2026年3月、高輪ゲートウェイに和食をベースにした新しい居酒屋ブランドがオープンします。
昼は和牛を使った牛丼、夜は和をベースにした創作居酒屋。
仕込みから調理、提供まで、現場の動きがそのまま料理に表れる店です。
今回募集するのは、立ち上げフェーズから店づくりに参加できるキッチンメンバー。
〇居酒屋での仕込み・調理を一通り経験してきた
〇忙しい営業中でも、段取りを考えて動いてきた
〇料理長や先輩を支えながら、現場を回してきた
その経験は、新店立ち上げでは“即戦力”であり、価値そのものです。
・新ブランドの立ち上げから参加
・仕込み・調理だけでなく、オペレーションづくりにも関われる
・メニューや仕込み方法について、現場から意見を出せる環境
・将来的に、シェフ・料理長候補へのステップアップも可能
「キッチンメンバーのまま終わりたくない」
「ちゃんと料理人として成長したい」
そんな気持ちがある方からのご応募お待ちしています。
・全席カウンター中心の居酒屋
・キーコンテンツは和牛
・昼：和牛×牛丼
・夜：和をベースにした創作居酒屋
・国内食材を中心に、居酒屋の延長線にありながら一段上のクオリティを目指す料理
・キッチン業務全般
（仕込み、調理補助、盛り付け、在庫管理など）
・開業準備に伴う、仕込み・オペレーションの整備
・営業中のチーム連携・段取り調整
・メニュー改善・商品開発への参画
