正社員 月給31万円〜40万円
Demi Chef de Partie - Kakoの募集になります
※経験・能力を考慮して決定します
※調理経験3年未満の方は月給26～31万円
※時間外手当・休日手当・深夜手当は別途支給します
※試用期間3カ月：同条件
■昇給あり
└評価制度に基づき決定します
■賞与あり(年2回)
└会社業績・個人業績に基づきます
■交通費支給（上限15万円／月）
ボーナス・賞与あり／昇給あり
■和食での調理経験が3年程度ある方
■1ヵ月単位の変形労働時間制
■平均週労働時間40時間
※残業は1日1時間程度（月平均20時間）
※残業代は全額別途支給
スタッフの笑顔と健康を第一に！
希望を考慮して毎月シフトを決めています。
（勤務時間 例）
6:00～15:00／10:00～19:00／12:00～21:00 など
副業・ダブルワークOK
月9～10日（シフト制）
年間公休115日
■有給休暇
■産休・育休・介護休暇
■慶弔休暇
■特別休暇
■病気休暇（年5日 ※初年度のみ入社時により変動）
└特別有給休暇として付与
└体調を崩しても療養に専念しやすい環境です
産休・育休／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
■社会保険完備
■まかない・食事補助
└スタッフダイニングがあります！メニューが豊富です！
■制服・ロッカー貸与
■シャワー室・休憩室・仮眠室あり
■資格取得支援
■各種社内イベント
■社員表彰プログラム
■社員紹介報酬プログラム
■確定拠出型年金制度
＼そのほかにも…当グループならではの制度をご用意／
＊国内外グループホテル割引制度
└国内外9000軒以上のグループホテルの宿泊・レストランが従業員割引で利用できます！
└社員本人・ご家族・社員のご友人のための割引制度もあります◎
＊社内公募制度
└本人の希望や適性を考慮し、配属やジョブローテーションをおこないます
└新規開業するホテルに期間限定でタスクフォース（お手伝い）する機会も♪
└国内外のグループホテルでクロストレーニングに参加することも可能です◎
⇒こうした機会を通して、キャリアアップがしやすい環境です！
資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
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＼世界に誇るJWマリオットで和食を極める／
伝統の技にモダンな感性を加えた一流の職人技を伝授
【月9〜10日休み】厚待遇で長く活躍できる
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【 仕事内容 】
『JWマリオット・ホテル東京』内の日本料理『華香』と『咲』における、調理業務全般をお願いします。
和食での調理経験が3年程度ある方は歓迎！
《 華香 》
▼日本料理『華香』デミシェフ（中堅調理スタッフ）
・日本料理の調理全般（仕込み・盛り付け）と品質を維持した料理提供
・食材の選定や管理、季節感を大切にしたメニューの実践
・衛生管理、後輩スタッフ（Commis）の指導およびチーム連携
▼日本料理「華香」シェフドパルティエ（中堅調理スタッフ）
・日本料理の調理全般および、煮方としての料理（煮物・出汁など）担当
・品質維持と味の再現性の確保、スピードとクオリティを両立した管理
・HACCPに基づく衛生管理、スタッフ指導と他セクションとの連携
伝統と革新が融合する日本料理『華香』にて、繊細な技術と美意識を体現していただきます。上質な食材と向き合い、洗練された一皿で特別なひとときを創り上げましょう。J
《 咲 》
▼割烹『咲』シェフドパルティエ（中堅調理スタッフ）
・割烹料理の調理全般（仕込み・盛り付け）と担当セクションでの品質管理
・カウンターでの調理やお客様とのコミュニケーションを通じたサービス対応
・食材の目利きや仕入れ補助、出汁・火入れ等の技術を活かした味の再現
・HACCPに基づく衛生管理とサービススタッフとの連携オペレーション
