仕事内容:
【募集背景】
渋谷PARCO内で高い支持を集める肉イタリアン「CARNICERIA Shibuya」。
現在当社では新規出店計画が進んでおり、既存店の強化と次世代の料理長候補の採用を進めています。
私たちが求めているのは、単に料理を作る人ではありません。
調理技術はもちろん、
・衛生管理の仕組みづくり
・オペレーション構築
・原価管理
・人材育成
・商品開発
・新店舗立ち上げ
など、店舗運営全体に関わる方です。
実際に当社へ入社した幹部メンバーの中には、大手外食企業で経験を積み、「もっと裁量を持ちたい」「会社づくりにも関わりたい」という理由で転職してきた社員もいます。
現場だけでなく、商品開発や人事設計、新店舗立上げまで携わりながら活躍しています。
仕事内容
＼＼本求人のポイント／／
- 経験者優遇◎月給40万以上スタート！
- 大手にはない裁量と個人店にはない安定感！
- 月8～9日休み＋特別休暇・夏季・冬季休暇♪
- 会社づくり・ブランド作りまで携われる！
- 2028年出店計画ありの成長企業で飛躍◎
- 家族のように温かいメンバーが揃う職場
東京都／渋谷駅スグ！渋谷PARCOの「CHAOS KITCHEN」内でA5和牛と厳選ワインが話題の「渋谷 CARNICERIA（カル二セリア）」。圧倒的な集客力と自由な裁量を武器に、さらなる拡大期を迎えています♪ 本求人では、成長企業の核となる調理スタッフ（正社員／料理長候補）を募集します！
【具体的な仕事内容】
- 仕込み、調理業務
- 食材発注、在庫管理
- 原価管理
- 肉の選定、ワイン選定
- 商品開発
- 衛生管理体制の整備
- 調理工程改善
- スタッフ教育 etc…
入社後はお店の雰囲気やシステムを知るところからスタート！その後、スキルや経験に合わせてお任せしていきます。お客様はもちろん、スタッフ同士のコミュニケーションを大切にしながら共にお店を盛り上げていきましょう♪
《大手にはない裁量、個人店にはない安定感》
本部主導で決められたメニューを回すだけの環境ではありません。一方で、個人店のように全てを自己責任で抱え込む環境でもありません。渋谷PARCOという安定した集客基盤のもと、
・メニュー開発・ワイン選定・原価管理・調理オペレーション改善・衛生管理体制構築
など幅広い業務に携わることができます。今までの経験を活かしながら、料理人としてさらに一段上のキャリアを築ける環境です。
《経験者だからこそ任せたい仕事があります》
当社では2028年・2030年に向けた出店計画が進行中。料理長だけでなく、新たなポジションが生まれていきます。実際に入社3〜4年で幹部へ昇格したメンバーや、入社1年半で店長に昇給したメンバーも活躍中。
「上が詰まっている」「次のキャリアが見えない」
そんな方にこそ挑戦してほしい環境です！
《居酒屋・和食等イタリアン以外の方も歓迎》
経験を活かして肉を専門に！新しいステージで活躍したいなど大歓迎。風通しの良い職場で今までにない裁量バツグンの環境をご用意しています！衛生管理システムや調理の工程システムなどご経験がある方は最優遇いたします♪
《社員サーベイで証明、超良好な組織文化》
当社では定期的に社員アンケート（サーベイ）を実施しています。その中で最も高く評価されたのが「人間関係の良さ」。
「仲間が協力的」「職場の雰囲気がとにかく良い」「挑戦を応援してくれる」
といった声が多く集まりました。
飲食業界では珍しく、理不尽な叱責や高圧的なマネジメントとは無縁の環境です。売上目標を達成した時は全員で喜び、苦戦している時はチームで改善策を考える。そんな文化が根付いています。
「人が辞めない組織づくり」が当社の強みのひとつです。料理長として成果を出すだけでなく、長く安心して働ける環境を求める方にも、自信を持っておすすめできる職場です。
《CARNICERIA Shibuya について》
駅スグ！渋谷PARCOにある「CHAOS KITCHEN」内でA5和牛のグリルや0.5mmの超極薄生ハムを武器に、SNSや口コミで連日満席の人気店です！スタイリッシュな空間で、厳選された肉料理とワインを提供する活気溢れる肉バル。圧倒的な集客力を誇り、トレンドの最先端で常に新しい「食の感動」を発信し続けています！
アピールポイント:
＼大手にはない裁量、個人店にはない安定感／
火入れや肉の技術だけでなく、
・オペレーション構築 ・衛生管理体制の整備 ・原価管理 ・商品開発 ・人材育成
など店舗経営に必要なスキルを学べます。「料理長の先」を目指したい方には最適な環境です。
＼「上が詰まっている」とは無縁の成長企業／
2028年、2030年と、すでに具体的な出店依頼が届き、拡大ロードマップが動き出している当社。組織が急拡大している今、料理長やマネージャーといった重要ポストが次々と生まれています。実際、入社1年半で店長を任された31歳のメンバーも一線で活躍中！
＼定着率抜群！「家より居心地がいい」会社／
弊社では「理不尽な怒号」とは無縁。 社内アンケートでも突出しているのは、圧倒的な人間関係の良さ！高圧的な態度の人は一人もいません。「売り上げを達成したら全員で喜び、悔しい時は共に考える」という、アットホームさが自慢！飲食業界特有のギスギス感に疲れた方にこそ、この「居心地の良さ」を体感してほしいです♪
＼「自選ワイン×自作料理」という贅沢／
gooniesでは、スタッフの「感性」を大事にしています。「この重厚な赤ワインには、あえてスパイスを効かせたこの肉料理をぶつけたい」そんな閃きが、そのままお店の新メニューになります。自分でワインを買い付け、それに最も合う一皿を創り上げる。飲食人としてこれ以上ない「表現の自由」が、ここにはあります！
