【掲載元：求人飲食店ドットコム】
未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給40万円〜50万円
正社員 月給40万円〜50万円
※月給にはみなし残業30時間分（41,900円〜67,700円）を含みます
└超過分は別途支給します！
└給与は経験と実績でお決めします！
└前職の給与も考慮しますので、面接でご相談ください！
★試用期間6か月／給与の変動はありません★
└「試用期間中は減額」という会社が多い中、
うちは初月から満額でお支払いします。
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《月給例》
▼和食経験者・うなぎの経験あり
月給40万円スタート
▼すし職人からの転職・うなぎの経験あり
月給40万円スタート
▼和食出身・うなぎ未経験
月給30万円スタート
などなど経験と実績に応じた給与形態で
あなたの頑張りをしっかりと評価します！
◆業績賞与
◆昇給あり（毎年4月に定期昇給/その他随時）
◆交通費全額支給
ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給
★調理経験のある方（ジャンルは問いません）★
└和食・洋食・中華・居酒屋…どこ出身でも大丈夫！
└うなぎの経験が「焼き」だけ、「割き」だけの経験でもOK！
今いるスタッフも、ほとんどがうなぎは初めてでした
＼こんな方は、なお歓迎！／
◆手に職をつけたい方
└3～4年で独り立ちを目指せます！
◆一つのことを黙々と極めるのが好きな方
└鰻の仕事は、そういう性格の人が向いています
◆炭火を扱ってみたい方
└ガスも電気も使わない店は、年々少なくなっているので
うな鐵ならではの職人技を学びたい方はぜひご応募くださいね！
◆包丁を握る仕事に戻りたい方
└マネジメント中心の日々に疲れた方も歓迎です
◆長く同じ場所で腕を磨きたい方
8:00~21:30（休憩あり）
└月に数回早上がりの日があります！
（日によりますが、早ければ15時ごろ退勤可能！）
仕込み量により早めの出勤をお願いする可能性があります。
お店の営業時間は11:00~21:00（Lo. 20:30）です！
月に一度火曜日が定休日になります！
【シフト制】
・休憩：最長3時間
休憩所は仮眠室も完備で使い放題！
休憩の質が段違いと評判です！
ちなみに個人ロッカーも完備なので防犯面も安心！
・早上がりありです！
・シフト：月ごとの提出
・月の労働時間：年平均200時間
終電考慮／フルタイム歓迎／ランチのお仕事
週休2日制（年間休日103日）
◆有給休暇
◆慶弔休暇
◆年末年始休暇
◆産休・育休制度あり
産休・育休／月8日以上休み
◆各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
◆制服貸与
◆賄いあり
◆従業員割引あり（グループ全店30％オフ）
◆慶弔見舞金あり
└結婚祝金：50,000円
└出産祝金：100,000円
◆健康サポート
└定期健康診断
◆休憩所で仮眠OK
└個人ロッカーも完備で安心
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
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ウナギ未経験からでも目指せる、本物の「うなぎ職人」
一生モノの技術を、イチから丁寧にお教えします
週休2日制で、プライベートも大切にできます
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～◆ 仕事内容 ◆～
あなたには、うなぎ職人としての専門業務をお任せします。
仕事は「割き・串打ち・焼き」の3つの工程が中心です。
炭火を扱い、生の蒲焼から白焼き、本焼きまでを手がける仕事です。
その日の空気や鰻の状態によって焼き加減が変わる、とても奥深い世界！
本物の技術が身につく環境で、調理スキルを磨きませんか？
うなぎ調理の経験がない方も、ご安心ください。
まずは皿洗いや一品料理など、簡単な業務からスタートします。
慣れてきたら、先輩がサポートしながら「割き」の練習を始めましょう。
空いた時間に少しずつ技術を習得できるので、焦る必要はありません。
入社4年での独り立ちを目標に、着実に成長できるキャリアパスをご用意しています。
うなぎ調理以外にも、仕込みや盛り付け、まかないづくりもお任せします。
将来的には、在庫管理や後輩の教育、料理長の補助といった役割も期待しています。
料理長のもとで、新メニューの考案に挑戦することもできますよ。
～◆ 当店で働くポイント ◆～
《1》一生モノの専門技術を基礎から学ぶ
うなぎ職人に必要な「割く・焼く・串打ち」の技術。
その全てを、基礎から丁寧にお教えいたします。
火加減やタレをつけるタイミングなど、プロの技を間近で学べる環境です。
将来的には料理長や本部職へのキャリアアップも目指せます。
《2》年間休日103日◎しっかり休める環境
お休みは週休2日制で、年間休日は103日を確保しています。
