仕事内容:
＼＼本求人のポイント／／
月給36万円〜40万円（固定残業45h込み）＋賞与年2回必ず支給！
化学調味料ゼロ・三種の節の本物出汁——料理長として誇れる技術！
年間休日108日／年2店舗出店中でポストが常に生まれる！
独立実績7名・自分の店を持つ夢を叶えた先輩がいる！
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■この仕事で得られるもの
「本物の素材で、本物の料理長になる。」
化学調味料を一切使わず、三種の節から毎朝引く出汁。もちもちでコシのある自家製麺。「うどん 和久」の料理長候補は、本物の技術を磨きながら、厨房のマネジメントも担う次世代リーダーです。
・化学調味料不使用の本格出汁・麺技術の極み
・厨房スタッフ育成・シフト管理・原価管理
・季節メニュー開発への参画機会
・料理長→店長→独立へのキャリアロード
■具体的な仕事内容
【料理長候補業務】
・出汁仕込みの品質管理・後輩スタッフへの技術指導
・麺・食材の発注・原価コントロール
・厨房スタッフのシフト作成・育成
・季節メニューの企画・仕込み
・食品衛生・厨房清掃の管理監督
■1日の流れ（例）
07:30 出勤・仕込み開始（出汁引き・食材確認）
09:00 後輩スタッフへの仕込み指導
10:30 開店準備・朝礼
11:00 ランチ営業——料理品質の最終チェック・厨房指揮
14:00 ランチ終了・原価確認・発注
15:00 ディナー仕込み・スタッフ指導
17:00 ディナー営業
21:00 クローズ・明日の仕込み確認・退勤
■キャリアパス
料理長候補（月給36-40万）→ 料理長/店長→SV（40〜50万）→取締役
※独立実績7名。のれん分け支援実績あり
＼＼本物の技術で料理長を目指す方へ／／
化学調味料を使わず、三種の節から毎朝引く出汁。その技術を極め、後輩に伝え、ランチに行列ができる繁盛店の厨房を率いる——それが「うどん 和久」の料理長候補です。
年2店舗出店で、料理長のポストが常に生まれています。独立した先輩は7名。
「いつか自分の店で本物の出汁を引きたい」という夢を、まずここで本物の技術として育ててください。
＼＼まずはお気軽にご応募ください／／
アピールポイント:
⭐️WORK STYLE｜働く魅力
安定も、働きやすさも、しっかり。
・賞与年2回（実績により年3回）
・残業代は全額支給／無駄な残業なし
・完全週休2日制／年間休日120日
・結婚休暇／慶弔休暇／出産休暇あり
若手が主役の環境。成長機会が豊富。
・独立実績7名（安定志向・挑戦志向どちらも歓迎）
・平均年齢30歳前後／若手役職者も多数在籍
・年1〜2店舗ペースで出店中＝ポジション拡大中
20代のうちに差がつく環境。
経験値もキャリアも、一気に引き上げられる場所です。
求める人材:
＜応募資格＞
・飲食業での調理経験3年以上（料理長・副料理長経験者歓迎）
・出汁・仕込みの基礎知識がある方
・後輩スタッフへの指導経験がある方
・学歴不問
・外国籍の方は就労可能な在留資格が必要です
＜こんな方にピッタリ＞
・本物の出汁・麺技術を極めたい方
・化学調味料不使用の料理にこだわりを持つ方
・厨房のリーダーとして若いうちから活躍したい方
・将来、自分の店を持ちたい方
・技術を後輩に伝えることに喜びを感じる方
＜活かせる経験＞
うどん・そば店での料理長・副料理長経験／和食店・割烹での調理長経験／出汁引き・仕込みの実務経験／厨房スタッフ育成経験／原価・発注管理の経験／居酒屋・食堂での調理リーダー経験
勤務時間・曜日:
7:30〜22:00の間でシフト制（実働8時間・休憩あり）
※18歳未満の方は22時までの勤務となります
休暇・休日:
・年間休日108日（月8〜9日休み・シフト制）
・有給休暇（法定通り）
・慶弔休暇
・連休取得可
勤務地:
※受動喫煙対策しています
アクセス:
神戸電鉄有馬線箕谷駅 徒歩17分
給与:
月給36万円〜40万円（固定残業代45時間分含む／超過分は全額支給）
※経験・スキルにより優遇
＜月給の内訳＞
・基本給＋固定残業代（45時間分）
・45時間を超えた残業代は1分単位で全額支給
・深夜手当は別途支給
＜年収イメージ＞
・料理長候補: 月給36-40万円 ＋ 賞与 = 年収480万円〜520万円
・料理長: 月給40-50万円 ＋ 賞与 = 年収530万円〜660万円
＜賞与＞
・年2回必ず支給（入社1日目でも対象）
・実績: 年3回支給の年度もあり
待遇・福利厚生:
＜収入＞
・賞与年2回（入社1日目でも支給/年3回実績あり）
・残業代全額支給（固定残業超過分）
・深夜割増手当
・無遅刻無欠勤手当
・昇給あり
＜生活＞
・住宅手当（社内規定）
・交通費支給
・社保完備
・制服貸与
・まかない補助
・結婚休暇あり
・出産休暇あり
・慶弔休暇あり
＜成長＞
・繁盛店視察（日本全国・海外実績）
・店長合宿（淡路島グランピング/全店休業で実施）
・独立支援制度（独立実績7名）
＜仲間＞
・社員旅行（沖縄2泊3日等）
・永年勤続者表彰（家族旅行）
・アルバイト卒業式（DVD制作）
＜安心＞
・共進牧場グループの安定基盤
・設立2001年・資本金4,000万円
＜自由＞
・働き方選択制（キャリア/ライフスタイル/時短）
・週休3日/年休144日/月給25万も選択可
その他:
STEP1: ご応募（Web・電話OK）
STEP2: 採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
STEP3: 面接実施（対面1回／お住まい近くの店舗 or 事務所）
STEP4: 採用決定・入社日相談
※履歴書は面接当日にご持参ください
※入社日は柔軟に対応します
雇用形態: 正社員
給与: 360,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