四季折々の食材と向き合う割烹『咲』にて、確かな技術でカウンターの一端を担い、特別な体験を創り上げていただきます。
＼2025年に開業したばかりの『JWマリオット・ホテル東京』／
当ホテルが目指すのは「マインドフルネス」を体現する、都会のオアシスのような空間。
ラグジュアリーな空間のなかで、ぜひあなたの力を発揮してください！
■■ 『JWマリオット・ホテル東京』で働く魅力 ■■
《その1》ミシュラン獲得のシェフのもと世界レベルの技を磨ける
『咲』の監修をおこなうのは、2名のミシュラン二つ星獲得シェフ。
2016年から継続して二つ星を獲得している、西田和峰・エマニュエル・ストルーバント氏達です。
世界的な評価を得ているシェフの技術や哲学を、間近で学べる希少な環境です。
『華香』はミシュランの星獲得を目指しており、高い志を持ってスキルアップできます。
本格的な日本料理の経験を活かし、さらなる高みを目指したい方に最適です。
《その2》安定母体で安心！充実の福利厚生でお迎え
スタッフの心身の健康を第一に考え、月9〜10日の公休と年間休日115日を確保。
1ヶ月単位の変形労働時間制で残業は少なめ。
無理なく働けるシフトを調整しています。
さらに、体調を崩した際には特別有給休暇を年5日付与。
安心して病気療養に専念できますよ。
また、豊富なメニューが揃うスタッフダイニングや、仮眠室・シャワー室も完備しています。
さらに…従業員はみんな、国内外グループホテル割引制度の利用が可能◎
仕事への集中とプライベートの充実、どちらも叶えられる環境です！
《その3》社内公募制度で世界規模のキャリアを描ける
国内外9000軒以上のグループホテルをお得に利用できる割引制度をご用意。
さらに、社内公募制度や、新規開業ホテルへのタスクフォース…
国内外ホテルでのクロストレーニングなど、キャリアを広げるチャンスが豊富にあります。
また、ライフスタイルの変化やスキルアップに応じてキャリアチェンジも可能！
キッチン⇒フロント・サービスへの配置移動なども、お気軽にご相談ください。
料理人としてのステップアップはもちろん、グローバルに活躍したいという夢も応援します。
【 求める人物像 】
◆和食調理の経験を活かしてステップアップしたい方
◆ホスピタリティ精神を持って、丁寧な仕事ができる方
◆チームワークを大切にし、周囲と協力して業務を進められる方
◆新しいことに挑戦する意欲があり、主体的に行動できる方
◆安定した経営基盤のもと、腰を据えて長く働きたい方
＼ 面接が苦手な方もご安心ください ／
面接では、適性やスキルに応じて《キッチントライアル》を行います。
スキルを言葉で説明するのが苦手という方でも、後悔なく面接を進められますよ。
なお、腕試しではないのでご安心ください。
得意なスキルを見極め、適性なポジションで採用するためのトライアルです。
また、皆様も職場の空気感や一緒に働く人の人柄を確認できると思います。
～・＜ 最後にメッセージ ＞・～
『JWマリオット・ホテル東京』は、まだ始まったばかりの新しいホテルです。
だからこそ、あなたの経験やアイデアが、お店の歴史を創る大きな力になります。
世界中のゲストをお迎えするラグジュアリーな空間で、あなたの料理人としてのキャリアを、さらに輝かせてみませんか？
ご応募を、心よりお待ちしております！
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識
客単価：20000円以上
席数：75席〜100席
運営：JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社
オープン日：2025年10月02日
英語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／急募
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2025年に開業した『JWマリオット・ホテル東京』で新たな挑戦を！
世界最大級のホテルブランドでキャリアを描きませんか？
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都心最大級の新たな街「TAKANAWA GATEWAY CITY」に――
