大阪や東京の喧騒を離れ、海まで徒歩圏内のステージへ。移動時間が「苦痛」から「癒し」に変わる。そんな働き方が、株式会社PIATTIBELLAなら叶います。
東証グロース上場グループの安定感はそのままに、2026年12月開業のラグジュアリーホテル内レストランで新しい一歩を踏み出しませんか？ミシュラン10年連続一つ星を誇るシェフのもと、淡路島の上質な食材を世界基準の味へと仕立てる特別な空間。都市部からの移住者が多数活躍するこの島で、スターティングメンバー（シェフ候補）として共に挑戦しませんか？
■ UZUの魅力
【高水準の給与】 月給40万円〜60万円。あなたの「技術」と「経験」を正当に評価し、前職給与を最大限考慮します。
【移住を全面サポート】 移住支援金として最大25万円を支給！さらに社宅・寮完備で安心。
【脱・都会の喧騒】 満員電車とは無縁の生活。海と自然が広がる環境での心地よい暮らし。
【一つ星シェフ×淡路島食材】 ミシュラン10年連続一つ星の名店を率いたシェフと、地元食材を活かした最高峰の体験を創出。
【立ち上げコアメンバー】 12月オープンの新店舗。新メニュー考案や厨房オペレーション構築にイチから携われる環境。
【移住者の先輩が多数活躍】 大阪・京都・神戸など都市部からの移住実績多数！同期の仲間とスタートできます。
■ 株式会社ピアッティベッラについて
私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。淡路島の北端、食と自然が融合するエリアで、イタリアンレストラン「TRATTORIA amarancia（アマランチャ）」を運営しています。地元の豊かな食材を活かし、訪れる方々に最高の体験を提供するとともに、働くスタッフの幸せも追求しています。
■ 募集背景：12月新店オープン！立ち上げコアメンバー（シェフ候補）を募集
2026年12月、南あわじ市に誕生するラグジュアリーホテル「BE WANDERLUST」。そのメインレストラン「UZU」のシェフ候補（料理長候補・スーシェフ）として、キッチンの現場を牽引するコアメンバーを募集します。
■ エグゼクティブシェフ・店舗紹介
エグゼクティブシェフには、パリ郊外のレストランを経て「ジャン ジョルジュ トウキョウ」スーシェフ、ミシュラン10年連続一つ星「日山」シェフを歴任した小西智也氏が就任。
淡路島の豊かな食材を世界基準の技術で届ける特別な空間を、厨房チームの要として共に創り上げます。
【仕事内容】
ホテル内レストラン「UZU」にて、キッチン業務全般および調理マネジメントをお任せします。
・仕入れ、仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン実務
・小西シェフと共に取り組む、淡路島食材を活かしたメニュー開発・考案
・原価管理、在庫管理、衛生管理
・キッチンスタッフの育成・シフト管理
・厨房オペレーションの構築
■ 有名シェフを招いた特別イベントなど、働きながら感性を磨けるチャンスも！
外部から有名シェフをお招きして特別な料理を振る舞う食事会なども開催予定！わざわざ遠くまで有名店の技術や味を学びに行かなくても、働きながら間近で一流の感性や最先端の調理技術に触れられる贅沢なチャンスが溢れています。
■ 移住に関する手厚いサポート
「島暮らしに興味はあるけど、初期費用が不安…」という方もご安心ください！
・移住支援金：引越費用や新生活の準備金として、最大25万円を支給します（規定あり）。
・社宅・寮完備：会社が用意する住居に入居可能。物件探しの手間も省けます。
・生活環境：満員電車や都会の雑踏から解放。休日は釣りやBBQなど島ならではの生活を楽しめます。
大阪・京都・神戸からの移住者も多数活躍中！
「まずは話を聞いてみたい」「入社時期を相談したい」という場合もご安心ください！
◎ オンラインでのカジュアル面談可能：遠方にお住まいの方も気軽にお話しいただけます！
◎ 入社時期相談可能：引っ越し時期のご相談や、オープンまで近隣店舗での研修も可能で
【必須条件】
ジャンル不問で、レストランやホテルなどでの調理の実務経験（1〜2年）がある方
※フレンチ、イタリアン、和食、中華、カフェ、居酒屋など、これまでのジャンルは一切問いません。
年齢不問・学歴不問
【歓迎条件（※必須ではありません）】
・・淡路島への「Uターン」「Iターン」希望者、大歓迎！
・当社の「地方創生事業」のような地域おこし・地域活性化に興味のある方
・ホテル運営を通した地域づくり活動、淡路島の食の魅力発信に興味のある方
・接客やスタッフ間のコミュニケーションで使用できるレベルの語学スキル（英語、中国語、韓国語などの第二言語）をお持ちの方
【求める人物像】
■地域に愛される人：地元の皆さんに親しまれ、コミュニケーションを取るのが好きな方
■ポジティブに考えられる人：困難な状況でも前向きに捉え、解決策を見出す努力ができる方
■地方の未来を一緒に考えられる人：淡路島の観光発展や改善業務に対して熱意を持ち、自ら意見を発信できる方
■気配りができる誠実な人：細部にまで目を配り、誠実な対応ができる方
■自ら課題をみつけ周りを巻き込みながらも企画をできる方
採用担当からのメッセージ
私たちが何より重視するのは、経験の長さではなく「もっと上手くなりたい」「本物に触れたい」という真っ直ぐな熱意です。オープニングの今だからこそ、全員が同じスタートライン。あなたの挑戦を、チーム全員でバックアップします！
総労働時間：1ヶ月あたり171時間40分
＜所定労働時間（1ヵ月）＞
28日の場合160時間
30日の場合は171.4時間
31日の場合は177.1時間
変形労働時間制のシフト勤務
実働8時間（休憩1時間）
■月8日公休
■有給休暇（入社後半年で10日付与）
■慶弔休暇
■育児休暇・介護休暇あり
京阪中之島線 なにわ橋駅より徒歩1分 京阪本線 北浜駅より徒歩5分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 25万9000円 〜 38万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり14万1000円 〜 21万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり72時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
上記月給には固定残業代が含まれていますが、36協定を遵守した運用を徹底しています。
ポイント：実際の残業時間が満たない月でも、固定残業代は全額支給されます。効率よく働き、プライベートを充実させながら高い月給を維持できる環境です。
◎昇給：随時
◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による）
年齢・経験を考慮し、当社規定に従い優遇いたします。
【福利厚生】
・各種社会保険完備
・交通費支給（月3万円まで）
・昇給：随時
・インセンティブ：年2回（対象者/業績による）
・制服貸与
・持株会制度
・食事補助あり
・Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント)
・慶弔見舞金
・子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり）
・家賃補助制度・初期費用補助制度（諸条件あり）
・社員寮有（寮費一部負担）
・遠方地よりの初期費用補助制度あり
・永年勤続報奨制度
・資格取得・研修制度
・定期健康診断（年2回）
・生命保険加入制度あり（会社全額負担）
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
応募後のフロー
①Web応募
『Webで応募』をクリックし、ご応募ください。
↓
②1次面接
オンラインで実施。遠方の方もまずは気軽にお話ししましょう。履歴書・職務経歴書を事前にご提出ください。
↓
③最終面接
対面で実施。店舗見学も兼ねてお越しいただきます。
↓
④内定
