【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎
正社員 月給28万円〜40万円
※経験・キャリア・能力を考慮いたします
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
■調理場正社員勤務1年以上の経験があり、切る、焼くなどの基本調理作業のできる方。
■飲食店、調理に興味のある方
＊未経験〜調理場勤務経験1年未満の方は『調理補助、見習い』からのスタートとなります。
11:00〜23:00（シフト制により実働5〜8時間）
閉店作業のため〜30分程度残業が生じる場合があります。
時間外勤務10〜20時間
終電考慮
月8〜日休み（暦、閑散期、繁忙期による変動）
夏季冬季休暇あり
その他特別休暇、有給休暇取得推奨。
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
海外研修／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
≪ 仕事内容 ≫
仕込み、調理、盛り付けなどキッチン業務全般、およびシェフの補佐をお任せします。
当店では、調理場とサービスの垣根を低くしています。キッチンスタッフも積極的にお客様と関わり、お店全体をチームで動かしていくスタイルです。
【圧倒的なスキルアップができる環境】
一から学べる本物の技術
自家製シャルキュトリー（ハム・パテ・ソーセージ等）の食肉加工、製パン、炭火焼き、モダンスペイン料理の技法まで、仕入れから仕上げまですべての手順を指導します。
最新鋭の機材を駆使したスマートな調理
高性能スチコン、ショックフリーザー、真空・減圧調理器などを完備。古典的な技術を大切にしながら、最新機材を用いて徹底的に効率化した、これからの時代に通用するキッチンワークが身につきます。
息の長い店をつくる経営ノウハウ
渋谷という激戦区で長年店を維持してきたオーナーの視点、アイデア、具体的な数字の動かし方までお伝えします。感覚頼みではない「長く続く店づくりの仕組み」が学べるため、将来独立したい方には最適な環境です。
≪ 求める人材 ≫
経験の長さよりも、「ホスピタリティ」と「好奇心」を重視します。
経験者の方へ
「こうしてみたい」という意見をどんどん店づくりに反映できる環境です。自分の技術やアイデアを試す場として、即戦力での活躍を期待しています。
未経験・第二新卒の方へ
最初から完璧な動きは求めていません。社会人としてのマナーがあり、前向きに学ぶ意欲さえあれば一からチームで育てます。
大切にしている働き方
月8日〜10日休み。しっかり働き、しっかり休む。時間と心にゆとりを持って仕事に向き合える環境だからこそ、プロとしての高いパフォーマンスが発揮できると考えています。
スペイン料理の知識や文化が深く身につく環境です。
ご応募を心よりお待ちしております。
包丁さばき／盛り付け技術／製パン技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日
運営：株式会社ラクレスタ
オープン日：2024年02月01日
個人経営／駅チカ(徒歩5分以内)
渋谷・神泉の裏渋通りにあるスペイン料理店です。
個人店としては少し広めである26坪の空間で、日本の四季折々の食材を活かしたモダンスペイン料理を提供しています。スペシャリテのパエリアは、塩を一切使わず、凝縮した魚介の旨味だけでお米を炊き上げる製法。合わせるワインやシェリー酒は、品質管理にこだわったスペイン産のみを厳選して取り揃えています。
時間と心にゆとりを持って仕事に向き合えるよう、最新機材の導入などによって仕込みの効率化を図っています。日々の業務に追われるだけの働き方ではなく、料理のクオリティの追求や、奥深いワインやシェリー酒の提案、お客様との関わり方に至るまで、自分の頭で考えて「店を動かしていくおもしろさ」を体感できます。
完璧でなくても構いません。スペインの食文化が好きで、その魅力を素直に伝えていきたい。そんな熱量を持って、この店を一緒に動かしてくれる方を募集します。
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