調理員の募集ですが、盛付や食器の洗浄がメインの仕事です。当施
設は、ナリコマグループのクックチルを導入しているため、でき上
った料理が配達されます。それを、お皿に盛り付けて、配膳車の各
自のお膳にセットしていただきます。例えば、みそ汁は具材があら
かじめ切ったものが届きますので、鍋に入れて味噌を汁にとかして
混ぜて完成です
ご飯は、炊飯器で炊きますので、ご家庭と同じようにセットしてい
ただきます。おかゆも作ります
お膳のセットが完了した配膳車は、介護職員が移動させて配膳をし
ます。
調理員は、食事が終わると下膳のお手伝いをして配膳車を回収し、
食器の洗浄です。業務用の食洗機を活用しますので、下洗いをして
食洗機に入れます。洗い終わったら、食器を乾燥保管庫へ移したり
、次の食事用に食器の準備をしていただきます
食数が少し多いのため覚えるまでは大変かと思われますが、盛付や
食器洗い、片付けや掃除ができれば、調理自体は得意ではなくても
大丈夫です
