独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給31万円〜38万円
※試用期間1〜3カ月：月給28〜30万円
└能力・経験に応じて試用期間短縮あり
※上記給与には以下の内容で7万900～8万6900円分を含みます
└普通残業35時間・深夜労働50時間
◆昇給あり
◆交通費全額支給
昇給あり／交通費全額支給
◎和食経験者歓迎
◎魚を捌ける方歓迎
★飲食経験3年以上歓迎
12:00〜23:00（シフト制・賄い休憩あり）
※営業状況により休憩時間変動
※月の所定労働は190時間程度
※終電考慮
終電考慮
年間休日120日以上
完全週休2日制（日曜・月曜定休）
※営業体制により、休日曜日が変更となる場合あり
◆夏季休暇
◆年末年始休暇
◆GW休暇
◆特別休暇
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み／完全週休2日制
◆まかない・食事補助あり
◆制服貸与
◆生産者訪問
◆髪型自由（清潔感があれば髪型・髪色は比較的自由です）
生産者訪問／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／制服貸与／髪色自由
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新宿の和食店『かず斗 田舎のうつわ』
月給31万円～＆完全週休2日制で待遇も充実◎
将来の独立や海外展開も目指せる環境です！
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【 仕事内容 】
あなたには料理長候補として、和食店の業務全般をお任せします。
仕込みから調理、盛り付けまで幅広く活躍してください。
豊洲市場から仕入れる旬の鮮魚を扱う機会も豊富。
スキルに応じて、魚を捌く仕事などもお任せしていきます。
当店は少人数で営業しているため、一人ひとりの裁量が大きいのが特徴。
そのため調理だけでなく、仕込み・営業・発注補助など店舗運営にも幅広く関わることができます。
ゆくゆくは新メニューの提案や試作にも、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
～◆ 当店で働くポイント ◆～
《1》生産者と繋がる旬食材で、本物の技を習得
豊洲市場から仕入れる旬の魚を扱い、幅広い魚種の仕込み技術を学べます。
コース料理を通して、和食店の現場を総合的に経験できる環境です。
店主の実家である新潟県南魚沼から届く食材に触れる機会もたくさんありますよ！
生産者訪問もあり、食材への理解を深く掘り下げられます。
《2》完全週休2日制で、独立・海外への道も
お休みは完全週休2日制（日曜・月曜）です。
プライベートの時間もしっかり確保できます。
夏季や年末年始には長期休暇もあり、メリハリをつけて働けます。
独立を目指す方も歓迎しており、将来は海外展開も視野に入れています。
《3》少人数だからこその温かいチームワーク
当店は少人数で営業しているお店です。
だからこそ、スタッフ全員で協力し合う風土が根付いています。
経験や技術以上に、素直さや協調性といった人柄を重視。
営業後に食事に行くなど、スタッフ同士の交流も大切にしている職場です。
◎◎ こんな方にピッタリです ◎◎
・和食の調理経験がある方（3年以上の方、歓迎します）
・魚を捌くスキルを活かしたい方
・チームワークを大切に、臨機応変に動ける方
・お客様や仲間への気配りができる方
・将来、自分のお店を持つという夢がある方
・料理人としてだけでなく、人としても成長したい方
・協調性をもって素直に仕事に取り組める方
・愛想や気配りを大切にしながら働ける方
・少人数営業のため、臨機応変に動ける方
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私たちは、料理・空間・接客のすべてにこだわっています。
“心に残る時間と一皿”を、私たちと一緒につくっていきませんか。
この職場で必要なのは、知識・技術だけではありません！
お客様・生産者・スタッフ同士への思いやりや、人としての姿勢も大切にしています。
そして少人数だからこそ、お店づくりに深く関われるのが当店の魅力です。
あなたと共に働ける日を、心から楽しみにしています。
包丁さばき／盛り付け技術／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：10000円〜15000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：日曜日／月曜日
