履歴書不要／新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給33万円〜45万円
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《週休2日制×深夜営業ナシ！》
長く働ける環境だから、無理なく仕事に集中◎
《経験者歓迎◎前職給与考慮あり》
これまでの経験を活かし、月給40万以上も可◎
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◎前職給与の考慮あり！お気軽にご相談ください
◎交通費支給（バイク、自転車通勤ＯK）
◎業績賞与 年2回（業績に連動）
◎昇給あり（コロナ禍でも随時昇給！）
※給与は経験や能力を考慮して決定します！お気軽にご相談くださいね♪
※試用期間あり（最大3ヶ月:同条件）
家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
＼超人柄採用！やる気を尊重します！／
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◆資格・経験は一切不要（未経験歓迎）
◆性別・年齢は一切不問（お人柄重視）
◆新卒の方も歓迎！
◆第二新卒の方も歓迎！
◆社会人デビュー歓迎！
◆フリーターさん歓迎！
◆ハローワークで仕事を探されている方も歓迎！
＜いずれかに当てはまる方は楽しく働けます！＞
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◆お客様に喜ばれるのが好きな方！
◆料理・調理をするのが好きな方！
◆頑張りが評価される組織で働きたい方！
◆好きな飲食店でホワイトな環境を探している型！
◆新しい環境で働きたい方
◆チャレンジ精神が旺盛な方
◆いずれ自分のお店を持ちたい方
◆語学力を活かして活躍したい方
10:00～22:00
※上記時間内でシフト制
終電考慮／フルタイム歓迎／ランチのお仕事
◆週休2日制／月6日〜8日休み
◆有給休暇あり
◆慶弔休暇あり
◆特別休暇あり
◆社員でも希望休を取得可能で、働きやすい環境です◎
産休・育休／特別休暇
◆社会保険完備
◆まかないあり
◆髪型自由
◆制服貸与あり
◆社内イベントあり（旅行など）
◆他社研修制度
◆資格取得支援
◆健康診断
◆弔慰金
◆生産者訪問
◆海外研修（コロナ前）
※フランス研修（某ビールメーカーと研修を行うのでお酒について知識を深めることができます◎）
海外研修／生産者訪問／バイク・車通勤OK／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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＼30年以上愛され続ける鉄板焼の名店／
料理だけでなく、お店づくりも学べる。
経験を活かし、店長候補として活躍しませんか？
前職給与考慮あり◎月給40万以上も！
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1991年の開店以来、
川越で多くのお客様に愛され続けてきた
当店、「鉄板焼ケルン」
A5ランク黒毛和牛や新鮮な魚介を
目の前の鉄板で仕上げる本格鉄板焼店で、
今回はシェフ（料理長候補）を募集します。
お客様一人ひとりに寄り添ったサービスと、
長年培ってきた技術・ブランドを受け継ぎながら、
店舗運営にも携わっていただきます！
【 仕事内容 】
極上のA5ランク黒毛和牛や新鮮な魚介類と共に、ソムリエのお奨めワインを楽しんでいただき、至福の時間を提供していきます。
▼具体的には…
＊仕込み・調理・盛り付け
＊鉄板での調理・パフォーマンス
＊接客・サービス
＊食材の仕入れ・在庫管理
＊店舗マネジメント全般 など
まずは当店の調理やサービスを身につけていただき、
経験やスキルに応じて店舗運営も少しずつお任せしていきます。
将来的には店長として、店舗全体の運営はもちろん、
新人教育や売上管理、メニュー提案など、
お店づくりの中心としてご活躍いただけます！
▼これまでのご経験、しっかり評価します
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鉄板焼・ステーキ・
ホテル・レストランなどで培った経験や、
前職給与を考慮してスタート給与を決定します！
経験者は月給40万円以上も目指せる環境です◎
＊「経験年数の割に給与が上がらない」
＊「料理長のポストが空かず、先が見えない」
そんな方も、
これまでの技術や実績を正当に評価される環境で、
次のキャリアを目指せます。
▼22時閉店だから無理なく働ける！
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地元・川越でじっくりキャリアを築きませんか？
