⏩ 仕事内容 ⏪
料理長候補として、調理業務およびキッチン運営全般をお任せします。
まずは仕込み・調理・盛り付けなどの基本業務からスタートし、店舗の味・オペレーションを理解していただきます。
その後、経験やスキルに応じて、マネジメント業務へとステップアップしていきます。
＜調理業務＞
・仕込み、調理、盛り付け
・食材の管理、発注業務
・品質管理、衛生管理
＜キッチン運営業務＞
・スタッフの育成、シフト管理
・原価管理、数値分析、改善施策の実行
・メニュー開発、商品クオリティの向上 など
現場業務にとどまらず、「どうすればより良い料理を提供できるか」を追求するポジションです。
将来的には料理長として、キッチン全体の統括やブランドづくりにも携わっていただきます。
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⏩ 博多 鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ ⏪
駅徒歩圏内に位置する、鴨すき・鴨しゃぶの専門店。
厳選した鴨肉を使用し、鴨すきや鴨しゃぶを中心に、素材の旨みを最大限に引き出した料理を提供しています。
出汁や火入れ、仕込みにこだわり、鴨本来の美味しさを引き立てる調理技術と、日本酒・ワインとのペアリングが魅力です。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめる空間。
料理・サービスともに高いクオリティを追求しています。
専門性の高い食材と技術に向き合いながら、ワンランク上のスキルを身につけたい方に最適な環境です。
「博多 鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ」で、鴨料理の新たな魅力を一緒に発信していきませんか？
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⏩ 株式会社エー・ピーホールディングス ⏪
『当社は、飲食企業ではない。飲食業界を変える企業です。』
～食のあるべき姿を追求する～
生産者と消費者の深い関わりを通じて新しい価値を生み、より豊かな社会の実現を目指しています。
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ココが魅力★
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◆生産者と直接つながる高品質な食材
◆月8日休み＆柔軟なシフト体制
◆公平・納得感のある評価制度（昇給・昇格）
＜Business Model＞
「6次産業」という新しいビジネスモデルを確立。
生産（1次）・流通（2次）・販売（3次）までを一貫して手がけ、“生販直結”の独自スタイルを展開しています。
『塚田農場』『四十八漁場』など、全国200店舗以上を展開し、成長を続けています。
＜Future＞
今後も新規出店・新業態開発を推進。
店長にとどまらず、エリアマネージャーや本部職など、多彩なキャリアパスを描くことができます。
★待遇・制度★
給与は前職給与・ご希望を最大限考慮。
時間外・深夜・扶養など各種手当も充実し、安定した収入とキャリアアップの両立が可能です。
「もっと評価される環境で働きたい」
「実力に見合った給与を得たい」
そんな方にふさわしい環境をご用意しています。
＼ご応募を心よりお待ちしております！／
✅求める人物像
「博多 鴨すき 鴨しゃぶ なかもぐろ」の想いに共感し、
鴨すき・鴨しゃぶの価値を追求しながら、お客様に特別な一皿を届けたい方を歓迎します。
・鴨料理や出汁の技術をさらに高めたい方
・食材や火入れ、出汁にこだわり、丁寧な仕事ができる方
・自信を持って提供できる料理を追求したい方
・チームワークを大切にし、周囲と連携できる方
・調理だけでなく、マネジメントにも携わりたい方
・将来的に料理長や副料理長としてキャリアアップを目指したい方
・落ち着いた環境で、腰を据えて働きたい方
✅応募資格
・学歴不問
・飲食業界での勤務経験をお持ちの方（業態不問）
＜歓迎する経験＞
・副料理長、料理長などのマネジメント経験
・鴨料理や和食、鍋業態での調理経験
・出汁づくりや火入れに関する知識・経験
・食材管理、原価管理の経験
・メニュー開発や品質改善に主体的に関わった経験
＜こんな方が活躍しています＞
・20代〜30代の料理スタッフが中心に活躍中
・異業態出身者も多数在籍
・未経験から鴨料理や炭火技術を身につけ、料理長へステップアップした事例も多数
総労働時間：1ヶ月あたり170時間
10:00～24:00の間でシフト制
└店舗営業時間により変動あり
※実働8時間／休憩1時間
※月平均22日勤務
※18歳未満の方は深夜時間帯以外での勤務
■月8日休み
＜その他の休暇＞
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前産後休暇
・育児休暇（男性の育児休業取得者35名以上実績あり）
JR博多駅（筑紫口）より徒歩1分／博多駅から141m
基本給：月給 35万円 〜 45万円
固定残業代：あり
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
※給与は経験・スキル・年齢を考慮のうえ決定します
＜みなし残業＞
残業代 75,854円～99,559円／月
残業時間 35時間～40時間／月
※深夜勤務がない場合も⽀給します
※固定残業時間を超過した場合は別途残業手当を支給します
■交通費支給
■時間外手当
■深夜手当
【想定年収】
4,200,000円 ～ 5,400,000円
【福利厚生】
■昇給／年2回（6月、12月）
∟現社員の昇給実績90%！
■交通費支給
■扶養手当あり
■時間外手当
■深夜手当
■制服貸与
■食事補助あり
■研修制度あり
■従業員持ち株会
■社内表彰制度あり
■社員割引制度あり
■産休育休制度
※交通費支給／上限5万円まで
※扶養手当／5000円：月3名まで
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
