仕事内容:
- 鮮魚小売部門における鮮魚加工（3枚下ろし、皮引き、柵取り、お造りなど）、パック詰め、ラベリング、売り場作り、対面販売など、店舗運営業務全般をお任せします。
アピールポイント:
- ■会社の特色
- 私たち「西浅」は、食と伝統文化を大切にする企業です。京都を中心に近畿圏の12のスーパーや百貨店で鮮魚専門店を展開し、新鮮な魚、寿司、惣菜を提供しています。私たちは、ただの町の魚屋さんではなく、お客様に魚食文化を深く理解して楽しんでいただくためのサービスを提供しています。
- 私たちは、魚の美味しさや鮮度を最大限に引き出すため、各漁港から直送される新鮮な魚を一本一本丁寧に手作業で捌いています。そのため、私たちの商品は、大量生産される商品とは一線を画す、こだわりと品質の高さを持っています。
- また、私たちはただ魚を売るだけではなく、魚の旬や美味しい食べ方をお客様にお伝えし、魚食文化の普及に努めています。伝統的な魚食文化は失われつつありますが、私たちはその文化を次世代に伝えていく責任を感じています。そのため、私たちのスタッフは単なる「職人」ではなく、「魚食文化の継承人」として、お客様とのコミュニケーションを通じて社会に貢献しています。
- 私たち「西浅」は、一般的な「魚屋」のイメージを変え続けています。私たちが目指すのは、一人でも多くの人に魚の美味しさと魚食文化を伝え、生活を豊かにすることです。私たちと一緒に、新鮮な海の恵みをお客様に届けましょう。
- ■西浅の特徴
- １，自律分散型の仕入
- 一般的には、統括バイヤーが魚を仕入れ、各店舗へ商品規格を指示する形が主流です。
- しかし当社では、12店舗それぞれの店長が各市場に自ら足を運び、自分の目で見て納得した商品を自ら仕入れ、店舗に持ち帰っています。自分で選び抜いた魚だからこそ、商品には店長の思いや自信が自然と表れ、それが当社の大きな強みとなっています。また、各部門の担当者から希望があれば、それに合った魚を店長が市場で探してくることもあります。たとえば、泳がせ用の魚を多く仕入れたり、生きた鮎を刺身用に確保したり、時には鮫やマンボウといった珍しい魚が並ぶこともあります。「今日の店長はどんな魚を仕入れてきたのか」「どんな魚と出会えるのか」といったワクワク感が日々の楽しみになる、そんな職場です。
- ２，どこにもない産地直送
- 京都市内には数多くのお魚屋さんがありますが、仕入れはすべて京都市場に集約されているのが実情です。そうなると、どのお店に行っても並んでいる魚はほとんど同じで、違いは“価格だけ”になってしまいます。それでは面白くありません。
- 私たちは、お客様が水族館に来たようなワクワク感を覚え、季節の移ろいを感じられるような趣ある売場づくりを目指しています。それを実現できるのは、私たち魚屋の力だと信じています。西浅では、他にはない商品を仕入れるために全国各地の産地と提携し、本物の「産地直送」を行っています。それは単なる商売としての取引ではなく、「魚が好き」という気持ちを共有し合った関係から生まれるものです。その結果、他店では手に入らない鮮度と品質の魚が、最短で店舗に届きます。「ここでしか扱っていない魚を売っている」という自信と誇りが、私たちの背中を押してくれます。ぜひ、西浅でその特別なお魚を、自信を持って調理し、お客様へ届けてください。
- ３，お魚様第一主義
- 一般的に「お客様第一主義」が商売の基本とされていますが、私たち西浅では「お魚様第一主義」を掲げています。すべての工程において、まずは“お魚のこと”を最優先に考えます。たとえば、お魚を一番美味しい状態でご提供するために、お客様に少しお待ちいただくこともあります。それは、急いで中途半端な商品をお出しするよりも、時間をかけて最高の状態でお届けすることのほうが、結果としてお客様にご満足いただけると信じているからです。たとえ利益が下がるとしても、品質に納得できない商品は決して販売しません。それだけ私たちは、自分たちの商品に自信と誇りを持っています。この考え方は、100年以上にわたって西浅の職人たちが受け継いできた信念です。「お魚に恥じない商売をすることが、最終的にはお客様のためになる」それが、私たちの“お魚様第一主義”の真意なのです。
求める人材:
- スーパーや鮮魚店などの鮮魚部門で働いた経験がある方
- お寿司屋さんなどで魚を扱う仕事をされていた方
- 料理経験がある方
- 「旬の食材をこう調理したら美味しいな～」など食に興味がある方
- ぜひご応募ください！採用では人柄も重視しています。
勤務時間・曜日:
- 7:00～17:00のうち8時間勤務（休憩60分）
- 月平均残業時間 約25時間
休暇・休日:
- 週休2日制（年間休日110日）
- 年次有給休暇、産前/産後休暇・育児休暇、介護休暇
勤務地:
- 勤務地：京都府相楽郡精華町祝園西1-9-46 生協CO･OP祝園駅店内
- 受動喫煙防止措置：敷地内全面禁煙
- ※配属先は通勤距離や欠員状況を考慮して、別の店舗をご提案させていただく場合がございます。
アクセス:
給与:
- 月給265,000円～350,000円
- 賞与：年2回（6月･12月） 総額で1カ月未満（※業績により変動）
待遇・福利厚生:
- 制服貸与、社会保険完備、交通費支給、健康診断、家族手当、役職手当、資格手当、私服出社可、等級手当
その他:
【会社概要】
会社名：株式会社西浅
本社所在地：京都府京都市上京区室町通鞍馬口下る森ノ木町462番地
【応募後のご連絡について】
この求人は、株式会社オイシルが代理で募集しています。 応募後は、オイシルキャリアの担当よりご連絡させていただきます。
（厚生労働大臣 許可番号：13-ユ-314489）
雇用形態: 正社員
給与: 265,000円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
