仕事内容:
塩尻市で130年以上続くワイン文化を未来へつなぐ仕事です。
まずは先輩スタッフと一緒に、ぶどう栽培や醸造の現場を経験しながら、ワインづくり全体の流れを学んでいただきます。その後は品質管理やデータ管理にも携わり、経験豊富な醸造責任者の技術を次世代へつなぐ役割を担っていただきます。
ぶどう栽培から醸造まで、一貫して携わるポジションです。
■具体的な業務内容
【ぶどう栽培】
・剪定
・誘引
・芽かき
・摘房
・草刈り
・防除
・収穫
・畑の管理
【醸造業務】
・ぶどう受入れ
・選果
・仕込み
・発酵管理
・温度管理
・圧搾
・樽管理
・熟成管理
・瓶詰め
・出荷準備
【品質管理】
・糖度など各種データ測定
・成分分析
・発酵データ管理
・衛生管理
・品質記録作成
【データ活用】
・醸造、栽培データの蓄積
・品質改善のための分析
・再現性向上に向けた仕組みづくり
・業務改善提案
【その他】
・イベント対応
・ワイナリー見学対応
・資材管理
・チームでの改善ミーティング
経験豊富な醸造責任者と一緒に業務を進めながら、ワインづくりの技術と考え方を
少しずつ学べる環境です。
■この仕事の魅力
当社では、経験だけに頼らないワインづくりを目指しています。
職人が長年培ってきた技術や感覚を大切にしながら、それをデータとして蓄積、分析し、毎年安定した品質のワインづくりにつなげることが今回募集するポジションの大きな役割です。
現場作業だけでなく、品質改善、データ分析、業務改善にも携われるため、
将来的には醸造責任者として幅広く活躍できます。
■1日の仕事の流れ
8:00 出勤、朝礼、当日の作業確認
8:15 ぶどう畑での管理作業
10:00 休憩
10:15 畑または醸造作業
12:00 昼休憩
13:00 醸造、品質管理、データ整理
15:00 休憩
15:15 設備清掃、翌日準備
17:00 退勤
※季節により仕事内容は変わります。
※収穫、仕込み時期は醸造業務が中心となります。
アピールポイント:
■130年以上続く塩尻ワインの未来を担う仕事
長野県塩尻市は、日本有数のワイン産地です。
私たちは地域の遊休農地を引き継ぎ、ぶどう栽培から醸造まで一貫して行っています。
地域の文化を未来へつなぐ仕事に携われます。
■世界コンクール金賞受賞ワイナリー
2026年のフェミナリーズ世界ワインコンクールで2銘柄が金賞を受賞しました。
世界でも評価されたワインづくりを現場で学べます。
■職人の技術を受け継ぎながら成長できる
ワイナリー長は30年以上の経験を持つ醸造のプロフェッショナルです。
近くで技術を学びながら成長できます。
■データを活かした新しいワインづくり
経験や勘だけではなく、品質管理、データ分析、業務改善にも挑戦できます。
毎年安定しておいしいワインを造るために、現場の知見と科学的な視点を組み合わせていく仕事です。
■少人数だからこそ幅広い経験が積める
ぶどう栽培、醸造、品質管理、出荷、改善活動まで、一貫して携われます。
一部分だけではなく、ワイナリー全体の仕事を学びたい方に向いています。
■経営陣との距離が近い
現場スタッフだけでなく代表とも意見交換しながら、新しいチャレンジができる環境です。
職人の経験を大切にしながら、新しい考え方も積極的に取り入れています。
求める人材:
■必須条件
・普通自動車運転免許
・ワインづくりやぶどう栽培に興味がある方
・現場作業にも前向きに取り組める方
・チームでコミュニケーションを取りながら仕事ができる方
・データや記録を活用しながら改善に取り組める方
■歓迎条件
・ワイン醸造経験
・ぶどう栽培経験
・農業経験
・食品製造経験
・品質管理経験
・農学、生物学、化学、醸造学などの知識
・マネジメント経験
・英語またはフランス語に抵抗がない方
■歓迎資格
・フォークリフト免許
※必須ではありません。
■未経験応募
応募可
実務経験よりも、ワインづくりへの興味や学ぶ姿勢を重視します。
勤務時間・曜日:
■勤務時間 8:00〜17:00の間で実働7.5時間
変形労働時間制、年間カレンダーによる
■休憩時間90分
・10:00〜10:15
・12:00〜13:00
・15:00〜15:15
■残業あり
月平均8時間程度
※収穫、仕込み時期は変動する場合があります。
休暇・休日:
■休日形態
週休2日制
基本土日休み
※年間カレンダーによる
■有給休暇
入社6か月後10日付与
アクセス:
株式会社塩尻ファーム（ドメーヌ・スリエ）
長野県塩尻市広丘郷原1637-1
・JR塩尻駅より車で約5分
・マイカー通勤可
・無料駐車場完備
給与:
固定残業代あり：月給 ￥250,000 〜 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥12,500〜￥14,800（8時間相当分）を含む。8時間を超える残業代は追加で支給する。
■給与形態
月給250,000円〜300,000円
※経験、能力を考慮し決定します。
※固定残業代なし。残業代は別途支給します。
■年収イメージ
想定年収330万円〜420万円
■昇給
年1回
■賞与
年2回 昨年度実績2か月分
待遇・福利厚生:
・通勤手当
・時間外手当
その他:
■応募後の流れ
応募
↓
書類選考
↓
一次面接
オンライン面接
担当：御手洗
↓
二次面接
現地面接
担当：御手洗、唐沢、藤井
↓
内定
■面接回数
2回
■選考期間の目安
応募から約1週間を予定しています。
※取得した個人情報は採用目的以外には使用しません。
※不採用理由についてのお問い合わせにはお答えできかねます。
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
