2008年、初セリでの本マグロ高額落札で話題を集めるなど、常に新しい取り組みに力を入れてきた板前寿司。お任せするのは出張握り寿司の板前業務全般になります。
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＜求人のポイント＞
＊個人宅や企業に出向く出張握り寿司！
＊店舗勤務なし！出張握り専門の板前！
＊板前経験を活かして月給35万円以上
＊セントラルキッチンで仕込み店舗勤務なし
＊非日常を感じる中でお客様に喜ばれる職人
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【仕事内容】
個人のお客様宅やタワーマンションのラウンジ、大使館や大手企業といった法人向けの出張握りサービスを行う板前。赤坂のセントラルキッチンで仕込みを行い、訪問先で最高の寿司を提供します。
＜具体的には＞
＊セントラルキッチンでの仕込み
＊社用車（乗用車）での現場移動とセッティング
＊ホームパーティーや企業イベントでの握り
＊マグロの解体ショーなどの実演、他
※出張は1日に1～2ヶ所、1件あたり3～4時間ほど。
※出張先のほとんどは東京23区内。まれに1都3県のゴルフ場でのコンペ後の懇親会・打ち上げ会場へ出向くこともあります。
＜入社後の研修について＞
入社後は先輩板前との同行からスタート。出張先でのセッティングから握り・接客など仕事の流れを学びます。約3ヶ月で独り立ちした後は、1人で出張先に向かえるようになります。
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【出張ならではの“非日常感”】
富裕層のお客様宅やタワーマンションのラウンジで催されるホームパーティー、大使館の食事会、著名人のパーティーなど、握る環境もお客様も変わるからこそ刺激も多く、日々飽きることがありません。大間の天然本マグロや厳選した日本酒など、ワンランク上の握り寿司を提供します。
【お客様の反応や笑顔が嬉しい仕事】
出張先では、基本的に決められたコースメニューを提供します。そのため、目の前のお客様との会話や接客も楽しみながら握りに集中できます。お客様から技術を褒めていただいたり、直接感謝の言葉をいただいたりと、やりがいも実感できます。
【著名人から指名されるチャンスも】
握りの技術や接客を気に入ってくださったお客様から、指名を受ける機会もあります。著名人や大手企業があなたのファンになってくれるチャンス！舌の肥えたお客様を相手に、握りの技術やレベルを高められます。
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【10年以上続く出張握り事業】
20年以上に渡り、東京都内で「板前寿司」の店舗を運営する当社は、約10年前より出張サービスを開始しました。現在は、個人6：法人4の割合で予約をいただいており、多くのお客様に喜ばれています。
【仕込みの時間も大切にしています】
普段の拠点となるのは、赤坂駅から徒歩1分のセントラルキッチン。週3～4日は出張先での握りがメインですが、他の日はキッチンでの仕込みや事前準備を行います。店舗での勤務がないため、仕込みにも集中できます。
【あなたの板前経験を正当に評価！】
2年以上の板前経験があれば、チェーン店での経験も活かせます。あなたのこれまでの経験や技術を正当に評価し、月給35万円以上の給与でお迎えします。「板前として技術を高めたい」「新しい環境でチャレンジしたい」そんな方を歓迎します。
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【当社について】
東京湾の天然素材から大間のマグロまで、素材にこだわった江戸前寿司を提供する「板前寿司」。江戸時代から受け継がれる職人技を今も取り入れ続けており、東京ならではの寿司の味と魅力を国内外のお客様へ伝えています。「板前寿司」「板前 鮨 はなれ」「江戸湾直送 東京すし街道」の実店舗の他、出張サービスを展開しています。
【世界へ広がるキャリア】
2027年の創業20周年に向け、海外展開を加速中。2025年には韓国・ソウルに4店舗、2026年夏には更に1店舗の出店も計画を進めています。国内でのキャリアはもちろん、希望すれば海外店舗の立ち上げやマネジメント、あるいはヘルプスタッフとして海外勤務に挑戦することも可能です。
【SNSで広がる「板前寿司」の魅力】
SNSを活用した集客に注力し、外国人モデルを起用した動画を週1回のペースで公開しており、インバウンドからの注目度も高まっています。外国人観光客向けのグルメサイトでは、ここ数年で常に閲覧数上位を獲得。これらの集客戦略がループし、世界中から注目を集めています。
▼当社HPもご覧ください
https://catering.itamae.co.jp/1-1#price
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学歴不問
【必須】
寿司店での勤務経験2年以上
※チェーン店、個店は問いません
要普通運転免許(出張先への移動のため※AT限定可)
【以下のような方を歓迎します！】
・調理師免許をお持ちの方
・板前経験を活かして技術を高めたい方
・毎日変化のある環境を楽しみたい方
・お客様を喜ばせることにやりがいを感じる方
・安定した環境で正社員として腰を据えて働きたい方
This job requires advanced Japanese language skills.
N2 level Japanese is required.
(高度な日本語が必要になる仕事です。N2レベルの日本語が必要です。)
実働時間：1日あたり10時間
平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 25日
11：00～20：00
実働10h
＜1件あたりの仕事の流れ＞
※1件での滞在時間は3～4時間ほど
準備：60分
握りサービス：100分
片付け・撤収：10分
※出張先により延長もあり
シフト制
有給休暇
特別休暇
育児・介護休暇
東京メトロ「赤坂見附駅」徒歩1分
基本給：月給 35万円 〜
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※給与は能力や経験により決定
※深夜・残業手当別途支給
＜入社1年目＞
年収500万円
＝月給35万円＋賞与＋他手当
＜入社1年目＞
年収540万円
＝月給40万円＋賞与＋他手当
＜入社3年目＞
年収600万円
＝月給45万円＋賞与＋他手当
【福利厚生】
■交通費規定支給
■昇給年1回（3月）
■賞与（業績による）
■制服貸与
■まかないあり
■髪色自由・ピアスOK
■慶弔見舞金制度
■健康診断
■語学研修（英語・中国語）
■社内イベント
（BBQ・クルージング・新年会など）
■社内表彰
■ヘルスケアサポート
30歳と61歳の2名の板前が在籍する職場。出張先ではネタの入ったショーケースを持ち込み、現地でテーブルを借りて寿司を握ります。店舗以上にお客様と近い距離で接することができるため、お客様との会話や反応も楽しみながら働けます。
ここまでお読みいただきありがとうございます。少しでも興味をお持ちいただけましたら、お気軽にご応募ください。
【応募後の流れ】
[1]WEBにてご応募
[2]面接（履歴書をご持参ください）
[3]採用
＊応募から3営業日以内にご連絡いたします。
＊応募者が多数の場合、ご連絡が遅れることがあります。
＊面接日時を考慮いたしますので、お気軽にご相談ください。
