2026年8月、
堂島浜にオープンする新たな鳥焼肉ブランド。
✅月給40万円以上
✅ミシュラン掲載店「鳥匠いし井」監修
✅オープニング募集
京都を拠点に複数ブランドを展開する
RuN＆RuN株式会社が手がける新業態です。
【仕事内容】
調理スタッフとして、
店舗運営の中核を担っていただきます。
この店舗は、
ミシュランガイド掲載店
「鳥匠いし井」監修プロジェクト。
“ミシュランの思想をベースにした店づくり”
をテーマに、
技術・空間・サービスすべてにこだわった
新たな鳥焼肉業態です。
1階は、
客単価10,000〜15,000円の高級フロア。
コース＋アラカルトを中心に、
落ち着いた大人の会食を提供します。
2階は、
客単価8,000円のカジュアルフロア。
お客様自身で焼いて楽しむ、
新しいスタイルの鳥焼肉空間です。
価格帯・客層・提供スタイルが異なる
二層構造だからこそ、
幅広い技術と視点を身につけられる環境です。
【具体的には】
・鶏肉の仕込み、下処理
・焼き工程、火入れ技術の習得
・コース料理の調理、盛り付け
・食材管理、在庫チェック
・品質管理、衛生管理
・厨房内オペレーションの改善
・スタッフ育成、チームづくり
・状況に応じたホール業務フォロー
経験やスキルに応じて、
段階的にお任せしていきます。
✅ミシュラン掲載店の技術を、現場で学べる！
今回オープンするお店は、
ミシュランガイド掲載の名店
「鳥匠いし井」監修プロジェクト。
入社後は実際に
「鳥匠いし井」での研修を予定しており、
・鶏の扱い方
・仕込み技術
・火入れの考え方
・素材の引き出し方
など、
ミシュラン掲載店の技術を
直接学べる環境です。
単なる新店ではなく、
“ミシュランの思想をベースにした店づくり”
に関われるのが、
このポジション最大の魅力。
技術を磨きながら、
ブランドの立ち上げにも関われる
貴重なチャンスです。
✅オープニングだからこそ面白い！
今回の募集は、
新規オープンに伴う立ち上げメンバー。
既存の人間関係や
固定化されたやり方はありません。
全員が同じスタートラインです。
母体ブランドでは、
20代後半〜40代前半の
料理人・サービススタッフが活躍中。
和食・焼肉・中華など、
異ジャンル出身者も多数在籍しています。
共通しているのは、
「裁量ある環境で挑戦したい」という想い。
上下関係ではなく、
役割と責任で信頼を築く文化です。
オープニングだからこそ、
ポジションも関係性もこれから。
“完成された店で働く”のではなく、
“店をつくる側”として関われる環境です。
【無理なく長く働ける環境】
・土日祝休み
・社会保険完備
・交通費全額支給
高待遇だけではなく、
安心して長く働ける
環境づくりにも力を入れています。
◎飲食店での調理経験3年以上（アルバイト・正社員不問）
◎調理現場でのリーダー経験、またはそれに準ずる役割の経験
◎原価管理や数値意識を持って業務に取り組める方
◎スタッフ育成に責任を持って向き合える方
◎新店舗立ち上げという変化のある環境に前向きに取り組める方
※学歴は不問です。
※高単価業態での経験をお持ちの方は優遇いたします。
■求める人材
◎若手スタッフの育成やチームづくりに前向きな方
◎料理のクオリティを安定させるための工夫ができる方
◎「もっと良くできるのでは？」と改善を考えることが好きな方
◎ブランドづくりや立ち上げに関わってみたい方
◎現場に裁量がある環境でチャレンジしたい方
◎料理人としてだけでなく、将来的に経営視点も身につけたい方
◎仲間と一緒にお店を育てていきたい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日
11:00～23:30のシフト制
※終電考慮
オン・オフのメリハリも抜群！
休憩時間もしっかり確保しているので、
無理なく長く続けやすい環境です！
■完全週休2日制
・土日祝
■有給休暇あり
仕事とプライベートを両立しながら、
安定して長く働ける体制を整えています。
■淀屋橋駅（御堂筋線・京阪本線）徒歩5分
■北新地駅（JR東西線）徒歩6分
■東梅田駅（谷町線）徒歩9分
■大阪駅（JR各線）徒歩12分
大江橋駅（京阪中之島線）徒歩3分
基本給：月給 40万円 〜
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
経験・スキルを正当に評価し、
ポジションに見合った待遇をご用意。
入社3ヶ月で役職登用のチャンスあり！
※給与は能力・経験に応じて決定します
※交通費全額支給
※試用期間3ヶ月：月給35万円
※業績・能力に応じて昇給あり
※賞与は業績に応じて支給する可能性あり
〈年収例〉
●年収500万円（入社1年目）
月給35万円 × 12ヶ月
●年収650万円～700万円（責任者ポジション確立後）
月給50万円 × 12ヶ月 ＋ 賞与
複数店舗統括・事業責任者クラスになれば
年収700万円以上も視野に入ります！
【福利厚生】
■昇給年1回
■社会保険完備
■交通費全額支給
■まかないあり
■制服貸与
2026年8月OPENのオープニング募集。既存の上下関係はなく、全員が同じスタートラインです。20〜40代中心のチームで、裁量を持ちながら一緒にお店づくりへ関われます！
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
応募→面接（1回）→採用
※面接時、履歴書（写貼）をご持参ください。
※入社時期は希望考慮しますのでお気軽にご応募ください。
