食の未来をデザインする、キッチンの司令塔へ
世界中から厳選された食材、スパイス、そして伝統的なレシピ。
DEAN & DELUCAのキッチンは、
単なる調理場ではなく、新しい食文化を発信するクリエイティブな現場です。
今回募集するのは、デリのキッチン部門の責任者として組織を牽引する「シェフ（候補）」。
自身の技術を磨くだけでなく、チーム全体の熱量を最大化し、店舗経営の一翼を担う重要なポジションです。
一番大切なのは「人が好き」「DEAN & DELUCAが好き」という気持ち。
専門的な技術と知識をもつプロたちを間近に見て働ける環境で、
ご自身のスキルUPへと繋げてください。
社員割引で、あの美味しいデリやスイーツがお得に楽しめるのも、嬉しいポイント♪
＜マーチャント（働く人）の考え方や役割を紹介するページ＞
https://www.deandeluca.co.jp/dd-aboutus/merchant
具体的なお仕事内容
単に「作る」だけが仕事ではありません。
以下の業務を通じて、DEAN & DELUCAの価値を形にしていきます。
◆キッチンマネジメントの全般
仕込みから提供までのクオリティコントロール、衛生管理の徹底。
お客様に常に「最高の一皿」を届けるための基準を守り抜きます。
◆組織運営とメンバー育成
アルバイトを含むメンバーの指導・育成。
個々の強みを活かしたチームビルディングを行い、活気ある厨房環境を作ります。
不足人員が出た際のシフト調整や、時間帯責任者の配置コントロールも重要な任務です。
◆計数管理と戦略立案
店舗予算・利益目標の達成に向けたアクションプランの策定。
PL（損益計算書）を理解し、原価管理や廃棄ロスの削減、進捗報告のサポートを行います。
◆コミュニケーションと情報共有
毎月のスケジュールやトピック、イベント情報の共有を徹底。
店長や販売部門と連携し、店舗一体となった営業を推進します。
この仕事の魅力！
なんといっても、一流のプロたちと働けること！
バリスタ、ソムリエ、チーズプロフェッショナル…など、
専門知識を持った「Artisan(職人)」たちが集うのがDEAN & DELUCAです。
彼らの技術や知識を間近で学び、吸収できる環境は、あなたのスキルアップに直結！
「将来役立つプロの技術」を身につけたい方には最高の職場です
「DEAN & DELUCA」で働くひと
私たちのメンバーは、全員 マーチャント と呼んでいます。
「マーチャント」は英語で「商人」を意味する言葉で、シェフや料理人、ベーカリー職人、バイヤー、ソムリエ、バリスタ、販売スタッフなど、DEAN & DELUCAに関わるすべてのメンバーのことを指します。
マーチャントは食のプロフェッショナルです。選りすぐった食材の背景にあるストーリーや知識を通じて、お客さまに最高の食体験をお届けしています。
＜こんなメンバーがいます！ ぜひご覧ください＞
https://youtu.be/ZEtsej3upYY?si=XLhKjcr8EC2WSFZP
【必須】
・正社員として5年以上の調理実務経験がある方
・飲食店等でのリーダー、またはマネジメント経験（人数不問）が3年以上ある方
【歓迎】
・「DEAN & DELUCA」が好きな方
・「お客様の笑顔が見たい！」というホスピタリティ溢れる方
・食べること、飲むことが大好きで、その楽しさを誰かに伝えたくなっちゃう方
・チームでお店を盛り上げていくのが好きな方
・スキルアップしたい！成長したい！という意欲のある方
・人とコミュニケーションを取るのが好きな方
総労働時間：1ヶ月あたり168時間
7:00～20:00
※配属店舗の営業時間・シフト状況により多少前後します。
年間休日117日
月公休/8～10日
有給休暇
慶弔休暇
神奈川県横浜市西区高島２ー１８ー１そごう横浜店 B2 食品売場
ＪＲ京浜東北線 横浜東口徒歩約3分、横浜高速鉄道みなとみらい線 新高島2番口(大通り高島口)徒歩約7分、横浜高速鉄道みなとみらい線 みなとみらい2番口徒歩約16分
JR横浜駅東口徒歩4分
月給 37万1000円～45万円
（一律手当を含む）
交通費：交通費支給
定期賞与年1回
【年収例】
・年収500万円（入社1年目／シェフ候補）
・年収580万円（入社3年目／シニアシェフ）
【評価・報酬制度】
年1回の給与改定と、業績に応じた定期賞与（年1回）があります。
個人のパフォーマンスだけでなく、チームの目標達成度や後進の育成実績を多角的に評価する仕組みが整っています。
頑張りがダイレクトに役職や報酬に反映されるため、高いモチベーションを持って取り組めます。
【福利厚生】
給与改定年1回
交通費支給(上限5万/月）
各種社会保険完備
育休・産休制度
定期健康診断
従業員割引
一部制服貸与
※応募店舗と配属店舗は異なる場合がございます
【従業員構成】
「お互いを助け合い、高め合う」のが私たちのスタイル。
規律あるプロの現場でありながら、困っているメンバーがいれば誰かが必ず手を差し伸べる温かさがあります。
食への情熱を持った仲間と共に、一生モノのキャリアを築きませんか？
【職場の雰囲気】
協調性がある
立ち仕事
お客様との対話は多い
当求人を最後までご覧いただきありがとうございます。
ご応募される方は「応募する」ボタンより必要事項をご入力の上、お気軽にご応募ください。
ご応募いただいた内容を確認の上、求人担当者より追ってご連絡いたします。
【ブランド名】
DEAN & DELUCA(ディーンアンドデルーカ)
【事業内容】
食料品物販(小売)・カフェ
