未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給32万円〜47万円
試用期間2か月あり(条件変動なし)
・経験・能力・前職給与を考慮した上で決定します。
・固定残業代45時間分／67,500円〜を含む
・超過分は別途支給いたします
・交通費全額支給
・業績賞与年2回
・昇格昇給年2回(4月・10月)
＜一般スタッフ向けの手当＞
・3か月予算連続達成インセンティブ
・ソムリエ資格手当 毎月1.5万
・利き酒師資格手当 毎月1万
※上記は月給に＋で支給される手当となります。
▼年収実例
・24歳 主任 年収485万
・27歳 副料理長 年収520万
・32歳 料理長 年収630万
資格手当・スキル手当／インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
未経験の方も歓迎
調理経験がある方、優遇いたします（ジャンル不問）
10：00〜24：00（休憩あり）
☆上記時間内でシフト制
☆シフトの半分は早番と遅番となります。
・11:00〜22:00
・10:00〜19:00
・15:00〜23:30
※通しシフト、ランチシフト、ディナーシフトを織り交ぜシフト作成
※終電考慮
✅1日の残業を1時間以内に抑えることを目標としています。
終電考慮
月9日休み・年間130日休み
※取得率は95％を超えています。
当社独自の休暇制度により、公休9日休みに加えて、年間22日以上の休日休暇あり
★有給休暇
★上半期・下半期休暇
★慶弔休暇
★産前・産後休暇
★育児・介護休暇 など
産休・育休／特別休暇／月9日以上休み
・社会保険完備
・交通費全額支給
・賞与 年2回（業績連動）
・昇格昇給年2回(4月・10月)
・まかない無料
・直営レストラン全国運営店舗利用割引 25％OFF
・月間インセンティブ制度
・年間予算達成インセンティブ制度(対象者に10万円支給)
＜✨健康第一！日頃の体調管理へ✨＞
・定期健康診断 年2回 会社負担
・インフルエンザ予防接種 毎年11月 会社負担
・女性社員有給制度 毎月最低1日の有給休暇
＜✨仲間やご家族に感謝し幸せを分かち合う！✨＞
・お子様バースデープレゼント(6歳まで)
・お子様の出産お祝い(カタログギフトをプレゼント)
・永年勤続手当(5年1万/10年5万/15年10万/20年15万)
＜✨資格に対する様々な手当✨＞
20種類以上の資格取得援助あり！
・ソムリエ資格手当 資格保有者に毎月1.5万
・利き酒師資格手当 資格保有者に毎月1万
・研修講師手当 研修を担当したスタッフへ1万円
生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
2026年3月17日
阪急グランドビル30階に新規オープン。
お店のコンセプトは・・・
「景色・豆腐・江戸前鮨・静けさで
“余裕ある大人時間”を過ごせる和食屋✨」
■空間
30階の地上120mから梅田を見下ろすロケーション。
・昼 → 青空と開放感
・夕方 → サンセット
・夜 → 梅田夜景
時間帯によって、お店の印象が変化。
“和食屋なのに天空ラウンジ感がある”
景色そのものが大きな商品になっています。
『鮨カウンター』
『ペアソファ席』
『テーブル席』
『ボックス席』
など、デートや記念日、接待、会食、女子会と
全てが成立する席設計。
緊張する高級店ではなく
居心地いい上質店という立ち位置も特徴です。
■料理設計
豆腐が“脇役じゃない”斬新さ。
店名に「豆ふ」と入っている通り、
店内手作りで国産大豆を使用した出来立て豆腐が主役。
まず何もつけず食べることを推奨するほど
素材勝負です。
もう一つの軸は鮨。
・赤酢シャリ
・旬魚
・職人握り
・カウンターライブ感
江戸前鮨とモダンさもある和食の組み合わせ。
ただの和食で終わりたくないあなたへ。
お客様にどうすれば喜んでもらえるか？という視点で
グランドメニューや季節メニューの開発もでき、経験とアイデアをどんどん活かせます。
”今までにない和食体験”を一緒に作りましょう！
【仕事内容】
調理業務を中心にお任せいたします。
・食材の仕入れ
・仕込み
・調理、盛り付け
・在庫管理、原価管理
・メニュー考案 など
経験とスキルに応じて丁寧に教えていきます。
【✨ここがPOINT✨】
⏩️まるで個人店のような自由な運営
しっかりした本部機能があるのと同時に個人店のように現場＝店舗裁量が大きいのが強み。
・新しい食材の仕入れ先開拓
・季節メニュー、コースメニュー作り
・商品開発
・お客様に合わせて料理のアレンジ など
お客さまがどうやったら喜んでくれるか？
どうやったら注文率を上げられるか？など
現場スタッフ主導でお店作りができます！
単なるスタッフではなく、経営視点も身に付きます。
⏩️大阪市内で新規出店が多くキャリアを積める会社！
2025年は50〜80席のレストランを3店舗OPENしました。
今年度はさらに4〜5店舗の新規出店を行います！
・2026年3月 和食新店 NewOPEN
・2026年4月 イタリアン新店 NewOPEN
・2026年夏 ホテルレストラン NewOPEN など
責任者となる店長や料理長だけでなく
ゆくゆくの副店長や副料理長となるポジションも積極募集中。
明確な評価制度があり、年2回昇格昇給チャンスがあります。
⏩️経験の浅い方も一人前になれる研修！
経験の浅い方でもスキルアップできる研修を多数用意。
・捌き方、鮨の握り方
・出汁の取り方、刺身、創作料理の考案
・魚や野菜の目利き力
・管理職向けのマネジメントスキル等
和食の基礎から様々な調理法、応用まで体系的にスキルを学べます。
ワインや日本酒の幅広い取扱い、資格取得支援制度があるため
将来、ソムリエや利き酒師になりたい方も活躍できます。
⏩️飲食業界では”ありえない働き方”
