仕事内容:
◆こんなお仕事です◆
Q. どんな食材を扱うのか？
A. 箱根の地産ブランド牛、近海物の海産物、その年最も出来の良い米、厳選された野菜。地域の豊かさそのものが、あなたの調理の対象です。食材の背景にある地域の自然と文化を理解する仕事です。
Q. 食材の価値をどう引き出すのか？
A. お出汁づくりから温度管理、季節感溢れる盛付けまで。地産食材の特性を最大限に活かす調理技法を使い、素材そのものの価値を表現します。地産地消への真摯な向き合い方が求められます。
Q. 季節との関わりは？
A. 献立は季節に合わせて変わります。春はどのような食材が旬か、夏の涼しさを食でどう表現するか、秋冬の深みをどう引き出すか。四季の移ろいと向き合う調理です。
Q. どんな環境で働くのか？
A. 客室10室の小規模高級旅館。落ち着いた富裕層が利用者で、地産食材へのこだわりを理解する方々ばかり。あなたの地産地消への思いが、食を通じてお客様に伝わる職場です。
アピールポイント:
【ポイント①】地域の食文化を発信できる仕事
あなたの調理を通じて、箱根というの地域の豊かさがお客様に伝わります。季節ごとの献立、器やあしらいも含めた食の演出で、地域文化を発信する責任ある仕事ができます。
【ポイント②】地産食材の価値を深く理解する成長
ブランド牛、近海物、その年最高の米。地域の食材を季節ごと学び、その特性を理解し、最高の状態で調理する。地産地消への真摯な向き合い方が、調理職人としての深さを生みます。
【ポイント③】安定した給与と福利厚生で地域に根ざす】
月給25万～50万円で経験を評価。年1回昇給で成長を形に。住宅手当月2万円、寮・社宅完備、毎日2食のまかない付きで、箱根での生活が安定します。
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