創業30年以上の安定基盤のもと、
落ち着いた雰囲気で接客・調理に集中できます。
22時退勤・週休2日制で、
プライベートの時間も大切に働ける環境です♪
▼“お店のこれから”を支える存在へ！
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30年以上続く人気鉄板レストランが、
今まさに新しい挑戦の真っ只中。
経験よりも「学びたい」「成長したい」
気持ちを大切にしています。
2026年には東京駅に新店舗もオープン予定◎
これからのブランドを一緒に育てていく仲間をお待ちしています！
▼多彩な業態を展開中の“超”成長企業！
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全国で31ブランド／52店舗を展開する急成長企業で
バル・中華・イタリアン・和食など、
多彩な業態を展開しているのが当社の大きな強みです。
まずは既存店でしっかり経験を積み、
その後は 他ブランドへの
挑戦や新店舗立ち上げへの参加 など、
複数店舗を統括するマネジメントポジションも目指せます◎
▼あなたの"やりたい"をカタチに！
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スタッフの個性を尊重し、
一人一人を大切にしています！
やりたいことに挑戦する機会も多いので、
自身の個性を発揮し考えを形にすることができます！
またビジネスモデルに興味がある方、
今後独立したい方も大歓迎です♪
【 求める人物像 】
■ 鉄板焼き経験者
■ お料理が好きな方
■ お酒が好きな方
■ 語学力（英語など）を活かして活躍したい方
■ 笑顔が素敵な方
■ いろんなことに挑戦してみたい方
■ 運営スキルを身につけたい方
■ いつか自分のお店を持ちたい方
将来自分のお店を持ちたい方はもちろん、
向上心をお持ちの方、美味しい料理やお酒を通して人を喜ばせたい！
という方は大歓迎です。
一緒に素敵なお店を創っていきましょう♪
皆様のご応募を心からお待ちしております☆
包丁さばき／飾り包丁／ピザメイク／盛り付け技術／カクテル技法／高級食材の知識／英会話／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：10000円〜15000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：不定休ですが、しっかりお休みできる体制があります♪
運営：株式会社otto
個人経営／シニア・ミドル活躍／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業
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＼＼川越で30年以上愛される鉄板焼きの名店／／
A5ランク黒毛和牛や新鮮な魚介を扱う本格店！
これまで培ってきた経験を、長く活かせる環境です。
＼＼最後の転職先を探している料理人へ／／
鉄板焼経験者優遇◎前職給与しっかり考慮します！
週休2日制×22時閉店で無理なく続けられます！
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■鉄板焼 Köln（ケルン）とは…
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1991年の開店以来、
川越の地で30年以上にわたり
愛され続ける、鉄板焼レストランです。
上質な黒毛和牛のステーキや、
新鮮な魚介・旬の野菜を
お客様の目の前にある鉄板で丁寧に調理。
素材の持ち味を最大限に引き出す火入れと、
ライブ感あふれるパフォーマンスで、
特別な食事の時間をお届けしています。
落ち着いた高級感がありながら、
堅苦しすぎないアットホームな雰囲気も当店の魅力。
記念日や接待だけでなく、
地域のお客様の日常のご褒美としても選ばれ、
世代を超えて何度も足を運んでくださる常連のお客様も多いお店です。
■当店の料理について
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厳選したA5ランク黒毛和牛をはじめ、
新鮮な魚介類や季節の野菜など、上質な食材を扱っています。
素材の状態や部位に合わせた火入れ、
提供するタイミング、盛り付けまで、
一皿一皿に料理人の技術が表れるのが鉄板焼の奥深さ。
ただ食材を焼くだけではなく、
カウンター越しの会話や所作、
料理を提供するまでの時間すべてを含めて、
お客様に特別な体験を届ける仕事です。
これまで培ってきた経験を活かしながら、
更に技術とサービス力を磨いていただけます！
■ 和牛の仕入れに強みあり！
