仕事内容:
2026年6月下旬にオープン予定の
鶏焼肉専門店「しゃもや」にて、
キッチン業務全般および店舗立ち上げに関わる業務をお任せします。
■具体的な業務内容
・仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・鶏肉の部位ごとのカットや下処理
・メニュー開発（商品設計・原価管理）
・オペレーション構築（仕込み〜提供フローの設計）
・食材の発注、在庫管理
・アルバイトスタッフの育成、指導
本ポジションは、単なる調理スタッフではなく、
新業態の立ち上げメンバーとして、
店舗づくりに主体的に関わっていただく役割です。
宮崎県産のブランド鶏を複数取り扱い、
焼肉スタイルで提供する新しい業態として、
地域の新たな食文化を発信していきます。
アピールポイント:
■新業態の立ち上げに関われる
2026年6月OPEN予定の鶏焼肉専門店「しゃもや」は、宮崎県産のブランド鶏を焼肉スタイルで提供する新業態です。
オープニングメンバーとして、ゼロから店舗づくりに関わることができます。
■“鶏焼肉”という新しい市場への挑戦
宮崎は牛のイメージが強い一方で、魅力的なブランド鶏が豊富にあります。
本業態ではそれらを活かし、「鶏＝焼肉」という新たな価値を発信していきます。
競合も少なく、これから伸びていく市場に挑戦できます。
■商品開発・店舗運営にも関われる環境
単なる調理業務にとどまらず、メニュー開発や原価設計、オペレーション構築など、店舗運営の中核にも関わっていただきます。
自分のアイデアを形にできる環境です。
■G.N.Oとしての事業展開
当社は飲食店運営だけでなく、加工食品の開発・販売など複数の事業を展開しています。
今後も新業態の展開を予定しており、キャリアアップやポジションの拡張も可能です。
■立地・ブランド力
勤務地は宮崎市橘通東、既存店「cafe&grocery HITOKIWA」から徒歩30秒。
既存ブランドの集客力もあり、安定したスタートが見込めます。
求める人材:
・飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンル不問）
・仕込みから調理まで一通りのキッチン業務ができる方
・主体的に考え、行動できる方
■歓迎条件
・焼肉業態または鶏業態での勤務経験がある方
・メニュー開発や原価管理の経験がある方
・店舗運営やスタッフ育成に関わった経験がある方
■こんな方を歓迎します
・新しい業態の立ち上げに興味がある方
・将来的に店長や料理長などのポジションを目指したい方
・食材や商品づくりにこだわりを持てる方
勤務時間・曜日:
シフト制（実働8時間・休憩1時間）
■勤務時間
14:00〜23:00（予定）
※オープン前のため変更となる可能性があります
■勤務曜日
週5日勤務（シフト制）
■時間外勤務
あり（繁忙状況により発生／超過分は別途支給）
休暇・休日:
・月6〜8日休み（シフト制）
・有給休暇（法定通り付与）
・年末年始休暇（店舗営業状況による）
・慶弔休暇
勤務地:
勤務地は宮崎市橘通東エリア（cafe&grocery HITOKIWAより徒歩30秒圏内）となります。
オープンに向けては、姉妹店「YAKINIKU HITOKIWA」にて事前研修を実施予定です。
焼肉業態のオペレーションや商品理解、サービス基準などを実践的に学んでいただいたうえで、
新店舗「しゃもや（軍鶏）」の立ち上げに参画していただきます。
また、オープン後も必要に応じて既存店舗との連携やサポート体制があるため、
新業態でありながら安心して業務に取り組める環境です。
※転居を伴う転勤はありません
■受動喫煙防止措置
屋内禁煙
アクセス:
宮崎県宮崎市橘通東3-4-26-1
JR宮崎駅より徒歩約10分
系列店「cafe&grocery HITOKIWA」より徒歩約30秒
橘通エリア中心部の好立地
※自転車・バイク通勤可（応相談）
※車通勤可（応相談）
給与:
固定残業代あり：月給 ￥221,500 〜 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥39,500〜￥60,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
・昇給年2回（4月・10月）
評価に応じて給与を見直し、成果や成長をしっかり反映します。
・賞与あり（業績連動）
・役職手当あり（店長・料理長等）
・社員旅行あり（年1回）
・固定残業代あり（超過分は別途支給）
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
・交通費支給（規定あり）
・昇給年2回（4月・10月）
・賞与あり（業績連動）
・役職手当あり
・まかないあり
・制服貸与
その他:
・勤務開始日はご相談に応じます（オープン前入社歓迎）
・面接は対面にて実施いたしますが、
県外にお住まいの方はオンライン面談も対応可能です。
・オープン前は姉妹店「YAKINIKU HITOKIWA」にて研修を実施予定です。
雇用形態: 正社員
給与: 221,500円 - 300,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
