仕事内容:
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✅地産食材の価値を最大限に活かす調理
✅季節の変化を食で表現する献立制作
✅地域文化を発信するおもてなし調理
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【ポジション】
高級温泉旅館での懐石調理スタッフ
【主なお仕事について】
・箱根地産食材の活用：ブランド牛、近海物の海産物、その年最高の米、厳選野菜を使った調理
・季節献立の制作：季節に合わせて変わる献立で、四季の美しさと地域の豊かさを食で表現
・素材を活かす調理技法：地産食材の特性を理解し、その価値を最大限に引き出す加工と調理
・食を通じた地域文化の発信：器やあしらいも含めた完全な料理演出で、箱根という地域の魅力を表現
こんな環境：客室10室の小規模高級旅館。地産食材へのこだわりを理解する富裕層が利用者。あなたの地産地消への思いがお客様に伝わる職場です。
アピールポイント:
１.【地産食材との深い関係を築ける】
箱根のブランド牛、近海物、その年最高の米。地域の食材を季節ごと学び、その特性を理解し、最高の状態で調理する。地域の豊かさと食材の価値に向き合う仕事です。
２.【季節感を食で表現する喜び】
春の新しさ、夏の涼しさ、秋の深み、冬の温かさ。季節ごとに変わる献立の中で、四季の移ろいを食で表現できます。地域と季節に真摯に向き合う調理職人になれます。
３.【給与で地産地消への姿勢が評価される】
月給25万～50万円で経験を評価。年1回昇給で、地産食材へのこだわり、地域文化の発信への思いが形になっていきます。やりがいと給与の両立が実現できます。
４.【箱根での安定した生活基盤】
住宅手当月2万円、寮・社宅完備で、箱根での生活が整います。引っ越しを伴う転職も物件紹介でサポート。地域に根ざした生活ができます。
５.【有給・リフレッシュ休暇で時間を確保】
月7日程度の休日、有給・特別・慶弔・リフレッシュ休暇制度完備。地域の文化や自然を学ぶ時間も得られます。仕事と地域貢献のバランスが取れます。
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
