独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給30万円〜35万円
【内訳】
基本給：218,400〜255,700円
固定残業代：72,120〜83,230円（45時間分／超過分は別途支給）
深夜手当：9,480〜11,070円（30時間分／超過分は別途支給）
※試用期間3カ月：条件変動なし
※経験・能力・前職給与を考慮します
◎昇給あり（年2回 ※業績・評価による）
◎賞与あり（年2回 ※業績による）
└例年支給実績あり
◎交通費全額支給
◎休日手当あり
◎役職手当あり
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【収入例】
入社1年目…年収390万円（月給30万円＋賞与）
入社3年目…年収455万円（月給35万円＋賞与）
ボーナス・賞与あり／昇給あり／交通費全額支給
【必須条件】
＊飲食店での調理経験がある方（居酒屋などでもOK）
＊仕込み・調理・清掃などに丁寧に取り組める方
＊チームワークとコミュニケーション、料理への探求心を大切にできる方
＼こんな方は特に歓迎します／
＊包丁を使った調理の実務経験がある方
＊焼鳥・和食・洋食・イタリアン・フレンチなどの調理経験がある方
＊調理師免許をお持ちの方
10：00〜23：00（シフト制・休憩あり）
※通し勤務の休憩時間は60〜90分
※休憩は15：00〜16：30の間で仕込み状況に応じて取得
【シフト例】
10：00〜16：00
16：00〜23：00
10：00〜23：00
※月に8回の早番または遅番の取得を推進しています
◎副業・ダブルワークOK
◎2026年度の平均残業時間…月21時間
【営業時間】
月〜土 11：00〜14：30／17：00〜23：00
日・祝 11：00〜22：00
副業・ダブルワークOK
月休8〜9日（月2回提出のシフト制）
└30日までの月は8日、31日までの月は9日休み
★シフト希望を提出OK
└人員強化により、希望休を相談しやすい体制を目指しています
【年間休日105日】
◎年末年始休暇
◎有給休暇
◎慶弔休暇
◎産休・育休
産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み／月9日以上休み
◎社会保険完備
◎健康診断あり
◎制服貸与
◎まかないあり
└親子丼・そぼろご飯・白湯ラーメン・ハヤシライスなど
◎社員割引制度あり
└グループ店舗での飲食代2割引
◎結婚祝い金・出産祝い金あり
◎教育制度あり（OJT研修など）
◎海外研修あり
◎生産者訪問あり（宮崎県 2026年6月24日・25日実施）
◎資格取得支援制度あり
◎髪型自由＆ヒゲ・タトゥーOK
├タトゥーは勤務中に見えないように対応していただきます
└身だしなみは清潔感があり整っていることが前提です（詳細は面談時に説明）
海外研修／生産者訪問／資格取得支援／髪型自由／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実／ネイルOK／ピアスOK／髪色自由／タトゥーOK／ひげOK
・◆・-
調理経験を活かし、料理人として次の一歩へ。
黒岩土鶏・ジビエ・ワインを扱う焼鳥店で、専門性を磨けます。
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東京駅直結・新丸ビル5階にある『鳥歐』。
宮崎県産〈黒岩土鶏〉を中心に、焼鳥・ジビエ・旬の食材・ワインを組み合わせた料理を提供しています。
今回は、今後のお店のさらなる体制強化に向けた増員募集です。
調理正社員として経験を活かしたい方、将来的に料理長候補を目指したい方、どちらも歓迎します。
【 仕事内容 】
＊食材の仕込み・下処理
＊焼鳥の串打ち、焼き場での調理
＊一品料理・コース料理の調理、盛り付け
＊地鶏・旬の食材を使った調理業務
＊ジビエなど、鳥歐ならではの食材を扱う調理補助・調理業務
＊営業中の調理、料理提供のオペレーション
＊食材の在庫管理・品質管理
＊調理器具・キッチン設備の管理、衛生管理
＊経験に応じたメニュー提案、原価管理、後輩育成など
お任せする業務は、これまでの経験・スキル・ポテンシャルに応じて決定します。
基礎から経験を積みたい方には、仕込み・串打ち・調理補助から。
経験を活かしたい方には、焼き場・一品料理・食材管理など、より裁量のある業務からお任せします。
ジビエや希少食材の経験がない方も、これまでの調理経験を活かしながら少しずつ扱い方を身につけられます。
焼鳥経験がない方も、調理経験を活かしながら段階的に業務の幅を広げられる環境です。
【 鳥歐で身につくこと 】
宮崎県産〈黒岩土鶏〉を中心に使用し、部位ごとの特徴を活かした仕込み・火入れ・提供を学べます。
焼鳥だけでなく、ジビエ、旬の食材、一品料理、コース料理、ワインとの組み合わせにも触れられるため、料理人としての幅を広げられます。
経験や習熟度に応じて、メニュー提案、食材管理、原価管理、後輩育成などにも携わることが可能です。
将来的には、料理長候補として店舗運営に関わるキャリアも目指せます。
【 働きやすさも整えています 】
月給は30万〜35万円スタート。
昇給は年2回、賞与も年2回あり、例年支給実績があります。
月給には45時間分の固定残業代を含みますが、2026年度の平均残業時間は月21時間ほどです。
休日は月8〜9日、年間休日は105日。
年末年始休暇、有給休暇、慶弔休暇、リフレッシュ休暇などもあります。
東京駅直結のため、天候に左右されにくく通勤しやすい立地です。
安定した環境で、調理経験を活かしながら長く働きたい方にも適しています。
【 こんな方を歓迎します 】
◎飲食店での調理経験がある方
◎焼鳥経験はないが、専門性を身につけたい方
◎居酒屋・和食・洋食・イタリアン・フレンチなどでの調理経験を活かしたい方
◎地鶏・ジビエ・旬の食材に興味がある方
◎落ち着いたお店で、料理人として技術を高めたい方
◎将来的に料理長候補を目指したい方
鳥歐は、料理をつくる喜びを味わいながら、日々成長を実感できる環境です。
