仕事内容:
＼年収650万円まで×完全週休2日制×3〜7店舗の経営責任者／
うなぎ専門店のエリアマネージャー候補を正社員で募集！
✅年収650万円まで。担当エリアの業績が評価と賞与に直結します
✅完全週休2日制を100%実施。管理職も休日日数は変わりません
✅巡回するSVではなく、店長を育て複数店舗の経営を担うポジションです
▼この会社について
昭和7年創業、90年以上続くうなぎ・川魚卸「中庄商店」グループの直営店です。卸問屋の目利きを活かし、最高鮮度の鰻を捌きたて・焼きたてで提供しています。看板メニューの「一本鰻」は、備長炭の強火で短時間に焼き上げることで、外はパリッと、中はふわっと、脂がとろける「パリ・ふわ・とろ」の食感を実現。創業以来の秘伝のタレが、鰻本来の旨味を最大限に引き出します。
2017年の法人設立から約9年で国内外30店舗以上へ拡大し、年商39億円（2024年度）。台湾・韓国・香港・シンガポール・タイ・マカオにも出店しています。
▼仕事内容
3〜7店舗を統括するマネージャーとして、担当店舗の売上・利益・人材・サービス品質を管理し、担当エリアの経営・組織マネジメント全般をお任せします。
当社のマネージャーは、単なる店舗の巡回・管理を行うSVではありません。各店舗の店長・料理長をマネジメントしながら、店舗ごとの経営課題を把握し、数値改善・人材育成・組織づくりを通じて、担当する3〜7店舗全体の売上・利益を最大化する役割です。店長が「1店舗の経営者」であるのに対し、マネージャーには「複数店舗の経営責任者」として、各店長が自立して店舗経営できる組織をつくっていただきます。
【具体的な仕事内容】
・担当3〜7店舗の統括、運営マネジメント
・担当店舗の売上、利益、営業利益の管理および改善
・店舗別、エリア全体の予算策定、予実管理
・売上、客数、客単価、原価率、人件費率など各種KPIの分析
・FL（Food・Labor）コストの管理、適正化
・店舗ごとの経営課題の抽出、改善計画の策定、実行、進捗管理
・店長、料理長に対する業績管理、マネジメント、評価、育成
・次期店長、統括店長、マネージャー候補の選定、育成
・採用計画および人員配置の最適化、定着率向上に向けた組織課題の改善
・接客品質、料理品質、衛生管理基準の維持、向上
・店舗巡回による営業状況の確認、成功事例の横展開
・新店オープン後の売上、利益、組織状況のモニタリング、改善
・担当エリア全体の中長期的な成長施策の立案、実行
▼キャリアパス
店長・統括店長 → マネージャー → 営業課長 → 営業部門責任者
▼先輩の声
【エリアマネージャー／43歳・入社3年目（前職：レストランチェーンSV）】
「前職のSVはチェックリストを持って巡回するだけで、正直やりがいが薄かった。ここは予算も人員配置も自分で組み立てます。担当5店舗のうち2店舗の店長を自分が育てられたのが、今のところ一番の手応えです。」
【営業課長／47歳・入社5年目（前職：和食業態 統括店長）】
「出店が年5〜10店舗のペースなので、常に組織が足りない状態です。裏を返せば、育てた人がすぐ活躍する場所がある。経営に近い数字を毎月触れるのは、この規模のフェーズならではだと思います。」
こうした一人ひとりの成長を支えているのが、次の4つの環境です。
アピールポイント:
▼ポイント
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✅ポイント1【休日】完全週休2日制を100%実施
飲食業界は休みが取りにくいと言われますが、当社は完全週休2日制＋季節休暇年4日をきちんと運用しています。役職に就いても休日日数は変わりません。
✅ポイント2【裁量】巡回するSVではなく、エリアの経営責任者
予算策定から人員配置、店長の評価・育成まで一貫して担います。担当3〜7店舗のPLに責任を持つため、経営に最も近いポジションで意思決定の経験が積めます。
✅ポイント3【フェーズ】年5〜10店舗の出店が続く成長局面
2017年の法人設立から約9年で国内外30店舗以上、年商39億円へ。組織が常に人材を必要としているため、育てた店長がすぐに次の店舗を任される環境です。営業課長・営業部門責任者への道も開けています。
✅ポイント4【待遇】手当が生活に直結する設計
通勤交通費（月30,000円まで）、子ども手当（1人月10,000円／上限30,000円）、エリア手当（関東勤務者 月30,000円）、固定残業を超えた分の残業手当は別途支給。昇給あり、賞与年2回（業績連動）で、昨年度は全社ベースアップも実施しました。
