仕事内容:
新潟市古町に佇む「魚や片桐寅吉」。
築110年・国の有形文化財に指定された店舗で、石水庭園を眺めながら新潟の海鮮料理を提供しています。
この求人では、調理場での海鮮料理の調理全般をお任せします。
包丁を使った業務が中心となるため、調理経験（2年前後）または魚を捌いた経験のある方を募集しています。
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担当する仕事の範囲
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①海鮮丼・海鮮定食などの調理・盛り付け
②翌日の営業に向けた仕込み作業
（副菜・汁物の準備、食材の下処理など）
③宴会・団体予約が入った日の夜シフト・調理業務
④鮮魚の加工（魚を捌く作業が中心）
⑤食材の管理・発注
⑥調理場・調理器具・備品の清掃・整頓
接客対応は基本的にホールスタッフが担当するため、調理に集中できる環境です。
マネジメント業務もなく、腕を磨くことに専念できます。
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勤務時間のポイント
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昼営業は11:00〜15:00。夜の宴会予約がない日は15:00退社となるケースもあります。
夜営業（17:00〜21:00）は完全予約制のため、予約が入った日のみシフトイン。
「今日は予約なし＝早上がり」という日が生まれるのも、この職場ならではの働き方です。
月160時間のシフト制（週休2日）で、シフトは店長が作成。
自分でシフトを組む業務は発生しないため、調理の仕事に集中できます。
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この店舗で働くということ
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「魚や片桐寅吉」は、庭ファンが訪れるほどの石水庭園を持つ風情ある空間。
新潟港の歴史と文化を肌で感じながら、「新潟のうんめぇもん（おいしいもの）」をお客様に届ける仕事です。
親会社は創業121年の新潟中央水産市場。その安定した基盤の中で、料理人としてのキャリアを積むことができます。
アピールポイント:
✨ 希望休・休日の使いやすさ
希望休の取得率は99%。
「この日は休みたい」という希望が通りやすく、プライベートの予定も立てやすい環境です。
年間休日は100〜110日・週休2日制（シフト制）で、有給休暇は法定どおり付与されます。
夜の宴会予約がない日は15:00退社となる場合もあるため、
「早く上がれる日は自分の時間に使える」という生活リズムが作りやすいのも特徴です。
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✨ 長く働くための制度・環境
創業121年の企業グループの一員として、腰を据えて働ける安定した職場です。
昇給あり・賞与あり・退職金ありと、勤続年数に応じて積み上がる待遇が揃っています。
・社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険）
・資格・免許取得支援制度あり
・制服貸与
・転勤なし
試用期間は1か月ですが、条件変更なし。
入社直後から正社員と同じ待遇で働けます。
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✨ U・Iターン歓迎・ブランクOK
「新潟に戻って働きたい」「しばらく調理から離れていた」という方も歓迎。
学歴不問・年齢不問で、調理経験・魚を捌いた経験（2年前後）があればご応募いただけます。
U・Iターンの方もぜひご相談ください！
求める人材:
◆学歴不問
◆料理（調理）することが好きな方
◆調理学校や飲食店、家庭での調理経験がある方
＜歓迎スキル＞
◆日本料理店などで調理経験がある方
・年齢不問
・ブランクOK
・U・Iターン歓迎
・有資格者歓迎
・学生歓迎
・フリーター歓迎
・主婦・主夫歓迎
・制服貸与
勤務時間・曜日:
＜勤務時間＞
勤務形態：シフト制（月160時間）
♦昼営業のみの場合
9:00〜18:00（実働8時間・休憩1時間）
♦夜の予約がある場合
9:00〜21:00の間（休憩2〜3時間）
※昼営業は15:00まで、夜は17:00〜21:00の間で完全予約制営業です。
＜勤務曜日＞
シフト制（週休2日）
※シフトは店長が組みますのでシフト調整業務はありません
休暇・休日:
・週休2日制（シフト制）
・有給休暇 法定通り
・シフト制
・年間休日100～110日
・土日祝のみの勤務OK
勤務地:
〒951-8068 新潟県新潟市中央区上大川前通十二番町２７４２
アクセス:
バス停「旧小澤家住宅入口」近く
・車通勤OK
・バイク通勤OK
・転勤なし
・車通勤OK
・バイク通勤OK
・交通費支給
・転勤なし
給与:
固定残業代あり：月給 ￥330,000 〜 ￥340,000は1か月当たりの固定残業代￥73,890〜￥76,130（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。
【固定残業代】
あり（給与補足欄に詳細記載）
【給与詳細】
■給与内訳（総支給額）
基本給：256,110円〜263,870円
固定残業代：73,890円〜76,130円（月40時間分）
※固定残業時間を超えた分については時間外労働、深夜労働、法定休日出勤の時間数を別途集計し、その超えた時間分に応じて時間外労働手当を支給します。
※昇給あり
※賞与あり
※退職金あり
■試用期間：1か月（条件変更なし）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
【社会保険】
健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険
【福利厚生】
・交通費支給（実費支給、上限なし）
・賞与あり
・昇給あり
・制服貸与
・車通勤・バイク通勤OK
・社割（メニューの割引）あり
・食事補助あり
・試用期間1か月（条件変更なし）
【試用期間】
あり
1か月
変更なし
【求人の特徴】
・昇給・昇格
・賞与あり（ボーナス有）
・空調完備
・資格・免許取得支援制度あり
・社割あり
・社会保険完備(健康保険・厚生年金保険・労災保険・雇用保険)
・退職金あり
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
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雇用形態: 正社員
給与: 330,000円 - 340,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
