【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給50万円〜60万円
※経験・スキルを考慮のうえ決定
※固定残業代45h分 161,815円～（超過分は別途支給）
≪昇給・賞与あり≫
✅昇給 年1回
✅賞与 年1回
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
⭕️ 洋食レストランでマネージャー・支配人など
店舗運営の経験をお持ちの方
※スペイン料理経験者歓迎
※ソムリエ資格保有者歓迎
＼こんな方を歓迎します／
✅ オープニングに関わりたい方
✅ 店舗運営を任されたい方
✅ ワインや料理を理解したサービスを追求したい方
✅ チームづくりにやりがいを感じる方
✅ 将来、自分の店を持ちたい方
【勤務時間】
11:00～23:00（休憩あり）
※ランチ・ディナー営業の間に中休みあり
※終電考慮
【営業時間】
«ランチ» 11:30-15:00 LO14:30
«ディナー» 17:30-22:30 LO21:30
終電考慮
＼毎週必ず2連休／
✅完全週休2日制（日曜・月曜定休）
オンオフのメリハリを大切にしながら、
学び続けられる環境です。
産休・育休／夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み／完全週休2日制
✅各種社会保険完備
✅昇給あり
✅賞与あり
✅交通費全額支給
✅バイク＆自転車通勤（応相談）
✅制服貸与
✅個人ロッカー貸与
✅海外研修（計画中）
バイク・車通勤OK／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
ただ“店を回す”店長ではありません。
このレストランを任せられる
マネージャー候補を探しています。
料理人がつくる一皿。
そこに寄り添うワイン。
そして、その時間を楽しむお客様。
そのすべてをつなぎ、
レストランの体験を完成させる。
それが、この店の店長の役割です。
サービス、ワイン、チームづくり。
そのすべてを束ねながら、
一つのレストランを育てていく。
オープンしたばかりの店舗だからこそできる
“店づくり”に挑戦してみませんか。
◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆
■□ ここで得られるスキル □■
✅ お店づくり
✅ レストラン全体のマネジメント
✅ ワイン・サービスの統括
✅ チームビルディング
✅ 売上管理・店舗運営
✅ ブランドづくり
≪仕事内容 ≫
ホールサービス業務全般、
店舗運営業務全般をお任せします。
具体的には…
ご案内、オーダーテイク
料理提供、予約管理、会計業務
スタッフ育成、売上管理、シフト管理
衛生管理など、店舗マネジメント全般を
担っていただきます。
また、OPENまでは
●食材やワインの仕入れ先選定
●サービススタイルの設計
●店内オペレーションの構築
など、開店準備にも携わっていただきます。
将来的には、このレストランの
顔”となる存在として
店を率いていただきたいと考えています。
■□ ここで働くポイント！ □■
◇★ ビブグルマン獲得シェフのもとで学ぶ ★◇
新橋のバスクバルで
ミシュラン・ビブグルマンを獲得した
八谷 玲美シェフ。
薪火料理を軸にした
モダンスパニッシュを展開します。
料理の完成度が高いレストランほど、
サービスの存在価値は大きくなります。
料理・ワイン・サービス。
そのすべてを理解しながら、
レストラン全体を統括する。
あなたには、“サービス責任者”としての
役割を担っていただきます。
◇★ 当店だからこそ経験できること ★◇
2026年4月、下目黒に誕生したばかりの新店舗。
方向性やオペレーションは
すでに整っていますが、実際の営業を通して
さらに磨き上げていく段階です。
オペレーション、サービス設計、
ワインの選定、チームづくり。
まだまだ新しい店舗だからこそ、
あなたの意見がそのまま形になります。
◇★ レストランを育てるポジション ★◇
サービス業務だけでなく
レストラン全体の運営をお任せします。
チームづくり、売上管理、オペレーション改善。
日々のマネジメントを通して、
レストランをより良い方向へ導く役割です。
この店の文化やブランドを
一緒に育てていくことができます。
レストランの中心となる存在として、
長くお店づくりに関わっていただきたいと
考えています。
◆ 採用担当者からのメッセージ ◆
レストラン全体を任せられる方を
探しています。
料理人、サービススタッフ、ソムリエ。
それぞれの力を引き出しながら
チームとしてレストランを育てていく。
そんな店づくりに興味のある方と
出会えたら嬉しいです。
あなたのご応募を
心よりお待ちしております。
高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜・月曜定休
運営：株式会社ノヴァックス
オープン日：2026年04月03日
日曜定休／個人経営／英語が活かせる環境／一体感のある職場／快適な厨房
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“火とワインで完成する一皿”を、下目黒から。
薪の香り、炎のゆらぎ、グラスの中の物語──
五感を刺激する体験で、
お客様の「また来たい」を生み出すレストラン。
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私たち「KONEXIOA（コネクショア）」は、
2026年4月、下目黒に誕生した
モダンスパニッシュレストラン。
店名の“KONEXIOA”は、
バスク語で「つながり」を意味します。
薪火で焼き上げる魚や肉。
ピンチョスやパエリアといった、
スペインの食文化に根ざした料理。
そこに合わせるスペインワイン。
料理、サービス、そしてお客様。
それぞれの“つながり”が重なり、
このレストランの体験が生まれます。
1階は38席の開放的なメインダイニング。
2階には16席の個室を設け、
カジュアルさと上質さを両立。
薪の炎が見える空間で、
料理とサービスが交差する時間を演出します。
そしてその中心に立つのが、ミシュランの
“ビブグルマン獲得シェフ”です。
■シェフ｜八谷 玲美（Remi Hachiya）
2017年、新橋の小さなバスクバルでシェフに就任。
仕入れ・メニュー考案・調理・サービスまで
一人で担い、現場を切り盛りしてきました。
その実力が評価され、
ミシュランのビブグルマン(2019〜2022)に選出。
薪火を使った調理で、
素材の水分と香りをまとわせながら
最大限の旨味を引き出します。
料理だけでなく、
「なぜこの火入れなのか」
「なぜこの塩なのか」
その背景まで語れる料理人です。
だからこそ、
サービスとワインの提案が
より深く、より面白くなります。
＼この店で、“料理とワインの両軸”を磨く。／
ここでの経験は、
単なる役割の枠にとどまりません。
料理を深く理解し、
ワインとともに一皿を完成させる。
キッチンもサービスも、
それぞれの立場から
店づくりに関わっていきます。
オープンしたばかりの店舗だからこそ
メニュー構成やワインの選定、
提供の在り方まで
一緒に創り上げていくことができます。
あなたのアイデアや感性が、
この店の個性になるかもしれません。
≪シェフ実績≫
✅ 2019〜2022年 ミシュラン ビブグルマン選出
✅ 食べログ スペイン料理 百名店 選出
✅ 小規模店舗での一貫運営経験
料理・空間・ワイン。
すべてが“つながる”レストラン。
その立ち上げの舞台に、
あなたも立ってみませんか？
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