仕事内容:
フランス菓子専門店「ポワブリエール」で、洋菓子・パンの製造を担当する正社員を募集します。
フランス伝統の味を大切にしながら、幅広い製品づくりに携われる職場です。
【主な仕事内容】
・生菓子（ケーキなど）の製造
・焼菓子の製造
・パンの製造
・チョコレート菓子の製造
・菓子の袋詰め
・製造機材や器具の洗浄
・作業場の清掃・片付け
お菓子づくりだけでなく、袋詰めや洗浄・清掃など、安全で衛生的な製造現場を保つ仕事も担当していただきます。
【入社後の流れ】
まずは衛生管理や器具の取り扱い、当店の作業の流れを覚えていただきます。そのうえで、経験や習熟度に応じて、計量・仕込み・焼成・仕上げなどの製造工程をお任せします。
製造経験のある方は、これまでの技術を活かしながら、当店のレシピや製法を身につけていただけます。実務経験のない方やブランクのある方も、基本を確認しながら段階的に仕事を覚えていただきます。
【幅広い製品づくりを通じて、技術を磨けます】
当店の特徴は、製品の種類の豊富さと、フランス伝統の味・製法です。それぞれの素材の扱い方や製造工程を学びながら、経験を積むことができます。
「これまでの経験を活かして、製造の幅を広げたい」
「学んだ基礎を、実際の現場で身につけたい」
「将来の独立に向けて、技術や知識を深めたい」
そんな思いを持つ方を歓迎します。
菓子・パンの製造経験がある方はもちろん、製菓・製パンの専門学校などで基礎を学んだ方であれば、実務経験がなくてもご応募いただけます。
アピールポイント:
【フランスの味だけでなく、文化や心も広島へ】
ポワブリエールが大切にしているのは、フランスで受け継がれてきたお菓子と、その背景にある文化やお菓子づくりの精神を伝えることです。
フランス人のマダムと一緒に働きながら、レシピだけでは分からない、お菓子に込められた思いや考え方にも触れられる職場です。
【地方菓子からパンまで、幅広い技術に触れられます】
ガレット・デ・ロワやトゥルトー・フロマージュなどの伝統菓子・地方菓子をはじめ、バゲットやクイニーアマン、当店独自の焼菓子まで、多彩な製品をつくっています。
さまざまな生地や素材に触れ、状態の見極め方や製法の違いを、日々の仕事を通じて学べます。
【少人数の現場で、お菓子づくりへの理解を深める】
少人数の製造現場で、仕込みから仕上げまで幅広い工程に携わります。一つひとつの作業を覚えるだけでなく、製造全体の流れを理解しながら経験を積める環境です。
伝統の味や製法を大切にしつつ、新しいお菓子づくりにも取り組んでいます。
【工場・売り場・喫茶が一つの建物に】
製造する工場と、販売・喫茶スペースが同じ建物内にあります。
自分たちがつくったお菓子が店頭に並び、喫茶でも提供される、製造と販売の距離が近い職場です。
フランス菓子をもっと深く知りたい方、これまでの経験に新しい技術を加えたい方をお待ちしています。
求める人材:
【必須条件】
次のいずれかに該当する方
・製菓・製パンの専門学校などで基礎を学んだ方
・菓子・パン製造の実務経験がある方
※専門学校などで基礎を学んだ方は、実務経験がなくてもご応募いただけます。
【歓迎する方】
・生菓子、焼菓子、パン、チョコレート菓子などの製造経験を活かしたい方
・製造現場から離れていたものの、お菓子づくりの仕事に復帰したい方
・学んだ知識や技術を活かし、実務経験を積みたい方
【仕事に取り組むうえで大切にしていること】
・衛生管理を意識し、決められた手順を守って作業すること
・製造に加え、袋詰め、機材の洗浄、清掃にも丁寧に取り組むこと
・周囲のスタッフと声を掛け合い、協力して仕事を進めること
勤務時間・曜日:
変形労働時間制（１年単位）
勤務時間：大体7：００～１6：００※時期により異なる
休憩１時間３０分あり
定休日：火曜日定休（１１月～３月の繁忙期以外は週休２日）
休暇・休日:
【年間休日87日】
1年単位の変形労働時間制を採用し、会社が定める年間休日カレンダーに沿って勤務します。
・4月～11月中旬頃：週休2日（原則、月曜日・火曜日）
・12月～3月の繁忙期：週休1日（原則、火曜日）
※11月中旬以降の切り替え時期や具体的な休日日程は、あらかじめ定める年間休日カレンダーによります。
【年次有給休暇】
法定どおり付与します。
年間休日87日とは別に取得する休暇です。
勤務地:
勤務地：ポワブリエール舟入本店
広島県広島市中区舟入南3-12-24
出張・転勤はありません
職場敷地屋内禁煙
アクセス:
広島電鉄江波線
・「舟入南駅」より徒歩約4分
・「舟入川口町駅」より徒歩約7分
・「江波駅」より徒歩約8分
給与:
・基本給：月額205,025円
・残業代は、実際の残業時間に応じて別途全額支給します。
待遇・福利厚生:
・社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・雇用保険・労災保険）
・制服貸与（エプロン・ポロシャツ）
・従業員割引あり
・社員寮あり（寮費の自己負担あり）
県外から入社される方で、入寮を希望される場合はご相談ください。寮費や入寮条件については個別にご案内します。
その他:
創業５０年以上でポワブリエール独自の配合や、作り方で美味しさを求めており、日本でもあまり知られていない仕込み、製法もあり、勉強になることばかりです。ケーキから、焼き菓子、パン、チョコレートなどパティシエとして大事なものが学べ、知識の幅を広げることができます。この業界では異例の働きやすさだと思います。県外の同じ職業の友人からも「良い職場に巡り合えて羨ましい」と言われてます
雇用形態: 正社員
給与: 205,025円 (月給) 以上
平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間45分
学歴:
職歴:
