雇用形態：正社員
職種：その他飲食、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ
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料理人として、飲食人として次のステージへ。
調理技術だけでなく、店舗経営やサービス・
店づくりの全てが学べる環境です。
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和食居酒屋「煮込み家matsu」で、
正社員の調理スタッフを募集します。
刺身・焼き物・揚げ物・煮込み料理・
土鍋ご飯・季節料理など、
幅広い和食の調理をお任せします。
和食のさまざまな技術に触れながら、
料理人として着実に
スキルアップできる環境です。
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具体的なお仕事内容
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■食材の仕込み
■調理・盛り付け
■食材や酒類の仕入れ・発注
■在庫管理
■季節メニューの考案
■原価・売上などの数字管理
■スタッフの育成
■店舗運営
まずは、経験や得意分野を
活かせる業務からお任せします。
慣れてきたら、
仕入れやメニュー構成、
数字管理やスタッフ育成などにも
仕事の幅を広げていただきます。
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当店で働く魅力
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和食の基本を大切にしながら、
他店では学べない
独自の調理法も取り入れています。
一つのジャンルに偏らず、
さまざまな食材や調理工程に
携われることが当店の特徴です。
また、国産の食材や酒類にこだわり、
生産者や酒蔵の想いも大切にしながら
仕入れを行っています。
旬の食材や季節の日本酒を取り入れ、
料理との組み合わせを考えながら、
お客様に季節ならではの楽しみを
ご提案しています。
料理や日本酒の知識を深め、
日本の食文化を支え、
次の世代へつないでいく。
そんな使命感を持って、
店舗運営に取り組んでいます。
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調理だけで終わらないキャリア
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経験や成長に応じて、
仕入れ・メニュー構成・数字管理・
スタッフ育成にも携われます。
料理長や店長を目指す方、
経営を学んで独立したい方など、
一人ひとりの強みや目標に合わせた
キャリアを築ける環境です。
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職場環境
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スタッフ同士で連携しながら、
より良い料理やサービス、
お店づくりを目指しています。
月1回のミーティングや
全体食事会、研修旅行など、
店舗を越えた交流の機会もあります。
酒蔵見学や外部研修など、
料理や日本酒の知識を
深められる環境も整えています。
【必須条件】
■飲食店での調理経験がある方
経験年数や担当してきた
料理のジャンルはご相談ください。
【活かせる経験】
■和食店・居酒屋での調理経験
■魚をさばいた経験
■仕入れ・発注経験
■メニュー開発経験
■原価・在庫管理経験
■料理長・店長経験
■スタッフ育成経験
【こんな方を歓迎します】
■和食の技術をさらに磨きたい方
■当店独自の調理法を学びたい方
■日本酒や日本の食文化に興味がある方
■メニュー開発や仕入れに携わりたい方
■料理長・店長を目指したい方
■経営を学び、将来独立したい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり24日 〜 25日
14:00～翌0:00
（実働8時間・休憩あり）
※営業時間や繁忙状況により、
勤務時間が変動する場合があります。
週休2日制（シフト制）
■日曜日定休
■正月休暇
■ゴールデンウイーク休暇
■お盆休暇
〒4600007愛知県名古屋市中区新栄2-19-7 近藤ビル1F
「新栄町駅」1番出口から徒歩4分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 23万4375円 〜 30万7250円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり3万5625円 〜 4万2750円（固定残業時間：1ヶ月あたり25時間 〜 30時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
■調理経験者：月給27万円～
■店長候補：月給30万円～
■マネージャー：月給35万円～
※給与に一律交通費含む
※経験・能力・前職給与を考慮して決定します。
試用・研修期間：3ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ
【社会保険】
健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
【福利厚生】
■昇給年1回
■賞与年2回
■社会保険完備
■家族手当
■家賃補助
■制服貸与
■まかない補助
■研修制度
■酒蔵見学
■外部研修
■独立支援
■全体食事会
■研修旅行
■車通勤要相談
経験や適性、店舗状況により、系列店「松や酒店」「松軒亭」で勤務する場合があります。
【松や酒店】名古屋市東区東桜2-11-18ブルーシャンピア芝川1F…「高岳駅」徒歩4分「新栄町駅」徒歩7分
【松軒亭】名古屋市千種区千種1丁目21−6…「千種駅」徒歩10分
ここまでお読みいただき、
ありがとうございます。
料理人として技術を磨きたい方、
料理長や店長を目指したい方、
店舗経営について学びたい方を歓迎します。
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＜問い合わせ先電話番号＞
052-261-2538
