仕事内容:
【仕事の魅力】
のん太鮨一丁目一番地は、「のん太鮨」のクオリティはそのままに、
より落ち着いた空間で、職人との語らいを楽しみながら、一貫ずつ味わえる寿司店です。
回転寿司とは異なる“カウンター形式のおもてなし”が最大の特色であり、
お客様との距離が近いため、喜びの声が直接届く、やりがいに満ちた環境です。
職人としての技を磨きながら、店舗運営の管理やスタッフの育成も学べるため、
将来、店長や幹部として成長したい方にとって、大きなステップとなる仕事です。
旬の魚を扱い、一貫に想いを込める寿司の世界で、自らの価値を高められる魅力があります。
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【仕事内容の詳しい紹介】
のん太鮨一丁目一番地柳井店にて、幹部候補として以下の業務に携わります。
【接客業務】
●カウンターでの注文受付
●寿司の提供・料理説明
●お客様との会話やご要望のヒアリング
一貫ずつの注文形式のため、一人ひとりに合わせた細やかな接客を行えます。
【厨房業務】
●魚の下処理（鮮魚の目利き・おろし）
●握り・軍艦・巻き物の調理
●一品料理の仕込みと調理
●盛り付け作業
直営市場から届く地魚を使用し、鮮度の高い素材を扱える環境です。
【店舗運営】
●シフト作成
●売上管理
●在庫管理・発注業務
●衛生管理
店舗を円滑に運営するための重要なポジションとして、実践を通して学びながら成長できます。
【従業員教育・育成】
●新人スタッフの教育
●調理技術の指導
●業務サポート
周囲を支え、チームをまとめる役割を担いながら、幹部候補として力を発揮していただきます。
アピールポイント:
【この仕事のおすすめポイント】
⭐【落ち着いたカウンター寿司を学べる】
一貫ずつ握る本格スタイルのため、職人としての技術を深く磨けます。
⭐【旬の瀬戸内地魚を扱える】
直営市場から届く地魚を中心に、魚の扱い方や目利きなど専門性を身につけられます。
⭐【幹部候補としての育成制度が整備】
店舗運営・スタッフ育成など、管理職を目指せる教育体制があります。
⭐【やまぐち健康経営認定企業】
従業員の健康と働きやすさを会社全体で大切にしており、安心して働けます。
⭐【正社員はNetflix利用可】
仕事後のリフレッシュにも使える独自制度で、社員満足度向上を図っています。
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【会社について】
株式会社フジマは、山口・広島エリアにて
寿司店、海鮮居酒屋、十割そば店、国産うなぎ専門店、仕出し、ブライダル、バンケットなど
多岐にわたる飲食事業を展開する総合飲食企業です。
直営の柳井港魚市場を有し、旬の魚を自社で買い付ける強みを持つ老舗企業として、
「こだわりの味」と「家庭的で温もりのある接客」を大切にしながら、地域で愛される店舗づくりを続けてきました。
のん太鮨一丁目一番地は、
その中でも“職人の技と落ち着いた空間”をテーマにした特別なブランドとなっています。
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【インタビュー】
◎店長（30代）
「一丁目一番地は、カウンター寿司の醍醐味を味わえるお店です。
お客様の表情を見ながら一貫を仕上げるので、反応がダイレクトでとても励みになります。
魚の扱いから握り、運営まで、成長できる幅が広いのが魅力です。」
◎スタッフ（20代）
「魚のさばき方から丁寧に教えてもらえるので、未経験でも安心してスタートできます。
落ち着いた空間なので、接客も丁寧にでき、お客様の“美味しいよ”という声がやりがいになっています。」
求める人材:
【資格】
自動車運転免許(AT限定可）
【経験】
不問
【年齢】
～35歳(長期勤続によるキャリア形成を図るため)
【学歴】
不問
勤務時間・曜日:
【就業時間】
10時00分〜21時30分の時間の間の8時間程度
【休憩】
60分
休暇・休日:
【休日・休暇】
水曜日，その他
【年間休日】
105日
勤務地:
・勤務地変更の可能性あり
転勤範囲＝フジマグループ各店舗※詳細は本社までお願いします。
・受動喫煙防止対策あり:屋内禁煙
アクセス:
マイカー通勤可能
給与:
【給与】
月給202,000円 〜 287,239円
待遇・福利厚生:
・昇給あり
・賞与年2回
・退職金制度あり(勤続年数3年以上)
・通勤手当あり（上限月額16,000円）
※通勤手当は距離に応じて支給します
その他:
・雇用期間の定め：なし
・仕事内容変更の可能性：あり
会社の定める業務の範囲
YAN＝001
雇用形態: 正社員
給与: 202,000円 - 287,239円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