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焼肉百名店にも選出された
「ヒロミヤ」も当社のグループブランド。
グループ内で精肉事業も展開しているため、
全国各地から品質の高い和牛を安定して仕入れられることが大きな強みです。
料理人として上質な食材に日常的に触れながら、
部位ごとの特徴や火入れ、素材の目利きまで、
より深い知識と技術を身につけられます。
■ お店の雰囲気について
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店内はクラシカルで落ち着きのある上質な空間。
全席に鉄板が備え付けられており、
お客様の目の前で料理を仕上げる、
臨場感あふれるスタイルが特徴です。
高級感はありながらも、
スタッフ同士やお客様との距離は近く、
程よくアットホームな雰囲気。
一人ひとりのお客様と丁寧に向き合いながら、
料理人として落ち着いて仕事に集中できる環境です。
【 当店で働く魅力 】
その①）最後の転職先として、腰を据えて働ける！
川越で30年以上続いてきた実績と、
地域のお客様から長く愛されてきた安定した基盤があります。
＊「年齢を重ねても鉄板の前に立ち続けたい」
＊「転職を繰り返すのではなく長く働きたい」
そんな方が安心してキャリアを築ける環境です。
経験豊富な方には、技術だけでなく
後輩育成や店舗づくりにも携わっていただき、
これまで培ってきた経験を次の世代へつなぐ役割もお任せします！
その②）週休2日制×22時閉店で無理なく続けられる！
営業時間は22時までのため、深夜営業はありません。
週休2日制で休日もしっかり確保できるので、
家族との時間や趣味、プライベートも大切にしながら働けます◎
＊「深夜までの勤務がつらくなってきた」
＊「働き方を整えながら、鉄板焼を続けたい」
そんな経験者の方にも選んでいただきたい環境です！
その③）これまでの経験を、給与とポジションで評価！
鉄板焼・ステーキハウス・ホテル・高級レストランなどで培った経験や、
前職給与をしっかり考慮してスタート給与を決定します！
年齢や社歴だけで判断するのではなく、
技術力・接客力・後輩育成・店舗への貢献などを総合的に評価。
＊「経験年数に見合った待遇を受けられていない」
＊「料理長のポストが空かず、キャリアが止まっている」
そんな方も、次のステージを目指せます。
その④）東京駅の新店舗へ挑戦する道も！
長年川越で培ってきた技術とブランド力を受け継ぎ、
2026年9月には東京駅八重洲エリアの新ランドマーク
「TOFROM YAESU THE FRONT」内に、
鉄板焼ブランドの新店舗をオープン予定！
川越で腰を据えて働き続けることはもちろん、
希望される方は、ゆくゆく東京駅の新店舗立ち上げに携わることも◎
一人ひとりの希望や将来像に合わせて、
キャリアを選べます！
その⑤）鉄板焼の技術を、次の世代へつなげられる！
経験豊富な方には、
後輩スタッフへの技術指導や食材の扱い方、
カウンターでの接客などもお任せしていきます！
自分の技術を磨くだけでなく、
若手料理人を育て、
ブランドの味や仕事を未来へ残していけるポジションです。
＊「これまで身につけた技術を誰かに伝えたい」
＊「料理長としてチームを育てたい」
そんな想いも実現できます。
◆◇-
運営会社：株式会社大都会
OTTOグループ
-◇◆
鉄板焼ケルンは、
株式会社ottoホールディングスのグループ企業である
株式会社大都会が運営しています。
株式会社大都会は、
1950年に高田馬場で「鉄板焼 大都会」を創業。
1991年には小江戸・川越に
「鉄板焼ケルン」を開店し、
地域のお客様に愛される鉄板焼ブランドとして歩みを続けてきました。
そして2026年9月、
東京駅八重洲口前の大規模複合施設内にて
「鉄板焼 大都会」を復活オープン予定。
長年受け継いできた技術と味を大切にしながら、
次の時代へ向けた挑戦を続けています◎
■長く愛される“本当にいいお店”を未来へ
流行だけを追うのではなく、
地域のお客様から何十年も愛される
お店をつくることを大切にしています。
ケルンが30年以上続いてきたのも、
料理の品質だけでなく、
一人ひとりのお客様と誠実に向き合ってきたからこそ。
これからも、変えるべき部分は柔軟に変えながら、
守るべき技術と想いを次の世代へつないでいきます。
■老舗の安定感と、成長企業のチャンス
30年以上続く既存店の安定した基盤に加え、
東京駅への新規出店や
OTTOグループ全体のブランド拡大など、
新しい挑戦にも携われます！
「守る」だけでも、
「拡大する」だけでもない。
老舗ブランドの価値を大切にしながら、
料理人として新たな可能性にも挑戦できる環境です。
◆◇-
採用担当者からのメッセージ
-◇◆
ここまで読んでいただき、ありがとうございます。
今回の募集では、
これまで培ってきた鉄板焼の技術や経験を、
当店で長く活かしてくださる方と出会いたいと考えています！
