雇用形態：正社員
職種：その他シェフ/料理人、パティシエ/菓子職人
街のパティスリーではありません。レシピが「商品」になる場所です。
砂糖を使わない。小麦粉も、乳製品も使わない。 それでも「おいしい」を成立させる
医師や医学博士と組んで、素材の一つひとつから設計するチョコレートとお菓子をつくっています。
つくったものは、百貨店の催事に並び、全国のスーパーやコンビニの棚に届き、他社ブランドの商品として世に出ていきます。
あなたにお任せしたいのは、エグゼクティブシェフ 森 伸二 の「右腕」です。 森は広島市内で14年間、自身のパティスリーを営んだのち、当社に加わりました。 マンツーマンで、その技術と設計思想を受け取ってください。
■ 製造
チョコレート、焼き菓子の製造
試作の仕込み・計量
品質管理・衛生管理
商品品質の維持・向上
■ 生産管理
原材料・在庫・出庫の管理
生産スケジュールの管理
レシピの記録・データ化
■ 生産ラボの運営
製造オペレーションの改善
作業効率・品質を上げる取り組み
百貨店催事への対応
この仕事の面白いところ
「これは無理」と言われる配合に、毎回挑めます。
砂糖も小麦粉も乳製品も使わずに本格パティスリー品質を出す——制約が多いぶん、技術が伸びます
設計から量産まで、全部が見えます。
少人数のスタートアップなので、製造だけで終わりません。レシピを描き、試作し、ラインに乗せて、商品として棚に並ぶまでを一気通貫で経験できます
実績次第で、執行役員を目指せるポジションです。
会社の中核を担っていただくことを想定した採用です
【必須】
製菓・製パン・調理いずれかの実務経験1年以上、または製菓衛生師・製菓学校卒業
普通自動車運転免許（AT限定可）
基本的なPC操作（Excelへの入力ができる方）
【歓迎】
製菓業界での実務経験3年以上
ショコラ・焼き菓子の製造経験
Excel等での在庫管理・工程管理の経験
HACCPに関する知識
【こんな方と働きたい】
技術を「教わる」だけでなく、仕組みごと良くしていきたい方
少人数の環境で、裁量を持って動きたい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日
時間外労働 あり（月20時間程度） ※1〜2月のバレンタインシーズンは繁忙期にあたり、月40時間程度の残業実績があります。
休日出勤が発生する場合もあります。
固定残業20時間を超える分は全額別途支給します。
完全週休2日制（土・日）＋祝日
お盆休み
年間休日125日
年次有給休暇（法定どおり付与）
〒7300051広島県広島市中区大手町３丁目１３番２９号１０１号室
広島電鉄 広電中電前電停徒歩5分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 26万円 〜 35万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり3万5600円 〜 4万7900円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
固定残業代は時間外労働の有無にかかわらず支給します
20時間を超える時間外労働分は、全額別途支給します
昇給：あり（3か月ごとに評価・見直し）
賞与：なし
※賞与はありませんが、そのぶん3か月に一度、貢献度を評価して昇給の機会があります。
試用・研修期間：6
試用・研修期間の条件：給与条件が異なる
期間中の待遇は給与以外は本採用と同様です。
6ヶ月は最長であり、評価によっては短期間での本採用もあります。
【給与】
本採用と異なる
基本給 : 月給 24万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり3万2900円（固定残業時間：1ヶ月あたり20時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
交通費支給（月上限15,000円）
社員割引あり
新商品の試食会あり
展示会・コンテストへの参加補助あり（海外を含む出張の可能性があります）
エグゼクティブシェフによるマンツーマン指導
退職金制度：なし
砂糖を使わない。小麦粉も、乳製品も使わない。 それでも「おいしい」を成立させる
医師や医学博士と組んで、素材の一つひとつから設計するチョコレートとお菓子をつくっています。
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
ご応募 → 書類選考 → カジュアル面談 → 面接（代表取締役・エグゼクティブシェフ）→ 内定