オープン日：2025年10月10日
日曜定休／個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
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＼ 「東新宿エリアで和食といえば当店」が目標 ／
小規模なお店ならではの細部にわたるこだわりが特徴◎
まだまだこれからの和食店を一緒に成長させませんか！
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〜◆ 『かず斗 田舎のうつわ』 ◆〜
2025年10月10日に開業した、新宿・東新宿エリアにある和食店。
私たちのコンセプトは「心に残る、時間と一皿を。」。
料理はもちろん、空間や接客の細部にまでこだわります。
〜◆ 店主の故郷・南魚沼の恵みを味わう一皿を ◆〜
店主の実家がある新潟県南魚沼。
その地で育ったコシヒカリや旬の山菜、野菜などが料理の主役です。
豊洲市場から仕入れる全国の鮮魚も組み合わせ、季節感あふれる和食コースをご提供します。
生産者さんとの繋がりを大切に、厳選した食材だけを使用しています。
炭火や出汁を巧みに使い、素材本来の良さを最大限に引き出します。
料理を彩る美しい器にもこだわり、特別なひとときを演出しています。
〜◆ 心地よさを追求した空間づくり ◆〜
お客様に「心に残る時間」を過ごしていただくために、空間づくりにも力を入れています。
落ち着いた雰囲気のなかで、ゆっくりと食事を楽しめるお店です。
スチームコンベクションオーブンや食洗機など設備も整っており、効率よく働ける環境です。
＼＼ 20代〜30代が中心の、一体感あるチームへ ／／
当店では、20代から30代の若手が中心となって活躍中。
少数精鋭ならではの一体感を大切に、みんなで協力し合える職場づくりを行っています。
そんな環境だからこそ、一人ひとりの裁量が大きいのも魅力◎
仕込み・営業・発注補助など店舗運営にも、幅広く関わることができる環境です！
長く安心して働ける職場づくりを大切にしています。
食事会や酒蔵見学なども企画しています。
◎━… 『かず斗』で働く、4つの魅力 …━◎
・魚の目利きから調理技術、店舗運営まで独立を目指せるスキルが身につく！
・【完全週休2日制（日・月曜日休み）】でプライベートの時間もしっかり確保！
・店主の故郷・南魚沼から届く、希少な食材に触れられる！
・将来の海外展開も視野に！お店と共にキャリアアップできる！
＝＝《 店主・かずとより 求職者へのメッセージ 》＝＝
▼〈 手を取り合って歩める方へ 〉
18歳から料理人の道を歩みはじめ、がむしゃらに走ってきた10年。
ようやく自分の理想とするお店を持つことができました。
目指したのは、『都会の中にある、やさしい田舎』。
大好きな故郷の食材たちを主役に、東京の喧騒を離れ、誰もが温かで穏やかな時間を過ごせる空間を作っています。
各客席にはお野菜や魚、お酒を届けてくれる生産者さんの情報をまとめた小さな冊子を置いています。
食材が歩んできた道のりを知ることで、お客様の「美味しい」の笑顔はもっと深く、格別なものになる、そう感じているからです。
私たちが大切にしているのは、目の前のお客様、食材を育ててくれた生産者さん、そして一緒に店を支える仲間への「思いやり」です。
技術や経験よりも、この想いに共感してくれる方と、手を取り合って一歩ずつ歩んでいきたいと思っています。
▼〈 未来の仲間となるあなたへ〉
現在はお店を私と社員の計2名体制で料理を切り盛りしています。
今回は、キッチン体制をさらに強化するための新しい仲間を探すことになりました。
特に和食の経験があり、お魚の仕込みや切付けができる方にお越しいただけたら本当に心強いです！
ただ、技術だけを求めているわけではありません。
素直さや協調性を持ち、チームワークを楽しみながらお店づくりに関わってくれる…
そんなお人柄も、大切にしたいと考えております。
私たちが大事にしている「思いやり」に共感し、一緒にお店の未来を創っていきませんか？
あなたとお会いできる日を、心よりお待ちしています！
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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