新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給34万円〜50万円
■昇給あり
■賞与あり
■交通費全額支給
■資格・スキル手当
├ソムリエ取得者：月給+15,000円
└SAKE DIPLOMA取得者：月給+10,000円
＼ 段階を踏んで昇格できるチャンスあり！ ／
条件をクリアするごとに、どんどん給与UPしていきます◎
例）▼店長・料理長
月給340,000円→月給350,000円→月給360,000円
▼上級店長・上級料理長
月給380,000～390,000円
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【昇給例】
23歳・店長：月給34万円～（入社1年目）
├アルバイトから大学中退後、入社
└入社1年で店長に昇格
資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
＼経験者・未経験者ともに大歓迎！／
・明確なキャリアパスでスピード出世したい方
・将来的に独立を目指している方
・「高月給」と「休日」どちらも妥協したくない方
・仲間を気遣える人柄と学ぼうとする熱意を重視します！
14：00～24：00（シフト制・休憩1時間）
月8日休み
■年末年始休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
■産休・育休
産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
■おいしいまかないあり
■社会保険完備
■制服貸与
■生産者訪問
■資格取得支援
■社員旅行などのイベント
■髪型・髪色自由◎
■充実の研修制度あり
＼ フィットイージー（ジム）が7500円→1500円で利用可能！ ／
└残りはすべて会社負担！※希望者のみ
禁煙の会社なので、スタッフの健康を大切にしています◎
生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／髪色自由
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ひと手間加えた料理×上質な客層！
岐阜駅近くで愛される“炉端焼き”専門店
ニッチな業態だからこそ一線を画すスキルが身につく◎
高待遇＆若手がスピード出世する超成長ベンチャーが母体
「高月給」と「私生活」を両立させたい方は必見★
▼ジムの利用割引制度あり！（希望者のみ）
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【 仕事内容 】
調理場の管理やメニュー開発、スタッフの育成といったマネジメント業務全般をお任せします。
現場の業務をサポートしながら、より良いお店作りを牽引していくポジションです。
研修制度が充実しているため、経験がある方はもちろん、未経験からスタートして役職を目指す方も歓迎します！
＼ 20～30代のスタッフが活躍中 ／
社内には、20～30代前半の正社員が多数在籍。
入社1年で店長に抜擢された先輩がいたり、若手の女性スタッフ2名が週に1,000万円を超える売上を達成したり…
年齢や性別に関係なく、意欲あふれる方が活躍してきちんと評価されている環境です。
どんどんチャンスが広がる職場で、新たな一歩を踏み出してみませんか？
【 ここがポイント 】
《1》本格的な炉端焼きの技術を追求できる！
『炉端 想定外』の自慢は、なんといっても炉端焼き。
肉・魚・野菜など多彩な食材をご用意し、単に食材を焼き上げるだけでなく“ひと仕事”を加えたメニューを提供しています。
料理人にとっては、ニッチな業態で専門性の高い調理スキルを追求できる環境です◎
炉端焼きの技術をきわめることで、長く通用する強力な武器を手に入れませんか？
《2》定着率90％以上！サポート体制が充実
退職者は2019年からわずか3名という、驚異的なスタッフ定着率が自慢。
サポート体制がしっかり整っているからこその安定感だと考えています。
たとえば…
▼1年間のバディー制度
入社後1年間は、先輩社員がマンツーマンでサポートいたします。
社内コミュニケーションのミッションや月1回の面談で、不安なく職場に馴染めます。
▼充実の研修制度
消費者心理学、マネジメント、原価計算、独立開業ノウハウまで学べる研修制度をご用意しています。
知識を増やし、スキルを磨くことで、その先のキャリアにも繋げていってほしいです◎
《3》しっかり休めて稼げる“働き方改革”に本気！
・キャリア社員制度により昇格条件と給与が明確＆高月給スタートを約束！
・月8日休みを徹底！産休や育休制度もあり、ライフステージに変化があっても安心
・健康をサポートするフィットネスジム優待あり
社員一人ひとりが長く働き、活躍し続けられる環境整備を最優先でおこなっています。
【 こんな方にピッタリ 】
★「成長中のベンチャー企業でチャンスをつかみたい！」
★「スキルを身につけ、上を目指したい！」
★「責任あるポジションを任されたい！」
★「いつか独立したい！」
一つでも当てはまる方は、ぜひお気軽にご応募ください。
『炉端 想定外』での経験は、きっとあなたの人生の糧になるはず。
まずはお会いできること、お話できることを楽しみにしています！
包丁さばき／盛り付け技術／日本酒の知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：4000円〜5000円
席数：50席〜75席
喫煙：屋内喫煙可
定休日：日曜日
運営：株式会社バルス
オープン日：2022年05月17日
