【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給45万円〜60万円
※給与は経験・能力などを考慮の上、給与を決定します
※試用期間1〜3カ月（月給30万円〜）
※給与には以下を含みます
▼固定残業代：43時間分・10万円～12万円（超過分は別途支給）
▼役職手当：12.5万円～25.5万円
▼休日手当：3.5万円～5.3万円
■随時昇給
■交通費全額支給
【年収例】
・年収468万円：入社1年目／料理長候補（月給39万円）
・年収540万円：入社3年目／料理長（月給45万円）
経験年数で決定せず、何ができるかによって給与を決定します！
そのため若い方でも高収入のチャンスがありますよ◎
入社半年で5万円昇給事例もあり！
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給
経験不問◎
業界・職種未経験の方も歓迎♪
経験者は優遇いたします！
8:00〜21:00（実働8h・シフト制・休憩あり）
＼過度な残業は発生しません／
お客様の来店状況・アルバイトスタッフの勤務状況によって、1～2hの残業をお願いする日もあります。
それでも固定残業時間を超える残業は、ほとんど発生しません！
＼時短勤務制度があります／
子育て中の方も安心して働ける、時短勤務制度を設けています。
ライフステージに変化があっても、無理なく仕事を続けられますよ♪
4週8休（シフト制）
■連休の取得可能（応相談）
■育児休暇制度あり
うなぎ屋は夏が繁忙期！
冬には1週間の長期休暇もあります♪
産休・育休／月8日以上休み
◆社会保険完備
◆制服一部支給
◆社員割引制度
◆定期健康診断
◆育児時短勤務制度
◆自転車・バイク通勤可能！
◇独立支援制度
◇ハワイでの海外研修なども実施中！
社会保険完備／制服貸与
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＼2026年3月OPEN／うなぎ専門店のスタッフ大募集★
▼経験を活かして店舗運営にチャレンジ！
▼今後も続々と出店⇒キャリアプランは無限大◎
▼時短勤務＆連休取得あり！プライベートも充実♪
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＼＼自由度高め♪オープニングメンバーとして働ける／／
働く仲間は皆一緒にスタートするので、上下関係を気にする必要はありません◎
積極的にコミュニケーションを取りながら新店を盛り上げていきましょう♪
【 仕事内容 】
まずは、うなぎ専門店での調理・ホール業務全般をお任せします。
■ホール：お客様のご案内や料理の配膳、片付け、レジ業務など
■キッチン：仕込みや調理、盛り付けなど
うなぎのさばき方や串の打ち方、炭火を使った調理など、職人技をしっかり伝授いたします！
最短3～6カ月程度で、うなぎを扱うプロフェッショナルに成長できますよ◎
～経験者は即戦力として活躍！～
これまで飲食店での業務経験がある方は、店長・SV候補としてお迎えします。
培ってきたノウハウを活かして、店舗運営や管理、マネジメント業務にもチャレンジしてください！
～未経験からのスタートもOK！～
業務は一つひとつ丁寧にレクチャーしていきます。
基本的な仕事の流れを覚えて、一歩ずつ着実に成長していけばOKです！
未経験の方にも、将来的には店舗運営・管理業務などをお任せしたいと考えています。
＼＼ ココがポイント！ ／／
～☆ 幸せな時間のお手伝いができます ☆～
【うなぎ屋】という高単価なレアブランドということもあり、お客様からお声がけをいただくことが多くなります。
「ありがとう」「ごちそうさま」「美味しかった」「幸せな気持ちになった」などなど。
ご来店のお客様の幸せな時間をお手伝いし、そしてお声がけをいただく…。
そんな「心の報酬」がとても多いお仕事です♪
～☆ 男女問わず活躍できる環境 ☆～
系列店では女性のうなぎ師（料理長）も活躍しています。
男女問わず、一人ひとりの能力を活かして快適に働ける環境にしていきます◎
過度な残業もないので、家族との時間を大切にしたい方にも最適！
子育て中の方には時短勤務制度もご用意しています。
今後もスタッフのみなさんが働きやすい職場づくりに注力していきます♪
～☆ 経験不問！若手も活躍のチャンス大！ ☆～
当店は経験・年齢問いません。必要なのはやる気だけ☆
若いうちから責任あるポジションをお任せする場合も◎
年齢を理由に仕事を任せない…ということはありません！
【 求める人物像 】
経験も大切ですが、人間性重視の採用です。
・純粋な気持ちを持ち、人の悪口を言わない方
・自ら仕事を探して動ける方
・不器用だけど人のために何かできる方
・これまでの経験を活かし、キャリアアップを目指す方
・独立を目指し、スキルを磨きたい方
・明るく元気な職場づくりを大切にできる方
ひとつでも当てはまった方は即応募◎
スタッフ一同、あなたからのご応募を心よりお待ちしています！
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／魚の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：未設定
席数：未設定
運営：株式会社HOPE
オープン日：2026年03月
シニア・ミドル活躍
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□■□ 2026年3月OPENのうなぎ専門店 □■□
未経験から、うなぎのプロを目指せる。
「何年も下積みをしないと、技術を教えてもらえない」
そんな昔ながらの職人の世界ではありません。
本気で覚えたい人には、本気で教える。
うなぎの扱い方から、調理、接客まで。
一つひとつ技術を身につけながら、うなぎ専門店で働くプロを目指せます。