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▼募集背景
飲食業界は人の入れ替わりが激しい世界ですが、当社は完全週休2日制と手当の拡充で「長く働ける飲食」を目指しています。
現在、国内外で年間5〜10店舗の積極的な出店を継続中。今回の募集は欠員補充ではなく、成長に伴って生まれた新しいポストの募集です。
求める人材:
▼こんな方におすすめ
✅人を通じて成果を出せる方
✅数字と現場の両方を見られる方
✅店長を育成できる方
✅自ら課題を発見し改善できる方
✅新規出店や組織拡大を楽しめる方
✅将来的に営業責任者や事業責任者を目指したい方
▼応募資格
・飲食業界での店長以上のマネジメント経験5年以上
・うなぎ、和食経験は不問
・店舗運営および数値管理の経験
▼必要スキル・経験
・店長または同等以上の経験
・売上、利益管理／原価、人件費、FL管理
・スタッフの採用、教育、育成
・店舗オペレーション改善
・数値から課題を発見する力
・チームマネジメント力
※目安：3店舗以上、または30名以上の組織マネジメント経験
▼歓迎するスキル・経験
・複数店舗の統括経験
・SV、エリアマネージャー経験
・10〜30名以上のマネジメント経験
・高単価飲食店での経験
・和食、日本料理、うなぎ業態経験
・新店舗立ち上げ経験
・店長、管理職育成経験
・PL管理、予算策定経験
・不振店舗の改善経験
勤務時間・曜日:
・1日の実働時間8時間（勤務時間帯(目安)9 :30～23:00）
・上記時間でシフト制／休憩あり
休暇・休日:
■年間休日
109日
■完全週休2日制
（シフト制）
■季節休暇
年4日
■有給休暇
■慶弔休暇
■産前・産後休暇
■育児休暇
勤務地:
■配属エリア
うなぎ四代目菊川 ヒルトンプラザウエスト大阪店ほか 関西・中国エリアの担当店舗
給与:
固定残業代あり：年俸 ￥6,500,000以上は1か月当たりの固定残業代￥61,880（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。
▼給与・年収例
年収 〜6,500,000円
昇給：あり／賞与：あり（年2回・業績に応じる）
※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません
※上記給与には固定残業代（月20時間分／61,880円〜）が含まれます。超過分は追加支給します
▼諸手当
・通勤交通費（月30,000円まで）
・子ども手当（1人につき月10,000円／上限30,000円）
・エリア手当（関東勤務者 月30,000円）
・残業手当（固定残業時間を超えた分を支給）
・役職手当
待遇・福利厚生:
【福利厚生】
■社外研修制度
■制服貸与
■まかない制度あり
■社員割引あり
【保険】
■健康保険
■厚生年金保険
■雇用保険
■労災保険
＜その他当社の取り組みについて＞
研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。
その他:
▼最後に
うなぎ四代目菊川は、昭和7年創業のうなぎ卸「中庄商店」から続く店です。
国内外30店舗以上を展開し、従業員154名・年商39億円。台湾、韓国、香港、シンガポール、タイ、マカオにも店を構えています。
私たちが大切にしているのは、目の前のお客様に「来てよかった」と思って帰っていただくこと。そのために、働く人が無理なく続けられる環境をつくることを、同じくらい大切にしています。
完全週休2日制を100%実施しているのも、手当を細かく整えているのも、「長く働いてほしい」という一点からです。
おかげさまで出店は続いていて、新しい役割が次々と生まれています。今いる仲間だけでは手が足りないというのが、正直なところです。
うなぎの経験は問いません。店長を育て、複数店舗を動かしてこられた経験があれば十分です。
チェックリストを持って巡回するだけの役割ではありません。エリアの経営を、一緒に担っていただきたいと思っています。
日本の食文化を、次の世代へ、そして世界へ。
その仕事を、一緒にやっていきませんか。ご応募をお待ちしています。
＼カンタン応募／
まずは1分でご応募ください。「話だけ聞いてみたい」「お店を見てみたい」というご相談も歓迎です。
選考フロー：ご応募 → 書類選考 → 面接（1〜2回）→ 内定
雇用形態: 正社員
給与: 6,500,000円 (年俸) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
