＼料理人としての「次の一歩」を応援／
伝統の味を、新しくなった厨房で。
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⭐ 創業400年の名物「ぼたん鍋」を次世代へ
⭐ 調理経験3年程度あれば、料理長候補として歓迎！
⭐ リニューアル後の「最新の厨房設備」で働ける
⭐ 残業抑制＆GLION GROUPの安定した福利厚生
✅ 「きんまた」の味を支える、調理のお仕事
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丹波篠山の冬の代名詞ともいえる、近又（きんまた）の「ぼたん鍋」。
10月のリニューアルオープンに向けて、調理部門のコアメンバーを募集します。
【具体的な仕事内容】
⏩仕込み作業（猪肉のカット、野菜の準備など）
⏩ぼたん鍋・懐石料理の調理・盛り付け
⏩厨房内の衛生管理・在庫管理
⏩新メニューの考案（ゆくゆくは料理長と共にお任せします）
【ここがポイント！】
当店のメインは「ぼたん鍋」の一本槍。メニューが絞られている分、複雑な工程に追われることはありません。
和食やキッチンの経験が3年ほどあれば、すぐに馴染んでいただける環境です。
✅ 10月のオープンまで待たずに勤務可能！
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「10月まで仕事がないのは困る…」という方もご安心ください。
近隣にあるグループ内の飲食店舗にて、即日正社員として勤務可能です！
そこで当社のスタイルに慣れながら、10月のリニューアルに向けて準備を進めていきましょう。
新しい厨房で、新しい仲間とスタートを切れるのは今だけの特権です。
✅ 若手料理人が「主役」になれる場所
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現在の料理長も30代と若く、堅苦しい雰囲気はありません。
20代・30代が中心となり、チームワークを大切にしながら「どうすればお客様に喜んでいただけるか」をフラットに話し合える環境です。キャリアアップを目指す若手の方には、マネジメントの経験も積んでいただけます。
✅ 無理なく、長く続けられる「板場」へ
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「料理人は休みがない、帰れない」そんな常識を変えていきます。
GLION GROUPの基盤を活かし、適切な労務管理を徹底。
年間休日も確保されており、プライベートと両立しながら「一生モノの技術」を磨くことができます。
✅ 丹波篠山近又（きんまた）について
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400年の歴史を持つ老舗でありながら、中身は驚くほどフレッシュ。
リニューアルという転換期だからこそ、あなたの「こうしたい」という意見が形になりやすいタイミングです。丹波篠山の豊かな食材を使い、世界中のお客様を感動させる料理を一緒に作りませんか？
✅ 応募条件：これまでの経験を活かせます
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■調理の実務経験がある方（3年程度あれば十分です！）
■夜勤を含むシフト勤務が可能な方
「和食の基礎を学んできた」「居酒屋や食堂で調理全般をやっていた」など、ジャンルは問いません。
近又の味は、入社後に丁寧にお教えします。
✅ こんな方にぴったりの職場です！
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【さらなるスキルアップを目指す方】
■リニューアルという「新しいスタート」に立ち会いたい方
■名物・ボタン鍋をはじめ、伝統的な料理の知識を深めたい方
■ゆくゆくは料理長候補として、メニュー開発や管理にも挑戦したい方
【チームワークを大切にしたい方】
■20代・30代中心の活気ある厨房で、仲間と協力して働きたい方
■「調理場」と「ホール」の垣根なく、お店全体を盛り上げたい方
■明るく、気持ちの良いコミュニケーションが取れる方
【地元・丹波篠山で長く働きたい方】
■地元が好きで、地域の味を次世代へ繋いでいきたい方（U・Iターン歓迎）
■GLION GROUPの安定基盤のもと、将来を見据えて働きたい方
✨ 一つでも当てはまれば「近又」の厨房へ！
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自分の作った料理でお客様を笑顔にしたい！
最新の厨房設備（10月新装！）で気持ちよく腕を振るいたい
夜勤もこなしつつ、生活リズムを安定させてしっかり稼ぎたい
歴史ある旅館の「看板」を背負う、誇りある仕事がしたい
年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・60歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日
7:00～21:00／21:00～翌7:00
＊シフト提出2週毎
＊実働8時間
＊休憩あり
＊残業：月15時間程度
・月8～10日休み
・年間休日110日
・有給(年10日)
・慶弔休暇
・産休・育休制度
舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口I.C」より3km/JR福知山線「篠山口」駅よりバス約15分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 25万9000円 〜 30万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり4万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
■昇給あり：年1回
■決算賞与（前年実績3カ月分）
■役職手当
初年度の想定年収：350万円
3年目：420万円
5年目：470万円
【福利厚生】
＊車通勤OK
＊無料駐車場完備
＊制服貸与
＊交通費支給
全体で15名。20～30代を中心に
若手からベテランまで活躍中！
社員・アルバイトの垣根なく、お互いに
助け合う和やかな雰囲気が自慢です♪
チームワークを大切にしながら、
お客様に最高のおもてなしを提供しています。
1.応 募
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2.面 接
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3.採 用
※面接日・入社日はご希望を考慮しますのでご相談ください。
【応募後の連絡について】
応募情報を確認後、5営業日以内にご連絡いたします。
