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手を加えすぎないことも、
技術のうち。
“肉師・田中覚” 魂の目利きを、
ここで体感してください。
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和牛の魅力を存分に生かす
こだわりの肉料理店でスタッフ募集。
希少な銘柄牛など一流食材と向き合いながら、
料理人としての腕とキャリアを磨いてください。
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今回は新規開店に伴うオープニング募集。
しがらみのない環境はもちろんのこと、
意欲・技術・実績に基づく昇給や、
売上連動のインセンティブ制度も自慢。
「自身の感性と頑張りがお金で返ってくる」
その楽しさを感じながら続けていただけます。
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【 仕事内容 】
肉料理店の調理部門 責任者として、厨房業務全般をご担当いただきます。
・仕込み・調理などの実務
・アルバイトを含むスタッフの教育・指示出し
・季節や食材特性を考慮した仕入れ・メニュー開発
・衛生管理・食材管理・コスト管理
・その他 店舗運営に関わる業務
※接客業務および店舗全体マネジメントは、同じく正社員である店長が務めますが、接客をお手伝いいただく場面もございます
※あなた自身の志向によっては、料理長から店長を目指したり、本部との協働で新業態を開発したりなど、店舗での調理 以外の業務にも挑戦できます
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【 焼肉 三郎について 】
・専門家が買い付けた上質な和牛を手切りし、各種お酒や一品料理と共に楽しめる焼肉業態です。当社運営店舗の中では比較的カジュアルなブランドで、仕事帰りの一杯から、ちょっと奮発したデート、お祝い事まで幅広くご利用いただけます。
・「活気のあるお店で働きながら、扱う食材は一流」というバランスが、“三郎” ブランドの面白さの一つです。アペタイザー （おつまみ） メニューや、コスパの良いお酒とのペアリングの提案にも興味がある ！ という方には、うってつけのお店です。
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【 田中 覚 （さとる） について 】
・運営会社である （株）田中屋FOOD SERVICEは、東京・名古屋・岐阜・滋賀県に、20以上の肉料理店を展開する外食企業。創業者である田中 覚は、祖父は牛馬の仲買人、父は精肉店運営という家庭に育った人物で、和牛の美味しさとお客様の反応のみを信じ、調理技術の向上とメニュー開発へ取り組んできた経歴から、“肉師” とも呼ばれます。
・コロナ禍で外食需要が急落した時期には、和牛サプライチェーンの一端を担うものとしての責任感から、食肉のEC （ネット通販） サービスをスタート。畜産農家の皆様の収入を確保すると共に、加工された食肉の廃棄 （フードロス） 削減にも取り組みました。
・こうした実績も手伝い、当社には今も全国から、高級銘柄と呼ばれる和牛が毎日届きます。食材としてそれらを受け取る私たちがすべきことは、最大限に美味しさを引き出し、お客様にお召し上がりいただくこと。それこそが、畜産農家さんや食肉加工業者さんが繋いでくださった貴重ないのちへの、敬意の表し方だと考えています。
【 必須条件 】
食肉調理の経験があること
※焼肉店のキッチンスタッフ （特に手切り作業を含む） や、スーパー等での精肉加工経験者の方、歓迎します。ブランク有でもOK
・学歴不問・資格不問。調理師経験者・調理学校の卒業生などは選考優遇
・既卒者・第二新卒OK。転職回数不問・フリーター歓迎
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日
1年単位の変形労働時間制
12：00 ～ 22：00 または 14：00 ～ 24：00
・休憩 2h。残業月40h 程度
週休2日制／シフトにより月6休
有給休暇／入社6ヶ月後に10日付与し、法定に則り年5日以上有休消化
特別休暇／慶弔休暇 ほか
・年間休日96日＋有給取得5日で、実質年休101日以上
※2026年 秋頃オープン予定。金山エリアにある系列店で研修をおこないます
原駅より東へ徒歩4分
※基本給・固定残業代・一律手当の総額
基本給：月給 16万円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり6万円（固定残業時間：1ヶ月あたり40時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり
1ヶ月あたり7万2000円 〜 19万6000円
※上記金額には固定残業代および、一律役職手当：3万 ～ 8万円ほか、一律手当を含みます
・給与金額は経験・スキル等を考慮し決定。高収入も叶います （入社時点で月給 43万円の実例あり）
・現役で飲食業にお勤めの方であれば、前職給・現職給も考慮。お手数ですが、面接時に給与明細をお持ちください
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【 固定給とは別に支給される諸手当 】
・休出手当／休日出勤の実態に応じ支給 （振替休日の取得が難しい場合、手当にて精算）
・通勤手当／月1万5,000円まで交通費支給 （規定）
・精勤手当／無遅刻・無欠勤で月1万5,000円
・車両手当／業務上、運転の必要がある方に月1万 ～ 1万5,000円 （規定）
・達成手当 （歩合給）／店舗の売上・収益に応じ、最大で月6万円
店長・料理長クラス
年収目安 500万 ～ 600万円
一般社員
年収目安 400万 ～ 500万円
【福利厚生】
・昇給あり
・賞与年2回／計1.5ヶ月分を目安にボーナス支給 （前年度実績）
・社会保険完備
・法定健康診断
・制服貸与
・食事補助／まかない有
・受動喫煙防止体制／敷地内全面禁煙
※給料日：給与は毎月20日締、翌月5日支払い
【 入居可能住宅あり 】
・単身寮あり （入居可否は規定による）
喫煙所：なし（敷地内全て禁煙）
【 初回面接はwebでもOK 】
リモート面接と、系列既存店での対面面接から選択可能。
対面の場合は、名古屋駅近くの『焼肉&手打ち冷麺 二郎 柳橋店』での実施を予定しています。
（名古屋市中村区名駅4丁目14-10 柳橋 Food Market 3階）
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【 応募方法 】
応募フォームよりエントリー願います
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面接1 ～ 2回 （初回に写真付履歴書を持参）
・私服面接可。スーツでなくて構いません
・店舗の準備状況により、職場見学も応相談。系列店の見学もOK
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採用内定 （勤務開始日応談）
・7日以内に合否をお知らせします
※応募前のご質問等も受付中。お電話にてご連絡ください