正社員比率が高い当社だから実現できる勤務体系。
月9日休み・年間休日数は130日もあり、長期的に活躍できる仕組みがあります。
また勤務時間内に、効率的に仕事を行うことを重視する社風で
多くのスタッフが仕事とプライベートを両立させています。
休日数が多い分、オンオフしっかり切り替えて休みの日はしっかり身体を休めてください！
【こんな想いの方へ】
●和食や寿司に興味がある方
●料理を学びたいという想いのある方
●将来、副料理長や料理長へキャリアアップしたい方
みなさまからのご応募をお待ちしております！
包丁さばき／寿司技術／高級食材の知識／ワインの知識／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：5000円〜7000円
席数：40席〜50席
運営：株式会社オペレーションファクトリー
オープン日：2026年03月17日
駅チカ(徒歩5分以内)／一体感のある職場／快適な厨房／安定した上場・老舗企業
●お店について
2026年3月17日
阪急グランドビル30階にGrand OPEN！
料理コンセプトは
旬のネタを使った赤酢の鮨。
最上級の大豆と水を溶け合わせ作る自家製生豆ふ料理。
四季折々の食材と伝統の調理法による和食。
飲料コンセプトは
利き酒師選定の地酒、ソムリエ選定の葡萄酒
水出し日本茶割り等の料理との相性の良いアルコールを豊富に用意。
ランチタイムは20〜60代の女性をターゲットにした”少し贅沢なランチ”
ディナーはグルメ好きな30代や友人家族との記念日利用に、コースやアラカルトでおもてなし。
梅田を見下ろす地上120mの景色とともに過ごす
”優雅な鮨和食体験”を一緒に作りましょう！
〜当店のポイント〜
今年4月〜全社員の給与ベースアップを行ないます！※※
クルートレーナー：28.5万⇒31万円 2.5万円up!
クルーリーダー：29万円⇒32万円 3万円up!
主任：33万円⇒36万円 3万円up!
副店長/副料理長：37万円⇒40万円 3万円up!
店長：44万円⇒46万円 2万円up!
料理長：45万円⇒47万円 2万円up!
ディレクター：48万円⇒50万円 2万円up!
今年も業界内でも高水準の給与待遇、福利厚生でお迎えいたします！
創立27年。
プロデュース事業から始まり、現在は大阪東京を中心に
全国50の街レストラン、カフェ、ビストロを展開するオペレーションファクトリー。
私たちのレストランには毎日多くのお客様が訪れ
食事の時間を楽しんでいただいています。
それは決して偶然ではありません。
・お客様が求める料理、サービス、空間、価格のバランス。
・再来店につながる理由の分析。
・売上低迷の本当の原因の把握。
・必要な経費、見直す経費の判断。
・従業員の成長への投資と、エンゲージメントの向上。
感覚やセンスではなく、ロジックがあるからこそ
競合の激しいエリアでもお客様から選ばれる人気店を運営することができています。
展開する業態は、それぞれ独自性を持つ新業態のみ。
そのお店だからこそ、得られるノウハウが詰まっています。
売上目的のチェーン展開はせず、「その時代とその街に必要とされるお店を創造し続ける」オペレーションファクトリーが掲げる企業理念です。
20年、30年、50年、100年、その先も必要とされるために”お客さまが喜ぶ、楽しむ、驚くもの”を創造し続けます。
01-“ありそうでなかったもの”を創る。
いままでの20年間は自分たちの頭にあること、体験したことをカタチにしてきました。
これからはさまざまなパートナーや素敵なひととコラボレーションし、わたしたちだけでは今までできなかったこと、やれていなかったことへ果敢にチャレンジし「ありそうでなかったもの」を創っていきたいと考えています。
02-オーダーメイドにこだわる。
ただデザインがいい。ただ居心地がいい。ただ料理が美味しい。
世の中に認められるものは、それだけでなく、ひとつひとつの繊細なストーリーがその背景にあります。オペレーションファクトリーのプロデュースはストーリーをつくり、中身を厚くしていく。0から1をつくり、つくったものを世に問っていく。それがわたしたちの仕事だと思っています。
■□お店作りのコンセプト□■
世の中の”おもしろい・あたらしい・たのしいをくすぶる”
この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
「情報をキャッチする」というのも大切な仕事の一部。
当社は流行を理解することやお客様のニーズをつかむことを大切にしており、何をお客さまにお届けするべきかをしっかり考え行動することに注力しています。
一社員からのアイデアが元になりブランド展開するケースも数多くあります！
これからもこれらの動きを加速させ、ブランディングとビジョンの実現を目指します！
《運営店舗のご紹介》
希望次第で、系列店での勤務も可能です。
要望がある方は、面接時にお気軽にご相談ください！
※関西で26店舗を運営中
■梅田エリア
・skai
・canaris
・ひとひ
・ファクトリーカフェ
・ちょうつがひ
・ブルーバード
・梅田燈花/鮨かうと
・ワーフ
・リバーカフェ
・張記
・コマツバラファーム
・月火水木金土日
・はーばーど
■なんばエリア
・堀江ブルー
・心斎橋ライム
・堀江燈花
・紅炉庵
■その他
・天王寺 豆ふ屋やすまる
・京橋 ロビン
・京橋 はーばーど
・南千里 バードツリー
・千里中央 センド
・川西 リバーカフェ
・五月山サファリビストロ
ここまで長文となりましたが、ご一読ありがとうございました！
みなさまからのご応募を心よりお待ちしております♪
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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