【掲載元：求人飲食店ドットコム】
独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給45万円〜
■賞与年4回
■昇給年2回
■住宅手当最大3万円
■深夜手当あり✨
■最大25万円の入社祝い金あり ※規定あり
■月6日休みの場合：月給45.0万円～
■月8日休みの場合：月給40.0万円～
◆料理長候補としてキャリアアップを目指す場合
年収540万円～
月収45.0万円＋深夜手当＋住宅手当＋交通費＋各種手当
◆料理長として評価を広げる場合
年収600万円～
月収50.0万円＋深夜手当＋住宅手当＋交通費＋各種手当
◆裁量を持ち、ブランドを牽引する存在へ
年収600万円以上も可能
月収50.0万円＋賞与年4回＋昇給年2回＋各種手当
前職の経験・スキルを最大限評価し、
収入アップを実現できる環境です
資格手当・スキル手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり／交通費全額支給
・飲食店での調理経験必須（ジャンル不問）
・料理長、副料理長、またはそれに準ずる経験者は優遇
＼20代～30代が中心に活躍中／
若手でも実力次第で料理長へ抜擢！
スピード昇進が可能な環境で、早期キャリアアップを実現できます◎
＜こんなアナタにピッタリ！＞
・前職より収入を上げたい方
・料理長として裁量を持って働きたい方
・食材・技術にこだわりたい方
・将来独立やブランドを持ちたい方
【15:00～24:00】
※23:30〜24:00の間で退店
※22時以降は18歳以上のみ勤務可能
※終電考慮あり
終電考慮
・月6日休み
・月8日休みも選択可能
・年間休日100日以上
・有給休暇
・5日以上の連休取得可
・夏季休暇
・年末年始休暇
・GW休暇
・特別休暇
しっかり休める環境を整備し、
長期休暇の取得も積極的に推奨✨
飲食業界の常識にとらわれず、
働きやすさとやりがいを両立しています。
安心して長く働ける職場です。
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇
■ 入社祝い金あり25万円（規定あり）
■賞与年4回（評価・業績による）
※役職に応じて最大4ヶ月分
■年2回昇給（評価・業績による）
■交通費全額支給
■社会保険完備
■予防医療、健康管理システムの導入
※精神、身体等健康面について医師との無料相談が可能
■制服貸与
■社員割引10%OFF（一部店舗にて利用可能）
■研修制度
┣ソムリエによるワイン研修
┗牧場での屠殺現場観察研修 他多数
■海外研修制度
※過去実績：アメリカ（ニューヨーク,ハワイ,L.A.など）,メキシコ,ドバイ,ゴールドコースト
※海外進出に伴い、海外への転勤も可能
■英会話レッスン（新進気鋭専用の英会話カリキュラムあり）
■社内イベントあり
┗忘年会、社内旅行、店舗ごとのBBQなど
※24年度の忘年会は社員アルバイト計300名以上が参加
■独立支援制度
■社内表彰制度
┗海外旅行券や食事代をプレゼントします！
■リファラル・紹介制度あり
┗規定あり、友達紹介手当最大30万円支給
■提携パーソナルジムあり
■有給年間5日取得必須
■消滅分の有給買取り（使いきれなかった有給は基本給1.5倍買取り）
スキル・キャリア・収入すべてを高められる環境を整えています
海外研修／生産者訪問／資格取得支援／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
“料理人のその先へ”
経営視点を持つ料理長へ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
単なる調理責任者ではなく、
店舗の価値を創る中核人材としての活躍を期待しています。
技術だけでなく、
「どう店を成長させるか」を考えられる方を歓迎します
（（ 調理経験を活かして、厨房づくりの中心へ ））
こんな経験ができます！
■価値を生むための取り組み
・メニュー開発・品質向上️
・原価管理・数値意識
・顧客満足度を高める施策
■チームとの関わり
・調理スタッフの育成
・チームワークの構築
・現場全体の連携強化
■環境づくりへの関与
・厨房オペレーション改善
・働きやすい環境づくり
・仕組みの最適化
仕入れ・品質・メニュー・原価など、
すべてに関与しながら店舗の成果を牽引。
裁量が大きく、自分の料理で勝負できる環境です！
（（ 業務の幅は無限大 ））
現場業務だけでなく、
ブランドづくりや新店舗開発にも関与可能。
料理人の枠を超えたキャリアを築けます✨
（（ 評価と成長の仕組み ））
成果・姿勢・挑戦を正当に評価。
年齢に関係なく昇進・昇給が可能です！
経験を積むほど、
任される領域も収入も大きく広がります。
（（ 大切にしている価値観 ））
・挑戦を歓迎する文化
・意見が通りやすい風通しの良さ
・長く働ける安定した環境
あなたの技術と想いを、
最大限発揮できるフィールドです◎
包丁さばき／飾り包丁／寿司技術／盛り付け技術／高級食材の知識／日本酒の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／食器の知識／婚礼料理・パーティーメニュー／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：未設定