年末年始休暇や有給休暇も、もちろん取得可能です。
週に1〜2回は17時退勤の日もあり、プライベートの時間も大切にできますよ。
最長3時間の休憩時間には、カプセルホテルのような仮眠スペースで体を休められます。
《3》手当も充実で生活を支援
日々の頑張りは、賞与や昇給制度でしっかり評価します。
交通費の全額支給といった生活を支える福利厚生も充実。
さらに、結婚祝金（5万円）や出産祝金（10万円）といった制度もご用意。
ライフステージの変化にも柔軟に対応できるので、安心して長く働けます。
～◆ 最後までお読みいただき、ありがとうございます ◆～
経験が浅い方でも、先輩スタッフがあなたの成長をしっかりサポートします。
本物の技術を学び、職人として成長したいという意欲のある方をお待ちしています！
あなたのご応募を心よりお待ちしています！
包丁さばき／盛り付け技術／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月1回（営業カレンダーをご確認ください）
運営：株式会社浅草うな鐵
オープン日：2013年06月21日
英語が活かせる環境／中国語が活かせる環境／駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
＼未経験から4年でうなぎ職人へ！／
一生モノの炭火焼き技術を、浅草で身につけませんか？
異業種からの挑戦も、温かい仲間がしっかり支えます！
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
◆＊ 浅草駅から徒歩1分！スカイツリーを望むうなぎ専門店 ＊◆
『浅草うな鐵浅草駅前本店』は、銀座線「浅草駅」から徒歩わずか1分のうなぎ専門店です。
東武伊勢崎線の駅からも徒歩5分と、通勤アクセスは抜群のロケーション◎
お店は隅田川のほとりにあり、窓からはスカイツリーを望むこともできます。
広々とした活気あふれる店内で、私たちと一緒にお客様をおもてなししませんか？
◆＊ 奥深き「炭火焼き」の世界。職人の全工程を学べます ＊◆
当店の自慢は、ガスや電気ではなく「炭火」で焼き上げる本格的なうなぎ料理。
あなたには「割き」「串打ち」「焼き」という、うなぎ職人の一連の工程をすべてお任せします。
生の蒲焼から白焼き、本焼きまで、幅広い調理技術が身につく環境です。
うなぎの調理は、知れば知るほど奥深い世界。
その日の空気や鰻の状態によって、火の通り方が全く変わる難しさがあります。
目標となる総料理長は、朝100匹のうなぎを1時間半足らずで割くほどの腕前！
そんな確かな技術を、すぐそばでじっくりと学んでいってください。
◆＊ 約60席の広々空間！下町の人情に触れられる職場です ＊◆
店内は約60席と、ゆとりをもたせた広々とした空間です。
お客様は、下町らしい人情味あふれる方が多いのが特徴。
時には「美味しかったよ、また来るね！」と温かい言葉をかけてもらえることもあります。
そんなお客様とのふれあいが、日々の仕事のやりがいにつながるはずです。
◆＊ 全員が転職組！建築業界から転身した先輩も活躍中 ＊◆
キッチンは現在6名体制で、20代から40代まで幅広い年代が活躍しています。
実は、ここにいるスタッフは全員が転職組なんです。
和食経験者が多いですが、うなぎ調理自体は未経験から始めた人ばかりですよ。
入社6年目の藤野店長は、建築業界に17年勤めた後に当店へ転職しました。
今では一人で「割き」を任されるまでに成長し、中心メンバーとして活躍しています！
総料理長は「見て覚えろ」という昔ながらの職人タイプではありません。
未経験の方にも丁寧に教えてくれるので、安心して飛び込んできてくださいね。
＼ ここで働く3つの魅力 ／
・4年で一人前へ！失敗を恐れず練習できる独自の育成プランあり！
・一生モノの財産になる「炭火焼き」の専門技術が基礎から身につく！
・チームで目標を追う一体感！人間関係が良く話しやすい職場です！
＝＝ 熱意ある仲間と一緒に、プロの職人を目指しませんか？ ＝＝
店長として活躍中の藤野さんは、今でも完璧を目指して日々練習に励んでいます。
その情熱は周りにも良い影響を与えています。
そんな熱意あふれる仲間と、一緒に高め合える環境がここにはあります。
当店では、未経験からでも一人前のうなぎ職人を目指せる環境を整えています。
例えば、割き損じてしまった鰻は「ひつまぶし」として商品になる仕組みがあるんです。
だから、ロスを気にしたり、失敗を過度に恐れたりすることなく、練習に打ち込める環境。
皿洗いから始め、一品料理、串打ちと、段階を踏んで成長できる明確な道筋がありますよ。
もちろん、専門技術の世界なので不安もあるかもしれません。
ですが、総料理長をはじめ周りのスタッフがしっかりサポートするので安心してくださいね。
お客様から直接いただく「美味しかったよ」の言葉が、何よりのやりがいになるお仕事です。
あなたの挑戦を、スタッフ一同心からお待ちしています！
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