仕事内容:
＼＼本求人のポイント／／
- “多くの人を喜ばせる飲食”を学べる
- 月給35万〜50万円
- 月8日休み／17時退勤
- 豊洲の名門仲卸「山治」の魚を扱える
- 店舗拡大・ビブグルマン獲得を目指す成長店
《“また来たい”をつくる仕事です》
私たちが大切にしているのは、ただ寿司を握ることではありません。「また来たい」「誰かに紹介したい」そう思っていただける体験を、寿司を通してつくることを大切にしています。
築地という立地もあり、国内のお客様はもちろん、海外からのお客様も多数ご来店されます。多くのお客様に喜んでいただける、“飲食の本質”を学べる環境です。
《築地の人気寿司店「鮨 山治」》
豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」の魚を毎日仕入れ。厳選された鮮魚を使ったおまかせコースを、高いコストパフォーマンスで提供しています。現在は90分6回転という独自オペレーションで、連日多くのお客様にご来店いただく繁盛店へ成長。
今後は店舗拡大、さらにはビブグルマン獲得も本気で目指しています。
《なぜ、働きやすさを実現できるのか》
築地という立地だからこそ、 朝〜昼需要が非常に高く、日中営業だけでも多くのお客様が来店されます。
さらに当店では、
- 5500円のおまかせ1コースのみ
- 90分制
- 1日6回転
- オペレーションを仕組み化
することで、 働きやすさと高い生産性を両立しています。
【具体的な仕事内容】
- 仕込み
- 魚の加工
- 握り補助
- カウンター接客
- ドリンク提供
- 店舗運営業務 など
まずは経験やスキルに合わせてスタート。
ただ作業を覚えるだけではなく、“どうすればお客様に喜んでいただけるか”を大切にしながら成長できる環境です。
《大切にしているのは、“長く働ける飲食店”》
代表自身も家族・子供がいるため、「飲食業も家庭を大切にできる働き方をつくりたい」
という想いを大切にしています。また代表は寿司職人ではないからこそ、『どうすれば感動していただけるか』『また来たいと思っていただけるか』という、 飲食店としての本質を大切にしています。
《今後の中核メンバー募集》
現在、店舗拡大・ブランド展開を本格的に進めています。
今回ご入社いただく方には、将来的に店舗づくり・ブランドづくりにも関わっていただきたいと考えています。
アピールポイント:
＼＼“人を喜ばせる飲食”を学べる環境／／
山治では、寿司の技術だけではなく大切にしている事があります。
- 接客
- 空間・空気づくり
- おもてなし
- また来たいと思っていただく体験 etc…
“飲食の本質”を学びたい方にとって、とても面白い環境です。
＼＼名門仲卸「山治」から学べる環境／／
当店では、豊洲で長年愛される名門仲卸「山治」から毎日魚を仕入れています。
「どんな魚を、なぜ選ぶのか」まで理解できるため、ただ寿司を握るだけではない学びがあります。
＼＼飲食を続けられる環境です ／／
飲食の仕事は好き。でも、「この働き方をずっと続けられるのかな」そんな不安を感じたことがある方も多いと思います。
山治では、17時退勤／月8日休み／日中営業中心／無理のないオペレーション設計などによって、飲食のやりがいと、続けやすさの両立を大切にしています。
＼＼成長フェーズの面白さがあります／／
現在、店舗拡大を進めており、ビブグルマン獲得も本気で目指しています。完成された組織ではなく、「これからもっと面白くなる店」で働けるタイミングです。
求める人材:
- 魚をさばける方
- 飲食店での勤務経験がある方
- 学歴不問
- ブランク歓迎
- 20代活躍中！！
＜こんな方にピッタリです＞
- 人を喜ばせることが好きな方
- 接客・おもてなしが好きな方
- 飲食をもっと本質的に学びたい方
- 人気店づくりに興味がある方
- 成長フェーズの店で働きたい方
- 寿司・魚について学びたい方
- チームワークを大切にできる方
- 長く飲食を続けたい方
勤務時間・曜日:
- 8:00～17:00
- （実働8時間／休憩あり）
- 寿司業界では珍しい日中営業メイン
- 家族との時間もしっかり確保できます
休暇・休日:
勤務地:
- 築地 鮨 山治
- 東京都中央区築地4-9-11
- Uターン歓迎／Iターン歓迎
アクセス:
- 「築地駅」より徒歩4分
- 「築地市場駅」より徒歩3分
- 「東銀座駅」より徒歩7分
- 「新富町駅」より徒歩9分
- 「銀座駅」より徒歩16分
- 「勝どき駅」より徒歩16分
- 「汐留駅」より徒歩15分
- 「新橋駅」より徒歩17分
- 「月島駅」より徒歩24分
《築地駅スグ◎通勤便利な好立地！》
東京メトロ日比谷線、都営大江戸線、東京メトロ有楽町線、東京メトロ銀座線、東京メトロ丸ノ内線、都営浅草線、JR山手線、JR東海道本線、東京メトロ東西線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
《無理のない通勤が可能な立地》
- 「秋葉原駅」より電車・徒歩17分
- 「上野駅」より電車・徒歩24分
- 「北千住駅」より電車・徒歩24分
- 「小岩駅」より電車・徒歩24分
- 「錦糸町駅」より電車・徒歩24分
- 「新宿駅」より電車・徒歩26分
- 「川崎駅」より電車・徒歩35分
- 「川口駅」より電車・徒歩44分
給与:
前職給与・スキルを考慮して決定いたします。
※当社規定に満たない方は月給35万〜
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 交通費支給
- まかないあり
- 制服貸与
- 髪型自由（常識の範囲内）
- 独立支援相談可
その他:
【応募方法】
少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひお気軽にご応募ください。
まずは「話を聞いてみたい」という形でも大歓迎です。
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：面接日時調整
- STEP3：面接
- STEP4：採用
＼＼ここまで読んでいただきありがとうございます／／
寿司職人としての経験を活かしながら、家族との時間も大切にできる。
そんな働き方を、私たちは本気でつくっています。
「この先も寿司を続けたい」そう考えている方と、ぜひお会いしたいです。
築地 鮨 山治
東京都中央区築地4-9-11 2F
雇用形態: 正社員
給与: 350,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