日曜定休／駅チカ(徒歩5分以内)／快適な厨房
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～岐阜駅近く！いつも活気あふれる人気店～
・ひと手間加えた本格炉端焼き
・落ち着いた大人のための空間
ニッチな業態で、専門的なスキルを磨きませんか？
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●○- 『炉端 想定外』 -●○
コンセプトは「大人のためのお店」です。
炉端焼きという競合の少ないジャンルに特化し、岐阜駅周辺でも独自の価値を確立。
高い専門性を備えているからこそ、本物を知る大人のお客様のニーズにお応えできています。
●○＜お店の雰囲気＞●○
店内はデザイナーズならではのスタイリッシュな内装と、ゆとりある贅沢なレイアウトが自慢。
コンクリート打ちっぱなしの天井と温かみのある木の素材を融合させた、洗練された空間が広がっています。
中央に位置する大きなコの字型カウンターも、こだわりの一つです。
シック＆モダンな空間で、大人の会話が自然と弾む上質なひとときを演出する当店。
落ち着いた佇まいと心地良い活気が共存する空間で、おいしい食事と心あたたまるおもてなしを提供しています。
●○＜『炉端 想定外』の料理＞●○
肉・魚・野菜など多彩な食材をご用意し、ただ焼き上げるだけでなく“ひと仕事”を加えた炉端焼きをご提供。
できたての感動と、どれを頼んでも間違いのない確かなおいしさをお届けしています。
また、ドリンクへのこだわりも欠かしません。
定番のビールやハイボール、サワーも、常に「最高の状態」を徹底追求。
さらに岐阜の地酒を中心とした豊富な日本酒を取り揃え、お客様の好みの量で楽しめる細やかな提案をおこなっています。
▼こんなスキルが身につく！
炉端焼きという専門性の高いジャンルだからこそ…
高度な調理スキルと、お客様の心をつかむ上質な接客スキルを磨ける環境です◎
食材・スタッフ・お客様と、本物が集まるこの場所でワンランク上の飲食人を目指しませんか？
■■ 運営会社：『株式会社バルス』 ■■
当社のビジョンは“岐阜を代表する居酒屋を目指す”こと。
名古屋・岐阜エリアを中心に展開中！
2026年6月に『引手数多』がOPENし、現在は7店舗の飲食店を運営しています。
さらに、2026年度にもう1店舗を出店予定です。
運営するすべてのお店が、グルメサイトで高評価☆
今勢いに乗っているベンチャー企業です。
3年後には年商10億円カンパニーを目指しています！
▼なぜ年商10億円なのか？
現社長が、前職である大手飲食店・部長時代に掲げていた目標が年商10億円。
以前はこの目標を成し遂げられなかったため、「次こそは！」という強い気持ちを持っています。
現在、年商4億円！
スタッフみんなで、年商10億円までの道のりを一緒に進みましょう。
豪快で大胆な社長は、とっても従業員想いです。
若いスタッフたちにもっと良い労働環境を整えるべく、会社を法人化。
精力的な店舗展開を推し進めています！
今後は東京・大阪への出店も予定！
ゆくゆくは“日本一”になることを目指して、確実に進歩していきます。
《充実の待遇》《研修制度》《熱いビジョン》をそろえて、キミからのご応募を待っています★
■■ 各店舗情報 ■■
▼『大人の大衆酒場 ミチシルベ』／栄駅徒歩5分
“大人がカジュアルに楽しめる”雰囲気がウリ！
名古屋で話題沸騰中！R25からの大人が集まる酒場
└https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23076636/
▼『炉端 想定外』／岐阜駅徒歩3分
現代風のオシャレな炉端焼きの店
“オトナカッコイイ”が合言葉の居酒屋
└https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21020956/
▼『大衆酒場 ミチシルベ マルエイガレリア店』／栄駅徒歩1分
R25世代がターゲットの、オトナカッコイイ大衆酒場
└https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23085075/
▼『北のタケシ』／栄駅徒歩3分
北海道料理をメインに提供しているオトナのための酒場
└https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23089845/
▼『南のヨウコ』／栄駅徒歩3分
沖縄料理をメインに提供しているオトナのための酒場
└https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23089846/
▼『CHOP』／岐阜駅徒歩2分
片肘張らずにお箸で食べるイタリアンを提供している大人ファミレス
└https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21024549/
▼『引手数多』／栄駅徒歩3分
└和・洋・中をベースとした本格的な料理を提供する立ち飲み居酒屋
すべてのお店が、グルメサイトで高評価☆
「おいしい」「オシャレ」「気配りのある接客」の口コミをたくさんいただいています◎
「名古屋を代表するお店を目指したい」
この想いに共感できる“我こそは！”という方、ご応募をお待ちしております。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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