2025年『JWマリオット・ホテル東京』が開業しました！
高層ビルの22～30Fに位置し、コンセプトは「マインドフルネス」。
禅の精神と日本の自然美を取り入れた、都会の喧騒を忘れるラグジュアリーな空間です。
業績好調による体制強化のため、活躍してくださる調理スタッフを募集いたします。
≡≡〈 日本の伝統と革新的な感性が響き合う場所 〉≡≡
当ホテルには、趣の異なる2つの日本料理の舞台があります。
◆◆日本料理『華香（かこう）』◆◆
高さ約9mの吹き抜け空間に侘び寂びを表現し、東京ベイエリアの景色が広がるダイニング。伝統の技法を尊びつつ、現代の感性で再解釈した日本料理をコースやアラカルトで幅広くご提供しています。
◆料理長：豊﨑 修二郎
和食歴は20年以上。ラグジュアリーホテル等で経験を重ね、伝統的な技法を軸に、現代の感性や国際的な視点を取り入れた料理表現を構築。国内外のゲストに向けた表現を磨き続けています。
◆◆割烹料理『咲（さき）』◆◆
わずか8席の特別なカウンター割烹。出汁や火入れといった和の伝統技法を礎に、フレンチの技法やインターナショナルな要素を加えた先鋭的な「おまかせコース」で、万華鏡のような新しい食体験をお届けします。
◆監修：エマニュエル・ストルーバント ＆ 西田 和峰
シンガポールでミシュラン二つ星に輝くフランス料理「サン・ピエール」のエマニュエルと、同二つ星の鮨店「小康和」を持つ西田和峰が監修。
本場フレンチにアジアのアクセントを加える技術と、鮨の世界を極めた知見を融合。長年の構想をかたちにし、新しいスタイルの日本料理を生み出しています。
≪そんなベテラン料理長のもとで、本格的な調理を深く学ぶことが可能≫
日本各地の厳選食材とモダンな感性を融合させ、一皿に「季節」と「物語」を宿す――
トップレベルの感性・技術に触れることができます。
どちらの店舗も、日本各地から厳選した旬の恵みを使い、繊細な職人技で上質な味わいに仕上げています。
自身のスキルや感性を磨き上げたい方にとって、これ以上の舞台はありません！
ここで、あなたの料理人としての物語をスタートさせませんか。
【JWマリオット・ホテル・マネジメント・カンパニー東京合同会社】
▼運営母体『マリオット・インターナショナル』
世界139の国と地域に31のブランド、9000軒以上のホテルを展開！
世界最大級のホテル運営会社です。
日本では『ザ・リッツ・カールトン』『ウェスティン』『シェラトン』など
数々の名門ホテルを展開しています。
揺るぎない経営基盤のもと、安心して長く活躍していただけます。
◆:-スタッフの幸せが最良の仕事を生む-:◆
「従業員へのケア」が必要不可欠だと考える私たち。
従業員の「笑顔」「健康」を第一に掲げ、福利厚生・職場環境を整えております。
【休み】月9～10日休み／年間休日115日／各種休暇制度あり
【環境】制服・ロッカー貸与／シャワー室・仮眠室あり／スタッフ専用ダイニングで食事
＼当社グループならではの待遇に注目！／
〈国内外グループホテル割引制度〉
国内外9000軒以上のグループホテルの宿泊・レストランが従業員割引で利用できます！
社員本人・ご家族・社員のご友人のための割引制度もあります◎
〈社内公募制度〉
本人の希望や適性を考慮し、配属やジョブローテーションをおこないます。
新規開業するホテルに期間限定でタスクフォース（お手伝い）する機会も♪
国内外のグループホテルでクロストレーニングに参加することも可能です◎
世界へ広がるキャリアと厚待遇が、あなたを待っています！
【 求職者の皆様へメッセージ 】
ここまでお読みいただき、ありがとうございます。
ここでの就業経験は、あなたのキャリアを確実にワンランク上のものにするはずです。
世界中のゲストをお迎えする舞台で、私たちと一緒に新たな歴史を刻みませんか？
あなたにお会いできることを、心より楽しみにしております！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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