新卒歓迎／独立希望者歓迎
アルバイト 時給1100円〜1500円
●飲食店接客経験者優遇
※研修期間あり（1051円）
◇週３日以上勤務時給優遇
※週1日程度でも継続的に勤務していただければ歓迎です！
◇交通費600円／日まで支給
昇給あり
◇バリスタ経験者優遇
◇社員登用あり
9：00〜18：30 ＊シフト・休憩あり
副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎
月曜日定休 および不定休 月間休業日８日程度
アルバイトは完全シフト制
夏季休暇／年末年始休暇／月8日以上休み
◇バイク通勤OK
◇生産者・生産地訪問同行
◇髪型・髪色自由
◇学生歓迎
◇5時間以上勤務でまかない有リ
生産者訪問／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／髪色自由
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2023年春 本店敷地内に新カフェ棟を増設
コーヒー、フルーツ、スイーツ大好きな方を大募集
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◇バリスタ◇
＊コーヒーの管理・カフェ接客業務全般＊
レストランシェフやスタッフと連携し、新設カフェの運営を担当して頂きます。
組織のコンセプトをよく理解して、ゲストと店側双方に向けての
ホスピタリティーをもってお客様に心地よいコーヒーと
おしゃれな食事の時間を届ける役割を担って頂きます。
◇開店準備・配膳・片付け
◇コーヒー・素材の仕入れ、管理
◇ドリップおよびマシンの運営
◇豆の選定・新メニューの開発
◇フードメニューの仕上げ・販売
◇ドリンクメニューの仕上げ・販売
【ローカルガストロノミー Farm to Table から Season to Table へ】
アコルドゥはローカルガストロノミーの先駆け。
奈良とその季節のことを考えながら展開するレストランの『アコルドゥ・カフェ（仮称）』は、
地産地消やSDG's、素材や生産者との関わりについて感じながら学び、
美味しいコーヒーと季節を感じる果物や野菜のスーツ、ドリンク、スナックを届けます。
素材豊かな奈良で新しいチャレンジをしましょう！
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／コーヒーの知識／お茶(日本茶・紅茶など)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／洋菓子の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日 他不定
運営：アコルドゥ
オープン日：2016年12月01日
個人経営／小さなお店(20席未満)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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東京・大阪・奈良、運営するすべての店がミシュラン掲載。
数々の受賞歴のあるシェフのもと、スキルアップと独立を目指せる！
2023年９月敷地内に新規OPENしたカフェでは、美味しいコーヒーとスイーツ、
カジュアルフードでお客様を笑顔に！コーヒー技術研修あり！
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★ローカルガストロノミーの先駆け ★
ガストロノミーという言葉が日本に定着しきっていない時代から
人や地域の文化、歴史の”記憶”を背景としたガストロノミーレストランの先駆けとして2008年に『アコルドゥ』オープン。以来、地に根ざしたモダンな料理を提供するレストランです。
★ 地域の宣伝塔としての役割 ★
アコルドゥは地域振興や活性化の一端も担っていると考えています。
単にレストランとしてだけでなく、土地やその生産者、素材や文化に寄り添いながら、料理、サービスを展開してゆく中で、レストランのあり方について感じ、学ぶことができます。
カフェ部門でも同様に奈良と日本の美味しい素材でお客様をお迎えします。
★ 新しいチャレンジとスタイル ★
オープンから約15年。2021年には東京・新橋への出店。
レストランクオリティをもっと気軽に感じて頂くために、
2023年7月オープンのカフェ棟を店舗敷地内にオープン。
地域の文化となる組織を目指しています。
★☆★ オーナーシェフ紹介 ★☆★
・川島 宙（カワシマ ヒロシ）
・東京生まれ
・ホテル西洋銀座を始まりに、神奈川、大阪、京都のレストラン、ホテル勤務
・2004年 サンセバスチャンの名店『ムガリツ』で学ぶ
・2008年 奈良・富雄にてグランメゾン『アコルドゥ』開業
・2011年 農林水産省料理マスターズ ブロンズ賞受賞
・2018年 レストランガイド ゴ・エ・ミヨ『今年のシェフ賞』受賞
・2020年 農林水産省料理マスターズ シルバー賞受賞
★ 土着と洗練 ★
私たちは生産者から届く、季節とともに移ろう沢山の素材を多用します。
土地と生きる者の姿の見える、みずみずしく洗練された料理を日本と先から訪れるお客様に提供しています。
生産者や農地、製造元への訪問をしながら、お客様に食の素晴らしさを伝えます。
★ アコルドゥについて ★
・2008年 奈良・富雄にアコルドゥオープン
各種雑誌、TVなどに取り上げられ人気店となる
・2016年 奈良公園敷地内にある本店『アコルドゥ』に移転
・2013年 大阪 ドノスティアオープン 食べログ・バルカテゴリー全国上位。
・2021年 新橋 TOKiオープン
・2021年 大阪 ドノスティア２号店オープン
・2023年 9月 アコルドゥ 敷地内にカフェ棟をオープン
☆ 2022年~2025 奈良 アコルドゥ ミシュランガイド奈良 ２つ星☆☆
☆ 2023年~2026 新橋 TOKi ミシュランガイド東京 １つ星☆
☆ 2023年~2025 ダイビルドノスティア ミシュランガイド大阪 ビブグルマン
【このような方を歓迎いたします】
☆じっくりと料理やサービスと向き合える環境を求めている方
☆お客様はもちろん仲間や生産者、料理、関わる全てを大切にできる方
☆自分の知識や技術を磨き、キャリアアップしたい方
☆カジュアルなカフェでも美味しいコーヒーとドリンク、フードを提供したい方
☆語学を生かしたい方、いろいろな言語に触れたい方
☆地域の素晴らしさを感じながら飲食に関わりたい方
レストランが建つ水門町はホテル開業などでより活性化され、
多様な人々で一層にぎやかなエリアになります。
◎ たくさんのご応募お待ちしています ◎
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