少しでも興味を持ってくださった方は、ぜひ一度お話ししましょう。
ご応募を心よりお待ちしております。
＝ 近隣店舗のご紹介 ＝
『純但馬牛 美方 powered by GORIO』（東京駅グランスタ内）
※希望と適性に応じて配属先を決定いたします
包丁さばき／盛り付け技術／ワインの知識／肉の知識／野菜の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：30席〜40席
喫煙：屋内禁煙
定休日：1月1日および法定点検日
運営：株式会社ドリームスタジオ
オープン日：2017年11月06日
駅チカ(徒歩5分以内)
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＼ 料理長候補・調理正社員を増員募集！ ／
顔の見える生産者から届く食材のチカラを活かす。
〈焼鳥・ジビエ・ワイン〉にこだわるお店◎
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東京駅直結の『新丸ビル』5階に店を構える『鳥歐』。
大きな窓からは、趣深い東京駅舎を一望できるロケーションです。
日中は美しい赤レンガ、夜は幻想的な景色が広がります。
近隣にお勤めの方を中心とした、落ち着いた大人のお客様に愛されるお店です。
天候に左右されず快適に通勤できるのも、働くうえでの嬉しいポイント☆
和モダンな内装が広がる清潔感あふれる空間で、一緒に働きませんか？
■～ 信頼できる食材で〈最高の食〉を追求 ～■
メインとなる鶏肉は、抗生物質や配合飼料を使わずに自然飼育された宮崎県産〈黒岩土鶏〉を使用。
それぞれの部位の特徴を活かし、こだわりの焼鳥を調理していただきます。
さらに、凄腕の猟師から直接届く鹿や猪などのジビエも扱っており、炭火焼きなどでシンプルに調理。
時には決まった枠にとらわれないアプローチにも挑戦でき、私たちなりの〈最高の食〉を追求できる環境が整っています。
▼提供しているコース例（税込8,250円）
・旬の前菜5種盛り
・おまかせ焼鳥塩1品／おまかせ焼鳥タレ1品
・鶏すき焼き（もも肉、つくね、野菜盛り合わせ、焼豆腐など）
・鹿と牡蠣の無化調ソーセージ
・ごはん（大盛りもしくはおかわり無料）
・香の物
・甘味
■～ 調理経験を活かしてステップアップ ～■
今後のブランド展開とキッチン体制のさらなる強化を目指し、料理長候補・調理正社員を増員募集
居酒屋などでの調理経験があれば、焼き場での経験は問いません。
焦ることなく、仕込みや調理補助からじっくり学んでいける環境です。
もちろん、既存スタッフが新人さんをサポートいたします。
ホールとキッチンが垣根なくフォローし合う、チームワーク抜群の職場です◎
★ 丁寧な指導とコミュニケーションを重視 ★
職種によっては焼き場未経験からでも安心してチャレンジしていただけます。
一人ひとりが描く未来に向けて挑戦できるよう、基本から丁寧に指導。
少数精鋭のため、任される業務は多岐にわたります。
経験次第では、串打ちや一品料理などを早期から学ぶことも可能。
若手でも活躍でき、アイデアを形にしていける、風通しの良い職場です。
★ 飲食業を長く続けられる環境づくり ★
調理スタッフは月給30～35万円スタート、料理長候補は月給37～43万円スタート！
、年2回の昇給・賞与（年間予算達成時）もご用意。
月8～9日の公休と各種休暇があり、年間休日は105日です。
終電を考慮したシフト運用を行っており、22時頃に帰宅できる日も少なくありません。
平均残業時間も月21時間と、ワークライフバランスが整った働き方が叶います。
腰を据えて働き続けられる、社員の定着率が高い職場です。
★ セントラルキッチンを完備 ★
平井駅にてセントラルキッチンを運営しています。
仕込みの負担を軽減し、店舗でのキッチン業務に専念しやすい体制を整えました◎
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■運営元『株式会社ドリームスタジオ』
飲食店の運営以外にも、多岐にわたる事業を手がけている企業です。
各方面のプロフェッショナルが集結し、多角的なアプローチを実施。
人や企業に対して、グローバルな視点で付加価値を提供しています。
～事業内容～
＊店舗内装設計
＊デザインプロデュース
＊コンサルティング
＊プロモーション活動
＊エンターテインメント
＊美容
＊人材
★ すべての店が一丸となって成長中 ★
当社が運営する店舗は、すべて業態が異なります。
店長に一任するのではなく、全店が常に情報を共有し合う風通しの良い社風。
異業態の情報が自店舗の参考になることも多く、店舗が違うスタッフ同士も連携し、切磋琢磨しながら上を目指しています。
★ 潜在能力を発揮できる多彩なステージ ★
あらゆる事業を展開しているからこそ、活躍の場所も豊富に用意。
何が得意なのか、何に向いているのかを当社で一緒に見つけていきましょう。
一人ひとりの経験やスキルを正当に評価する社風のため、料理長候補への登用も目指せます。
今はまだ秘められたあなたの力を、ぜひ当社で開花させてみませんか？
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成長を続ける『株式会社ドリームスタジオ』で、ステップアップを実現しましょう！
まずはお話ししてみませんか？
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております。
『株式会社ドリームスタジオ』
公式HP：https://dreamstudio.co.jp
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
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※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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