✤ • • • · ·· ココがポイント ·· · • • • ✤
✅ 月給50万〜60万円の高待遇！
あなたのこれまでの調理経験や能力を正当に評価し、前職の給与も考慮して決定します。
✅ 「日本一予約困難な和食店」のプロデュース店！
毎月変わるメニューのレシピ構築は、笠原マスターと直接ミーティングをして決定する刺激的な成長環境です。
✅ ゼロから厨房を任せます！
2026年3月17日にオープンしたばかりの軽井沢の新店を、料理長候補としてあなたの手で盛り上げていく醍醐味があります。
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2026年3月17日、軽井沢駅直結の最先端複合施設「軽井沢 T-SITE」に誕生した「笠庵 賛否両論 軽井沢」。
東京・恵比寿で圧倒的な人気を誇り、「日本一予約困難」とも囁かれる和食の名店のスピリッツを受け継ぐ新店です。
今回は、このお店の調理場をゼロから率いていく「料理長候補」を募集します。
型にはまったルーティンワークではありません。
毎月のメニュー開発では、笠原マスターと直接ミーティングを重ね、自らの技と独創性を発揮しながらレシピを構築していきます。
店内は、調理スタッフ自らお客様に料理を提供するカウンター接客がメイン。
食材のこだわりや旬の魅力、料理のストーリーをお客様に直接伝え、目の前で「ワクワク」する瞬間をチームで創り上げていくエキサイティングなステージです。
「レベルの高い環境に身を置き、圧倒的な成長を遂げたい」
「自分の力を新しい厨房で試したい」
という、ハングリー精神と熱い情熱を持った料理人の挑戦を心よりお待ちしています。
【具体的な業務内容】
・調理・キッチン・料理業務全般
・食材の仕入れ・品質管理
・メニュー開発・コース構成
・キッチンスタッフのマネジメント
【当店について】
「笠庵 賛否両論」は、和の技と独創性が光る唯一無二の創作和食店です。
その日の旬の素材を活かした“おまかせコース”を提供。
現在、名古屋・金沢に続く出店として、ここ軽井沢に初進出を果たしました。
【会社概要】
アイエムエムフードサービス株式会社。
「食の総合プロデュース企業として新時代を牽引する企業」です。
大手ブランド立ち上げ経験者なども在籍し、飲食店運営のみならずセミナーやコンサル事業など、幅広い視野で食の未来を創造しています。
【必須条件】
・業界問わず、調理経験がある方
（※経験年数は問いません！）
【歓迎条件】
・和食の経験をお持ちの方
・洋食業界から和食業界へチャレンジしてみたいという方
・笠原マスターファンの料理人の方
・料理長として働きたい方
・長期で勤務をしたい方
・正社員として働きたい方
・お客様の満足度を上げたい方
・今より収入を上げていきたい方
・ベンチャー企業で働きたい方
・飲食業界の業態開発や事業企画などに興味がある方
・責任あるポジションを任されたい方
・向上心を持って業務に取り組める方
・チャレンジ精神のある方
・大きなプロジェクトに参加したい方
実働時間：1日あたり8時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日
8:00〜22:00内でシフト制（休憩1時間〜1.5時間）
※勤務時間は応相談
※希望シフトは10日ごとの申告制なので、予定の調整などしやすい環境です。
※終電も考慮します。
月8〜9日休み（シフト制、10日ごとの申告）
・有給休暇あり
・産休・育休あり
・慶弔休暇あり
希望の働き方を考慮しますので、面接の際にお気軽にご相談ください。
軽井沢駅からスグ！ ★マイカー通勤可！
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 40万1200円 〜 50万1200円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり9万8800円 〜 9万8800円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※給与は経験・能力などを考慮の上決定します。
・昇給あり
・賞与あり
・交通費全額支給
【福利厚生】
・昇給あり
・賞与あり
・交通費全額支給
・社会保険完備
・制服貸与
・社内研修制度
・試食会あり
・まかないあり / 食事補助あり
・引越しサポートあり（上限20万円）
・家賃補助あり（2万円/月）
・社割あり
20代〜40代が多く活躍する活気ある職場です。
カウンター接客がメインで、調理スタッフ自らお客様に料理を提供するスタイルが特徴。
地元や観光、インバウンドなど様々なお客様が来店され、お客様がワクワクするお店づくりを行っています。
＜応募・お問い合わせ＞
①WEB からの応募
応募フォームより、電話番号をご記入の上ご応募ください。
ご応募をいただきましたら、こちらより追ってご連絡させていただきます。
②メールでのお問い合わせ
採用担当（
[email protected]）宛てに「WEBで求人を見た」とお問い合わせください。
メールにて詳細を折り返しご連絡いたします。
その後、履歴書のご提出と面接を行います。
※選考の全体プロセスは以下の通りです。
①応募（エントリー）
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②選考（通過された方には面接日時などをお送りします）
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③面接（履歴書（写真貼付）を持参ください）
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④採用（勤務開始日は相談に応じます）
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⑤内定、入社