運営：株式会社アイランズ
オープン日：2026年04月
学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
完全予約＆住所非公開
～ 会員／紹介のみの隠れた鮨処 ～
『恵比寿 鮨 新進気鋭はなれ 』
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
鮨 新進気鋭 ―――
握りに特化した鮨店で、
新進気鋭のドリンクセレクションが
用意してあることが魅力の一つです。
食材の仕入は漁獲次第。
最高峰の鮨を目指すべく、
厳しい水準を保って運営しています。
クオリティにこだわるからこそ
毎朝豊洲市場に出向き、磨き上げられた目利きと
市場との信頼関係によって成り立っています。
そんな鮨 新進気鋭が、新店として恵比寿に2号店をOPEＮ！
来店可能となるお客様は、
新進気鋭に複数回通った会員様のみ。
そこを経由するかたちで、店長が判断し
お客様へお声がけをさせていただいています。
“良い会社”は当然。 他業界からも誇れる企業へ。
株式会社アイランズは2012年設立。
現在は東京・神奈川を中心に直営・系列店を
あわせて53店舗を展開しています。
今後も新規出店を予定しており、
店長・料理長・幹部候補・本部スタッフなど
目指せるポジションも豊富ですよ！
✅ これまでの歩み『アイランズ』
2019年、東銀座に誕生した完全会員・紹介制
焼肉店『新進気鋭』。
わずか2席から始まりましたが、
美食界の間で瞬く間に話題となり、
現在では予約半年待ちの人気店となりました。
その勢いから2号店計画を進める中のコロナ禍。
ステーキハウス6店舗が苦戦。
しかし『新進気鋭』は予約が途絶えず好調！！
「需要がある」と確信し、このスタイルのまま
集中投資を続けてまいりました。
その後は…
『他言無用』
『新進気鋭 京橋店』
『一心不乱 京橋店/渋谷店』
と新店舗が次々に展開。
さらに、鮨業態である『青天霹靂』や
和洋融合の新しい業態、そして焼き鳥などを
展開し続け現在に至ります。
料理やサービスの本質からぶれることなく
新たな挑戦を続けてきたのが
株式会社アイランズです。
✅若手が活躍できる環境
当社は平均年齢28歳という
若手の活躍が伸びている組織です。
1年以内に店長や支配人に昇進した実績もあり
個々のチャンスが豊富です。
昇進のタイミングも出店が続くため、
他の飲食企業に比べて早く、
当時28歳でエリアマネージャーに就任した社員も！
さらに…物件取得も強く出店スピードが段違いです！
これまでの経験やスキルを活かして店舗責任者として評価されれば、
自分の店を持てるチャンスも広がります◎
志の高い方にとっては、
自分の力を存分に発揮できる場が広がっています！
✅「美味しい」だけでは価値にならない
会員制だから「特別」なのではなく、
「価値があるから会員制」という理念のもと運営。
お客様一人ひとりに寄り添い、
心からの満足を提供することで信頼関係＝両想い
を築いていきます。
これこそが、私たちが大切にする最大の魅力です。
≪キャリアステップ例≫
●20代…店長に就任し、店舗運営を学ぶ
●30代…エリアマネージャーとして複数店舗を管理
●40代…独立し、自分の理想の店を実現
✅数字で見る『アイランズ』
◎年間休日：100日以上
◎2026年出店予定数：10店舗
◎平均年齢：男性28歳／女性25歳
◎最年少店長：23歳
◎20代社員割合：80％以上／責任者の50％以上が20代
◎年間売上：45億円
◎海外研修実績：10回以上
◎有給取得義務：5日以上必須
《運営ブランド一覧》
【五反田・目黒・田町】
鮨 青天霹靂
焼肉 新進気鋭
焼肉 一心不乱
【恵比寿・渋谷】
焼肉 一心不乱
焼肉 新進気鋭
鮨 新進気鋭
【麻布・六本木・広尾】
焼肉 新進気鋭
他言無用
暴飲暴食
焼鳥 新進気鋭
自由奔放
鮨 新進気鋭
鮨 青天霹靂
STEAK HOUSE SHINSHINKIEI
【中目黒・武蔵小杉・川崎】
中華 新進気鋭
腹ペコ 新進気鋭
焼肉 一心不乱
暴飲暴食
【銀座・東銀座・京橋】
焼肉 新進気鋭
焼肉 一心不乱
【四谷・神楽坂・白金・人形町】
鮨 青天霹靂
鮨 新進気鋭
天麩羅 新進気鋭
すき焼き 新進気鋭
自画自賛
他言無用
暴飲暴食
炉端 新進気鋭
割烹 新進気鋭
社内Instagramも更新中✨
グループのInstagramもあるのでぜひご確認ください！
⇒https://www.instagram.com/shinshinkiei_group/
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
※応募後は【求人飲食店ドットコム】上で、応募先と直接やり取りができます。
ログイン後、マイページをご確認ください
[1] Indeedの応募フォームよりご応募ください
↓
[2] 【求人飲食店ドットコム】経由で、選考の案内をさせていただきます
↓
[3] 面接実施
↓
[4] 採用決定のご連絡