✅「今さら新しい環境に馴染めるか不安」
✅「年齢的に、次の転職を最後にしたい」
✅「鉄板焼の仕事は続けたいけれど、働き方は見直したい」
そんなお気持ちも、
ぜひ面接で率直にお聞かせください！
ケルンは、華やかなパフォーマンスだけを
求めるお店ではありません。
素材と丁寧に向き合い、
お客様との会話を楽しみ、
仲間を大切にできる方を歓迎します。
これまでの経験を活かしながら、川越で腰を据えて働く。
あるいは、東京駅の新店舗という新しい舞台に挑戦する。
あなたの希望に合ったキャリアを、
一緒に考えていきたいと思っています。
／／
最後の転職先として、
鉄板焼ケルンを選びませんか？
＼＼
皆さまからのご応募を、心よりお待ちしております♪
◆◇-
系列店ご紹介
-◇◆
鉄板焼店は株式会社ottoホールディングスのグループ企業、株式会社大都会が運営しています。
株式会社大都会は、1950年に高田馬場の名店「鉄板焼 大都会」を創業。
現在は小江戸・川越に1991年に開店の鉄板焼ケルンを運営、2026年9月・鉄板焼大都会を東京駅で復活。
《鉄板焼き店》
■鉄板焼ケルン 川越本店
埼玉県川越市菅原町23-1 2F
■鉄板焼 大都会 東京八重洲（2026年9月NEW）
東京都中央区八重洲1丁目6-1TOFROM YAESU THE FRONT
《東京/横浜》
■讃岐饂飩 元喜（うどん百名店）
東京都渋谷区西原3丁目1-6
■泡包 シャンパンマニア代々木店
東京都渋谷区千駄ケ谷5丁目20-10
■ホンデポチャ ほぼ新宿のれん街店
東京都渋谷区千駄ケ谷5丁目20-10
■Bar+kitchen 香鈴
東京都渋谷区千駄ケ谷5丁目20-20
■泡包 シャンパンマニア恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿1丁目7-3
■台湾＋中華＋カフェ＋バル 台中香
東京都千代田区神田錦町2-2-1
■GOOD DISH TOKYO
東京都千代田区神田錦町2-2-1
■オイスタースタンド人形町
東京都中央区日本橋人形町1丁目19-5
■串カツかっちゃん人形町
東京都中央区日本橋人形町１丁目19-5
■オイスターハウス お台場店
東京都港区台場1-7-1 AQUACITYODAIBA 5F
■担担麺専門店 魯担
東京都目黒区大橋2-22-3
■四川麻辣湯 下北沢星星倶楽部（2026年3月NEW）
東京都世田谷区北沢2-23-9
■Spanish & Italian CASALINA
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1
■マロリーポークステーキ
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1
《大阪》
■オイスターハウス KITTE大阪
大阪府大阪市北区梅田3-2-2 KITTE大阪内
■泡蒸酒房 KITTE大阪
大阪府大阪市北区梅田3-2-2 KITTE大阪内
■WARAYAKI bistro W グラングリーン大阪
大阪府大阪市北区大深町6-38
■わら焼き部 京橋店
大阪府大阪市都島区片町2丁目6-11
■わら焼き部 南森町店
大阪府大阪市北区天神橋3丁目3-22
■南森町ロマンチック食堂
大阪府大阪市北区天神橋3丁目1-2-8
■京橋Mbオイスターハウス
大阪府大阪市都島区片町2丁目10-15 2F
■ホンデポチャ 大阪京橋店
大阪府大阪市都島区片町2丁目10-15 3F
■天満のタイ酒場 玲
大阪府大阪市北区天神橋4丁目10-4
《兵庫》
■姫路のタイ屋台 玲
兵庫県姫路市駅前町363-1
■おでんと串カツ 姫路のお店
兵庫県姫路市駅前363-1
■姫路中華バル 香
兵庫県姫路市東駅前町61-5
■ローマピッツァと窯焼きイタリアン 姫路バル
兵庫県姫路市紺屋町78
■神戸三宮オイスターハウス
兵庫県神戸市中央区加納町4-2-1
■オイスターハウス西宮
兵庫県西宮市高松町8-25
《宮城》
■すし八松 JR仙台駅総本店
宮城県仙台市青葉区中央1丁目1
■WARAYAKI bistro W
宮城県仙台市青葉区中央1丁目10-10
■おでん・串カツ・煮込み みっつ
宮城県仙台市宮城野区榴岡1-3-1
■寿司居酒屋 センダイ
宮城県仙台市宮城野区榴岡1-3-1
■鰻と焼き鳥 つね吉
宮城県仙台市宮城野区榴岡1-3-1
■台湾+中華バル 台中香
宮城県仙台市宮城野区榴岡1-3-1
■韓国屋台 ホンデポチャ 仙台店
宮城県仙台市宮城野区榴岡1-3-1
（2026年7月時点で、自社38店舗・グループ会社14店舗、合計52店舗を展開）
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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