＼プライベート充実！豊富な休暇制度／
「プライベートが充実すると仕事の質も自然と高まる」という考えのもと、 夏季・冬期休暇（各3日間）、誕生日休暇、食べ歩き休暇や自分の”推し”を応援するための『推し活休暇』まで完備！基本的に月8〜9日休みで、長期連休も相談OK。プライベートを犠牲にするのではなく、人生を120％楽しむための場所でありたいと思っています。
求める人材:
- 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎）
- 飲食・接客業の経験者歓迎！
- 商業施設内店舗での勤務経験がある方
- 調理オペレーション改善経験がある方
- 衛生管理体制の構築経験がある方
- 商品開発の経験がある方
- スタッフ育成の経験がある方
- ブランクのある方も歓迎！
- ハローワークで仕事を探されている方も歓迎！
- 20代/30代/40代の方が活躍中！
＜こんな方にピッタリな仕事です！＞
- お肉の技術を極めていきたい方
- 大手外食企業で経験を積んできた方
- 裁量の大きい環境で挑戦したい方
- 新しいことにチャレンジしたい方
- 頑張りが評価される組織で働きたい方
- 接客業、飲食業が大好きな方
- 安定したライフスタイルを実現したい方
- お客様を喜ばせる事が好きな方
- キャリアアップを望む方
- 頑張りが評価される組織で働きたい方
- 会社づくりにも関わっていきたい方
- 飲食店経営のノウハウを学びたい方
- 料理長で終わらないキャリアを築きたい方
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
- イタリアン業態での勤務経験
- バー・バル業態での勤務経験
- レストラン業態での勤務経験
- イタリアン業態での勤務経験
- フレンチ業態での勤務経験
- 居酒屋での勤務経験
- 鉄板焼店での勤務経験
- 焼き鳥店での勤務経験
- 和食店での勤務経験
- 焼肉店での勤務経験
- カフェでの勤務経験
- その他 飲食店での勤務経験
- その他 サービス業での勤務経験
- 店長などのマネジメント経験
- 料理長などの管理職経験
勤務時間・曜日:
- 10：00～24:00
- 上記時間内でシフト制（実働8時間／休憩1時間）
- 終電考慮させていただきます♪
休暇・休日:
＼他にはない″特別休暇″もご用意★／
- 月8～9日休み（連休も可）
- 年間休日105日以上
- 夏季（3日）
- 冬季（3日）
- 慶弔休暇
- 有給休暇
- 誕生日休暇
- 推し活休暇
- 食べ歩き休暇
- 出産休暇（パートナーの場合も可）
勤務地:
- イタリアン&カフェ CARNICERIA -カルニセリア- 横浜店
- 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-4
- Iターン／Uターン歓迎
アクセス:
- 「横浜駅」より徒歩2分
- 「神奈川駅」より徒歩9分
- 「反町駅」より徒歩14分
- 「新高島駅」より徒歩16分
《横浜駅スグ◎通勤便利な好立地！》
JR東海道本線、JR横須賀線、JR湘南新宿ライン、JR京浜東北線、JR根岸線、京急本線、東急東横線、相鉄本線、横浜市営地下鉄ブルーライン、みなとみらい線など複数路線が利用可能◎ また、神奈川区はもちろん、西区・保土ケ谷区・港北区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
給与:
- 昇給年1回
- 賞与年2回
- 残業手当支給あり
- 役職手当
- 通勤交通費全額支給
待遇・福利厚生:
＼頑張る社員へどんどん還元します◎／
- 各社会保険完備
- 店舗売上の達成率に応じたミニボーナス※達成率1位の店舗に3万円支給
- 家族手当
- 資格支援制度
- 食事付
- 引っ越し支援
- 社員旅行・懇親会・忘年会
- 私服勤務可能
- 髪型・髪色自由
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
- 応募画面へ進むボタンよりご応募ください。
- 採用担当より追ってご連絡いたします。
- 24時間受付可能なのでお気軽にご応募くださいね♪
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
- STEP3：面接実施（1～2回）
- STEP4：採用決定
【企業情報】
- 社名： 株式会社goonies
- 所在地： 東京都北区赤羽1-18-3
- 事業内容：飲食事業
＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／
社名『goonies』は、冒険物語に由来し、また「Good＋Needs（お客様のニーズを読み解き、叶える）」という想いを込めています。2011年に赤羽で産声を上げ、お客様やスタッフに助けられながら、一歩ずつ大切に歩んできました。
私たちが大切にしているのは、当たり前のことを当たり前に実践し、感謝を忘れないこと。そして、「手を挙げれば必ずチャンスを掴める」場所であることです。
ここは、あなたが自分らしさを解放し、理想の人生という宝物を掴み取るためのフィールドです。今の環境で「自分の冒険が止まっている」と感じているなら、一度私たちの扉を叩いてみてください。最高のストーリーを一緒に創り上げましょう。私たちが全力で応えます！
スタッフ一同、楽しみにしております！
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
