【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給40万円〜60万円
◆試用期間あり：1ヶ月（期間中の給与変動なし）
┗期間は経験・スキルにより変動、または試用期間なしの場合あり
◆昇給あり（3ヶ月に1回）
◆売上インセンティブ支給
【給与例】
▼高単価業態での炭焼き経験がある方／月給45万円〜
▼メニュー開発や大将の経験がある方／月給50万円〜
▼ジャンル問わず調理の実務経験がある方／月給40万円〜
＼お祝い金10万円支給あり／
入社後6カ月勤続した方に、お祝い金10万円を支給！
インセンティブ制度／昇給あり
◆調理経験者歓迎！（高単価の和食店勤務、焼き鳥職人の方は特に歓迎）
◆料理長または店長経験をお持ちの方は優遇いたします！
＼こんな方は大歓迎！／
・料理長を目指して腕をふるいたい方
・ミシュラン星獲得の実績があるお店で活躍したい方
・新しく創造していくことに関わりたい方
・じっくりと料理と向き合える環境を探している方
・感性を高められる場所で働きたい方
10:30～23:00（休憩あり）
◆シフト制
◆終電時間考慮（早入り早上がり可）
【営業時間】
ランチ／12:00～15:00（L.O.13:00）
ディナー／17:00～23:00（L.O.21:30）
終電考慮
週休2日制
◎有給休暇あり
月8日以上休み
◆社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◆まかないあり
◆制服貸与
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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ミシュラン獲得店運営×新規出店ラッシュ
炭火の技術で、未来を切り拓く。最高の食材を、最高の一串へ。
ポジション・給与ともに 更なる高みを目指せる環境
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当社では現場の主体性を尊重しており、理想の店創りに挑戦するチャンスが豊富にあります。
▼新店続々、広がるキャリアパス
都内に加え、全国各地で新規出店を計画しています。※2027年20店舗ほど予定
ポストが次々と生まれるため、総料理長や統括責任者への昇格も現実的です。
裁量を持って働くことで自身の市場価値を高め、着実なステップアップを叶えられます。
▼安定した高待遇と還元
月給40万〜60万円の提示に加え、売上インセンティブを完備しています。
大量募集につき、＼お祝い金10万円支給有り／※当社規定有り
納得感のある給与体系のもと、腰を据えて更なる技術を磨ける環境です。
具体的な業務
●自身のスキルを活かした料理、メニュー提案
●スタッフ育成、食材・売上管理などのマネジメント
●店舗運営におけるパッケージ（運営方法など）の構築
まずは、当店のスタイルを知っていただくところから始めていきましょう。
入社後すぐにリーダーシップを振るっていただける環境を整えてお待ちしています。
＊＊ ここがポイント ＊＊
●○納得感のある評価と高収入
「頑張りが給与に反映されない」という不安はありません。
＊3ヶ月に1回の昇給チャンス
＊成果を還元する売上歩合・ランチインセンティブ
日々の貢献が数字として現れるため、高いモチベーションを維持しながら働けます。
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《給与・キャリアの例》
＊28歳正社員 入社3ヶ月で10万円以上の昇給を達成！
＊39歳正社員 入社初月から大将就任
＊46歳正社員 入社1年で月手取り80万円を達成！
＊年収1000万～1200万円の料理長多数在籍◎
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「もっと技術を磨きたい」「今より評価される環境で働きたい」「将来自分の店を持てる実力を身につけたい」——そんな想いをお持ちの方を、私たちは心から歓迎します。
【こんな方におススメ】
◆飲食経験を活かし、スピード感のある環境で挑戦したい
◆安定した待遇のもとで責任あるポジションに就きたい
◆将来的に自分のお店を持つ夢がある
◆店舗運営やマネジメントを学び、成長したい
ご応募、心よりお待ちしております。
包丁さばき／寿司技術／盛り付け技術／魚の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：40席〜50席
喫煙：屋内禁煙
駅チカ(徒歩5分以内)
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こだわりの寿司・日本料理をご提供
“飲食人”としてスキルを磨きませんか？
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―― 成長と成果が直結！稼げる環境あり ――
◆売上歩合・ランチインセンティブ・大入り
◆3ヶ月に1回昇給のチャンス
◆年1回料理コンテストを開催
◆外部講師によるセミナー、マニュアル研修 など…
しっかり学び、そしてその頑張りが給与へと直結していく環境。
安心して働いていただける環境は整っています！
やる気を胸に、新しい環境でチャレンジしてみませんか？
「旬感」を大切に
当店の日本料理は一期一会のおもてなし、〜旬感〜との出会いを大切にしております。
”走り・旬・名残”という季節の食材の移り変わり、その良さを引き出すためにこだわり続ける職人の技。
「時代とともに変わるお客様のニーズに応えたい」
という真摯な想いを胸に、日本の四季や旬の美味しさを楽しめるお料理を提供します。
：■ 幅広い年代のスタッフが活躍中！ ■：
20〜50代まで、幅広い年代のスタッフが活躍中！
男女比は8:2、社員アルバイト比は7:3です。
現在の店主は、和食の料理人として30年以上腕を磨き続けてまいりました。
ミシュランに名を連ねる京都の老舗日本料理店で、長きに渡って活躍してきた経歴の持ち主です。
自ら吟味した四季折々の食材に伝統の技を織り交ぜ、時代に合う日本料理を追求し続けています。
その味・技法などを受け継ぎつつ、あなた自身のスキルをエッセンスとして注ぎこみ、料理人としてのスキルアップも目指せる環境です。
～▼ 働きやすさ重視！年次離職率は10%以下！ ▼～
会社と現場がお互いのコミュニケーションを大切にしているため、風通しがよい環境。
労働環境や福利厚生も随時改善しているので、安心して働いていただけます。
和食料理人として、思う存分ご活躍ください◎
～▼ 確かな集客戦略＆物件開拓→スタッフに還元！ ▼～
現場で店舗を運営しているスタッフみんなのおかげで、既存店は増収増益を続けています。
当社では、あなたの頑張りを正当に評価◎
年4回の昇給チャンスや、さまざまな売上インセンティブなどでスピーディーに還元！
入社1年で月給60万円達成した人や、年収1200万円までアップした料理長もたくさん活躍しています◎
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■採用担当者からのメッセージ■
新規出店も積極的に展開している当社では、銀座を中心に5〜6店舗をオープンする予定です！
また今後は、地方出店なども積極的に行っていきます。
ぜひ私たちと一緒に新しいお店を盛り上げてきませんか？
ご応募お待ちしています。
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