仕事内容:
\こんなお仕事です／
■地産食材を活かす調理業務
・箱根ブランド牛：地域を代表する食材の価値を最大限に引き出す調理技法
・近海物の海産物：季節ごとの旬を理解し、最高の状態で提供する加工・調理
・その年最高の米と厳選野菜：地域の農業の豊かさを、食の中で表現する
■季節感溢れる献立制作
・春の新しさ、夏の涼しさ、秋の深み、冬の温かさ。季節ごとに変わる献立で、四季の移ろいを食で表現
・器やあしらいも含めた完全な料理演出で、地域の自然と文化を視覚・味覚で伝える
■地域文化の発信者として
・小規模高級旅館での調理を通じ、地産地消への思いがお客様に伝わる
・落ち着いた富裕層が利用者で、地域文化への理解が深い方々ばかり
・あなたの調理が、箱根という地域の食文化の発信になる責任ある仕事
アピールポイント:
≪地域の豊かさを食で表現する環境が整っています≫
▼【地産食材への深い関係構築】
箱根のブランド牛、近海物、その年最高の米。地域の食材を季節ごと学び、その特性を理解し、最高の状態で調理する過程が、あなたの調理職人としての深さを生みます。
▼【季節と地域に向き合う調理】
献立は季節に合わせて変わります。四季の移ろいを食で表現し、地域の自然とのつながりを感じながら調理できる職場です。
▼【給与で地産地消への思いが評価される】
月給25万～50万円で経験を評価。年1回昇給で、地産地消への姿勢、地域文化発信への思いが形になっていきます。
▼【箱根での安定した生活基盤】
住宅手当月2万円、寮・社宅完備、毎日2食のまかない付き。引っ越しを伴う転職も物件紹介でサポート。地域に根ざした人生が構築できます。
▼【仕事と学びのバランス】
月7日程度の休日＋有給・特別・慶弔・リフレッシュ休暇で、地域の文化や自然を学ぶ時間も確保できます。仕事と地域への向き合い方の両立が実現できます。
求める人材:
和食の調理経験3年以上
旅館での経験は不問です。
懐石料理店や和食料理店で料理人としての経験がある方を想定しています
【下記いずれかに当てはまる方は歓迎です】
・料理人としてスキルアップをしたい方
・今までの調理経験を活かしたい方
・お食事を通じて至福の時間を提供したいと考えている方
勤務時間・曜日:
7：00～22：00の間で実働8時間 ※シフト制
休憩あり
休暇・休日:
各店舗におけるシフト制
※１か月単位の変形労働時間制を導入
※休日休暇/週1日以上(月7日程度）
・慶弔休暇
・有給休暇
・特別休暇
・リフレッシュ休暇制度あり
勤務地:
神奈川県足柄下郡箱根町二ノ平１２９７－２４８
アクセス:
箱根登山鉄道「彫刻の森」駅より車で５分
箱根料理宿 弓庵
給与:
【固定残業代】
なし
【給与詳細】
月給25万円～50万円
※経験・能力を考慮します
※昇給あり
賞与：年1回（業績による）
待遇・福利厚生:
【待遇・福利厚生】
■昇給年1回
■住宅手当：月2万あり
※引っ越しを伴う場合は物件をご紹介などサポートいたします
■年末年始等繁忙期手当
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■寮・社宅あり
■マイカー通勤可 （駐車場完備）
■館内禁煙
■交通費規定内支給
■まかないあり ※一日2食付き （正社員）
■社内表彰制度
■社員旅行（2015年ハワイ、2016・17・18・19年沖縄）
■制服貸与
■育児・介護休暇あり
【試用期間】
あり
3か月
変更なし
【求人の特徴】
その他:
【応募について】
（１）応募フォームからまずはご応募下さい
（２）担当より電話・メール・SMSなどでご連絡いたしますので、ご対応をお願いします
社内確認用ID###ryokanou002###
雇用形態: 正社員
給与: 250,000円 - 500,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
