仕事内容:
＼＼今秋、新ブランドOPEN／／
- ブランドづくりを担う幹部候補募集
- 月給30～80万円＋毎月インセンティブ
- 新店立ち上げ・新規出店に携われる
- 裁量を持って挑戦できる環境
《募集背景》
銀座に、全国各地の旬の蟹を扱う蟹割烹が誕生します。
毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニ・松葉ガニ・花咲ガニなど、その時期に最も美味しい蟹を厳選。生・焼き・蒸し・茹でなど素材に合わせた調理で、おまかせコースをご提供します。
15席のカウンターを中心とした空間で、お客様一人ひとりに特別な時間を届けるお店です。
今回募集するのは、ただ新店舗で働く料理人ではありません。この一軒を銀座で長く愛されるブランドへ育て、今後の新たなブランド展開や会社づくりの中心を担っていただく幹部候補の募集です。
【仕事内容】
幹部候補として、調理業務だけではなく店舗運営全般をお任せします。
＜具体的には＞
- 仕込み・調理・盛り付け
- 食材・原価管理
- 季節ごとのコース・メニュー開発
- 旬の蟹に合わせた調理法の考案
- スタッフ育成
- 厨房オペレーション構築
- 店舗マネジメント
- 新店舗立ち上げ業務
- 今後の出店プロジェクトへの参加など
将来的には、料理長や複数店舗の統括、事業拡大の中心メンバーとして活躍いただくことを期待しています。
《この仕事の魅力》
＼全国の旬蟹を扱う専門店／
毛ガニ・タラバガニ・ズワイガニ・松葉ガニ・花咲ガニなど、その時期に最も美味しい蟹を厳選。生・焼き・蒸し・茹でなど、素材に合わせた調理法を学びながら、季節ごとのメニュー開発にも携われます。
＼新規出店が続く今だから、ポストも次々と生まれます／
銀座店はスタート地点。
今後も新規出店を予定しているため、料理長・店長・統括・幹部など、新たなポジションへ挑戦できるチャンスがあります。
アピールポイント:
＼会社をつくる側として活躍できます／
今はまだ創業フェーズ。決められた仕組みの中で働くのではなく、自分たちでより良い会社・より良いお店をつくっていく面白さがあります。
＼頑張りは毎月のインセンティブで還元／
月給30～80万円に加え、毎月インセンティブを支給。成果だけではなく、会社への貢献や挑戦する姿勢も正当に評価しています。
＼次の出店、その中心メンバーへ／
今後も新規出店を予定しています。一店舗の料理長で終わるのではなく、複数店舗の立ち上げや組織づくりにも挑戦できる環境です。
求める人材:
＼こんな方を歓迎します！／
- 調理経験を活かし、次のキャリアへ挑戦したい方
- 料理長・副料理長・調理責任者などの経験をお持ちの方
- 新店舗の立ち上げに携わりたい方
- チームづくりや人材育成に興味がある方
- 会社づくりにも主体的に関わりたい方
＜下記経験をお持ちの方は経験を活かせます！＞
- 居酒屋での調理経験
- 和食店・割烹での調理経験
- 寿司店での調理経験
- 鉄板焼店での調理経験
- 焼鳥店での調理経験
- 焼肉店での調理経験
- 海鮮居酒屋・魚料理店での調理経験
- イタリアン・フレンチなどレストランでの調理経験
- ホテル・旅館での調理経験
- 社員食堂・給食・セントラルキッチンでの調理経験
- 調理師免許をお持ちの方
- 調理専門学校卒業の方
- 料理長・副料理長・調理責任者などの経験をお持ちの方
ジャンル・経験年数は問いません。人柄や学ぶ姿勢を大切にしています。
勤務時間・曜日:
- 14:00～0:00
- 定休日：日曜日
- 上記時間内でシフト制（実働8時間／休憩1時間）
- 勤務時間の固定も相談OK！
休暇・休日:
勤務地:
- （仮）蟹割烹 銀座本店
- 東京都中央区銀座6-3-15 銀座昭和イーティングビル4.5階
- U／Iターン歓迎
アクセス:
- 「銀座駅」より徒歩5分
- 「日比谷駅」より徒歩5分
- 「有楽町駅」より徒歩7分
- 「新橋駅」より徒歩7分
- 「東銀座駅」より徒歩10分
《銀座駅スグ◎通勤便利な好立地！》
東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線・千代田線・有楽町線、JR山手線・京浜東北線・東海道本線・横須賀線、都営三田線・浅草線など複数路線が利用可能◎ また、中央区はもちろん、千代田区・港区・江東区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
給与:
- インセンティブ：月10～20万円あり（店舗実績・個人評価による）
- 経験・年齢・能力を考慮のうえ優遇します。
- 毎月インセンティブ支給あり（店舗実績・個人評価による）
- オープニングメンバーとしての頑張りもしっかり評価し、給与へ反映します。
- 今後の店舗展開に伴い、料理長・店長・幹部などへのキャリアアップも目指せます。
＜年収例＞
- 入社1年目／一般スタッフ：年収420万円～550万円
- 入社3年目／料理長：年収550万円～700万円
- 幹部候補：年収700万円以上も可能
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 毎月インセンティブ
- 有給有り
- 交通費全額支給
- 家族割引き
- まかない無料
その他:
【応募方法】
ネットから直接ご応募いただけます！入力情報は最小限でOK。少しでも興味を持っていただけましたら、お気軽にご応募ください♪
【選考フロー】
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接日時の調整）
- STEP3：面接実施（1回）
- STEP4：採用決定
＼＼お仕事をお探しの皆様へ／／
私たちが求めているのは、完成された会社に入る人ではありません。
これからのお店づくり、そして会社づくりを一緒に楽しめる仲間です。
「もっと裁量を持って挑戦したい」「会社の成長に関わりたい」そんな想いをお持ちの方は、ぜひ一度お話ししませんか。
あなたと一緒に、新しい銀座のお店、そして会社の未来をつくれることを楽しみにしています。
雇用形態: 正社員
給与: 300,000円 - 800,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間