経験や年齢だけでは判断しません。
「やってみたい」
「技術を身につけたい」
「もっと成長したい」
そんな気持ちを持った方を募集しています！
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～ オープン半年。ここから一緒に店を育てていく ～
2026年3月にオープンした、まだ新しい店舗です。
お店は、オープンしたら完成ではありません。
地域のお客様に知っていただく。
一度来てくださったお客様に、また来ていただく。
「うなぎを食べるならここ」と思っていただける店にしていく。
これからスタッフみんなで考え、行動し、もっと良いお店へ育てていきたいと考えています。
完成されたお店で働くのではなく、自分たちでより良いお店をつくっていける。
それも、今だからこそ経験できる仕事の面白さです。
～ 日本の食文化「うなぎ」を、次の世代へ ～
日本で古くから親しまれてきた、うなぎ料理。
私たちは、美味しいうなぎをご提供するだけではなく、その魅力や技術をこれからの世代にも繋いでいきたいと考えています。
うなぎ専門店だからこそ学べることがあります。
うなぎを知る。
食材を扱う。
調理技術を身につける。
お客様へ美味しい状態で届ける。
一つずつできることを増やしていけば、それは自分自身の技術になります。
「専門店はハードルが高そう」
そう思っている方も大丈夫です。
最初からできる人を探しているのではなく、これからできるようになりたい人を育てていきます。
～ 料理だけではなく、「また来たい」をつくる ～
私たちが目指しているのは、料理だけが美味しい店ではありません。
美味しいうなぎ。
気持ちの良い接客。
清潔な店内。
料理をお出しするタイミング。
そして、一緒に働く仲間とのチームワーク。
そのすべてが掛け合わさって、お客様にとっての「来てよかった」という時間が生まれると考えています。
だから、調理と接客に垣根をつくりません。
料理人もお客様を見る。
ホールスタッフも料理を知る。
店舗全員で、お客様の大切な食事の時間をつくっていきます。
＼＼ここが当店で働く魅力／／
◆point1.）本気で覚えたい人には、本気で教えます！
「職人の世界は厳しそう」
「何年も修業しないと技術を教えてもらえないのでは？」
そんな心配は必要ありません。
昔ながらの「見て覚えろ」ではなく、先輩スタッフが一つずつ教えていきます。
なぜこの作業が必要なのか。
どこを見ればいいのか。
どうすればできるようになるのか。
分からないことをそのままにせず、できることを一つずつ増やしていく。
当社では女性のうなぎ師も第一線で活躍しています。
経験よりも、「覚えたい」「できるようになりたい」という気持ちを大切にしています。
◆point2.）経験より、「自分からやってみる人」を歓迎します！
料理経験だけで採用を決めることはありません。
私たちが一緒に働きたいのは、
「やってみたい」
「覚えたい」
「昨日よりできるようになりたい」
と、自分から一歩を踏み出せる人です。
技術は、入社してから教えられます。
でも、「成長したい」という気持ちは本人にしか持つことができません。
失敗しても構いません。
失敗したら、なぜ失敗したのかを考えて、次にできるようになればいい。
「やってみる」を楽しめる人と、一緒に働きたいと考えています。
◆point3.）一人ではなく、チームでいい店をつくる。
飲食店の仕事は、一人ではできません。
仕込みをする人。
料理をつくる人。
お客様をご案内する人。
料理を運ぶ人。
洗い場を担当する人。
一人ひとりの仕事がつながって、一つのお店になります。
だからこそ、自分の仕事だけではなく、困っている仲間がいれば助け合う。
忙しい時ほど声を掛け合う。
「誰かがやってくれる」ではなく、自分から動く。
そんなチームを大切にしています。
【 運営会社：株式会社HOPE 】
「Enjoy The Challenge！」
チャレンジを楽しめる会社へ。
株式会社HOPEでは、関西を中心にうなぎ専門店とハワイアンカフェを展開しています。
私たちが目指しているのは、今ある店舗を守るだけではありません。
これからも新しい店舗、新しい地域、そして海外にも挑戦していきます。
店舗が増えれば、新しい仕事やポジションも生まれます。
うなぎの技術を極める。
店舗責任者を目指す。
店長として一つのお店を任される。
複数店舗を見る立場を目指す。
新店舗の立ち上げに参加する。
海外に挑戦する。
入社した場所がゴールではありません。
自分がどこまで成長するかによって、その先の仕事も変わっていきます。
◆point4.）年齢や社歴ではなく、「できる人」にチャンスを。
「まだ入社したばかりだから」
「若いから」
そんな理由だけで、チャンスを先送りにはしません。
技術を身につけ、
仲間から信頼され、
お客様のことを考えて行動できる。
できるようになった人には、次の仕事を任せていきます。
今後も店舗展開を続けていく会社だからこそ、店長やその先のポジションを目指すチャンスがあります。
～ 最後に ～
うなぎ専門店の仕事は、最初は分からないことがあって当然です。
今、うなぎについて詳しくなくても構いません。
飲食店で働いた経験がなくても構いません。
必要なのは、
「やってみたい」という最初の一歩です。
本気で覚えたい人には、
私たちも本気で教えます。
そして、この店舗は2026年3月にスタートしたばかりです。
これからもっと地域のお客様に愛されるお店へ。
私たちと一緒に、この店のこれからをつくっていきませんか？
少しでも興味を持っていただけたら、まずは一度お話ししましょう。
あなたのこれまでの経験と、これからやってみたいことを、ぜひ聞かせてください。
お会いできる日を楽しみにしております！
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