仕事内容:
ラグジュアリーブランド、コスメブランド、スポーツブランド、自動車メーカーなどのイベントで提供するケータリング料理の調理を担当していただきます。
一般的な店舗キッチンのように固定メニューを日々繰り返すのではなく、イベントやコンセプトに合わせて毎回異なる料理をつくるのが、この仕事の特徴です。
料理そのものだけでなく、ブランドや空間の世界観まで表現できる点が、ケータリングキッチンならではの魅力です。
また、調理技術を磨くだけでなく、以下のような業務にも関わることができます。
イベントごとのメニュー開発
料理提案・試作
新しいケータリングスタイルの構築
チームオペレーションづくり
「毎日同じ料理を繰り返す」のではなく、イベントごとに新しい料理・新しい表現に挑戦できる環境です。
主な業務内容
イベントケータリングの仕込み・調理
カナッペ、ブッフェ、コース料理などの調理対応
メニュー開発、試作
食材管理、衛生管理
イベント会場でのオペレーション対応
シェフ、サービスチームとの連携
※イベント案件がない日は、ブランドやショップに卸している焼き菓子の製造に参加していただきます。
この仕事の魅力
イベントごとに求められるメニューやボリュームが異なるため、幅広い調理経験を積むことができます。
一口サイズで世界観を表現するカナッペ
数十〜数百名規模のブッフェ料理
ホームケータリングで提供するコース料理
など、通常の飲食店ではなかなか経験できない幅広い調理に携わることができます。
また、クライアントやイベントのコンセプトに合わせて料理提案やメニュー開発を行う案件も多く、単に「作るだけ」でなく、アイデアを形にできる環境です。
さらに、カタログ写真用の料理制作や商材開発、店舗開業・開発など、フードコーディネート業務に参加していただく機会もあります。
アピールポイント:
少人数のチームで、風通しよく店舗づくり・事業づくりに関われる環境です。
キッチン、サービス、運営が連携しながら仕事を進めています。
当社ではホテル運営に加え、卸業、ケータリング、POPUP出店など複数の事業を展開しています。
経験やポジションに応じて、幅広い業務に携わりながらスキルアップできる環境です。
弊社のご説明とともにあなたのお話しを聞かせて下さい。
求める人材:
【必須】
キッチンでの実務経験がある方
仕込みのスケジューリング、在庫管理、食材発注などの業務経験がある方、または興味のある方
【歓迎】
飲食店、ホテル、ケータリング等でキッチン実務経験のある方
正社員としてキッチン勤務の経験がある方
接客や英語対応など、調理以外の業務にも興味のある方
勤務時間・曜日:
勤務時間：シフト制（実働8時間・休憩1時間）
勤務時間例：9:00〜18:00 / 10:00〜19:00
※イベント開催時間や仕込み状況により、始業・終業時刻が前後する場合があります。
休暇・休日:
シフト期間は毎月16日〜翌月15日までの1ヶ月単位で作成しております。
年間休日108日(毎月9回目安)
※1.該当シフトの前月末に休日希望日のご提出
※2.該当シフトの10日後(毎月25日)がお給料日となります
アクセス:
店舗名：minimal hotel OUROUR
勤務地：〒111-0052 東京都台東区柳橋２丁目２０−１３
※基本勤務地は上記施設にあるセントラルキッチンでの調理をお願いしています。
ケータリングやポップアップ出店などお店以外での業務も稀にあります。
他施設キッチンでのスポット勤務を相談する場合もあります。
給与:
固定残業代あり：月給 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥74,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。
待遇・福利厚生:
・昇給有り
・交通費支給（通勤定期代）
・賄い付き
・髪色 / 髪型 は清潔感があれば自由です
・ネイル不可
※その他面接の際にご相談ください
その他:
店舗にて随時面接を行っています。
経験やご希望の業務内容によっては直ぐに勤務を開始していただく事も可能です。
まずはお電話やメールにてお気軽に業務の内容などお話しさせてください！
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 (月給)
平均所定労働時間（1か月当たり）: 168時間
職歴:
