【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／未経験者歓迎／経験者優遇
正社員 月給25万円〜30万円
※給与は経験やスキル・年齢によって決定します。
※詳細は面接でご説明します。
※試用期間：最長6ヶ月
※固定残業代40時間分を含みます。
※超過分については別途残業代を支給します。
◆交通費支給（上限30,000円）
◆昇給あり
◆賞与あり（夏・冬・決算賞与）
◆昇格あり（年1回）
◆食事補助制度
◆家族手当
◆外食視察費用制度
◆社内懇親会費用補助
◆出産祝い金
◆慶弔見舞金制度
◆奨学金負担制度
賞与は店舗業績・利益だけでなく、
目標達成、料理・サービス品質、人材育成、
チームづくりなどを総合的に評価して決定します。
売上だけを追いかけるのではなく、
良い料理、良いサービス、良いチームをつくることも、
きちんと評価する会社です。
家族手当／ボーナス・賞与あり／昇給あり
未経験歓迎！
経験者優遇！
＼こんな方はなお歓迎／
◎明るく素直な方
◎コツコツ真面目に取り組める方
◎向上心や学習意欲がある方
◎チームワークを大切に働きたい方
◎マネジメント業務にも関わりたい方
◎成長意欲の高い方
11:00～23:00（シフト制）
※実働8時間を基本に、勤務シフトにより変動があります
◎通勤ラッシュを避けた始業時間OK
◎シフト・勤務日数の柔軟性あり
長く安心して働けるよう、
働き方についてもできる限り柔軟に相談できる環境を整えています。
終電考慮／フルタイム歓迎
月6日〜8日休み／希望に応じて選択可能
◎有給取得率90％以上
飲食業界だから休みにくい、
という働き方を当たり前にはしません。
仕事だけでなく、
家族との時間やプライベートも大切にしながら
働ける会社を目指しています。
◇有給休暇（10日間／年）
└入社半年後に付与
◇慶弔休暇
◇産前産後休暇
◇育児休暇
◇介護休暇
◇誕生日休暇（1日）
◇お正月休み（2日）
◇冬季休暇（3日）
◇リフレッシュ休暇（3日）
産休・育休／年末年始休暇／特別休暇／月8日以上休み
◆奨学金負担制度
◆外食視察費用制度
◆家族食事招待
◆食事補助制度
◆社会保険完備
◆制服貸与
◆永年勤続表彰
◆グループ会社社割15～25％割引
◆女性オプション健診
◆出産祝い金
◆慶弔見舞金制度
◆社内懇親会費用補助
◆カムバック採用制度
◆リファラル採用制度（紹介制度）
◆資格取得支援
◆外部講師によるセミナー開催
◆社内イベント
└BBQ・歓迎会・新年会など
◆外食視察・勉強会
ただ働くだけではなく、
繁盛店やさまざまな業態から学び、
自分の料理・サービス・店舗づくりに活かせる環境があります。
資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
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【賞与年3回】
新ブランド『銀座あまくさ』の立ち上げメンバー。
料理・サービスに向き合い、
お客様に愛される店を一緒につくるスタッフ募集。
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＼2026年冬、仙台にNEW OPEN／
熊本が誇る希少な地鶏「天草大王」を主役にした
水炊き専門店『銀座あまくさ』が仙台にオープンします。
運営するのは、
仙台で牛たん専門店を展開する
「牛たん料理 閣」グループ。
これまで培ってきた料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かしながら、
新しいブランドづくりに挑戦します。
新店は、20席前後の落ち着いた大人の店。
一皿一皿の料理、
一組一組のお客様との時間を大切にしながら、
料理とサービスの質を高めていける環境です。
今回募集するのは、
新しい店をゼロから一緒につくるオープニングスタッフ。
経験やスキルに合わせて、
接客・料理・店舗運営など、
できることから少しずつ成長していただけます。
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【仕事内容】
ホール・キッチンスタッフとして、
店舗運営に関わる業務をお任せします。
【具体的な仕事内容】
◆お客様のご案内
◆オーダー対応
◆料理・ドリンクの提供
◆会計・レジ対応
◆テーブルの片付け・セッティング
◆仕込み・調理補助
◆料理の盛り付け
◆店内清掃
◆料理・サービス品質の向上
◆店舗づくりへの提案 など
まずは経験やスキルに合わせて、
できる業務からスタート。
飲食経験がある方は、
これまで培った接客・調理経験を活かしながら、
さらに高いレベルの料理やサービスを学べます。
未経験の方も、先輩スタッフが丁寧にサポートします。
大切なのは、決められた業務だけをこなすことではありません。
「もっと喜んでいただくには」
「もっと良い料理を届けるには」
「もっと良い店にするには」
を考えながら、
仲間と協力して成長していくことです。
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【料理も、サービスも。どちらも妥協しません】
株式会社閣が大切にしているのは、
料理だけでも、サービスだけでもありません。
料理の品質とお客様に寄り添ったサービス。
その両方が高い水準にあってこそ、
本当に満足いただけるお店になると考えています。
『銀座あまくさ』では、熊本から直送される希少な地鶏
「天草大王」を使用。
看板メニューである水炊きをはじめ、
馬刺しや九州料理、焼酎など、
熊本・天草の食文化を仙台で届けていきます。
料理では素材、仕込み、味、盛り付け。
サービスでは挨拶、表情、気配り、提供のタイミング。
一つひとつにこだわり、
お客様にまた来たいと思っていただける店づくりを目指します。
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【私たちが大切にしていること】
◆元気に、笑顔で、感じよく
お客様だけでなく、
一緒に働く仲間にも敬意を持ち、
気持ちの良いコミュニケーションを大切にしています。
◆素直に学び、行動する
最初から完璧である必要はありません。
周囲から学び、挑戦し、成長していく姿勢を大切にしています。
◆チームで成果をつくる
飲食店の仕事は、一人では完結しません。
互いに支え合いながら、
店舗全体でより良い料理・サービスを届けます。
◆現状に満足せず改善する
料理もサービスも店舗運営も、より良くするための挑戦を続けています。
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【すべてを、今できる必要はありません】
飲食経験者はもちろん、未経験の方も歓迎します。
大切なのは、
「料理やサービスを学びたい」
「お客様に喜ばれる仕事がしたい」
「仲間と協力して成長したい」
「新しい店づくりに挑戦したい」
という気持ちです。
不足している知識や技術は、
教育・研修と実務を通じて身につけられる環境を用意しています。
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【人を育てる会社だから、教育に投資します】
会社が成長するためには、働く人の成長が欠かせません。
◆社内教育・研修制度
接客・サービス、料理、店舗運営など、
成長段階に合わせて学べます。
◆サービス研修
外部講師による研修で、接客技術だけではなく、ホスピタリティも学べます。
◆料理・技術の教育
日々の営業を通じて、料理への理解や技術を身につけられます。
◆外食視察・勉強会
繁盛店を実際に体験し、料理・サービス・空間づくりを学びます。
◆資格取得支援制度
必要な資格や専門知識の取得を会社が支援します。
◆昇格チャンスあり
年齢や社歴だけではなく、成長や成果を評価します。
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【これからの『銀座あまくさ』を、一緒につくる】
株式会社閣は、牛たん料理『閣』を中心に、
洋菓子・カフェ・洋食など、食を軸にさまざまなブランドへ挑戦しています。
今回スタートする『銀座あまくさ』も、
これまで培ってきた料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かし、
育てていく新しいブランドのひとつです。
新しいブランドだからこそ、立ち上げから関わり、お店づくりに挑戦できます。
経験を積んだ先には、
・店長
・新店舗立ち上げ
・教育担当
・商品開発
・本部職 など、
さまざまなキャリアの可能性があります。
完成した会社に入るのではなく、これからの会社を一緒につくる。
そんな環境で、自分自身の可能性を広げていけます。
包丁さばき／盛り付け技術／高級食材の知識／肉の知識／野菜の知識／食器の知識／テーブルマナー／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：7000円〜10000円
席数：未設定
定休日：年末年始
運営：株式会社閣
オープン日：2026年12月
オープニング／学歴不問／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店／一体感のある職場／快適な厨房
／
2026年11月下旬〜12月上旬
『銀座あまくさ 仙台店』NEW OPEN
オープニングスタッフ募集！
株式会社閣が培ってきた料理・サービスのノウハウを活かし、
新しいブランドづくりに挑戦できます。
＼
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【牛たんのパイオニア『閣』が挑む新たなブランド】
熊本・天草の希少食材を使った水炊き専門店で、
料理とおもてなしを磨く。
2026年冬、仙台に誕生する新ブランド。
『閣』で培った価値を受け継ぎながら、
新しい『銀座あまくさ』を仲間と一緒につくる、
オープニングメンバー募集。
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★働く上でのメリット★
★ ビブグルマン掲載ブランド『閣』で培ったノウハウを活かした新店舗
★ 熊本・天草の食文化を届ける新ブランドづくりに携われる
★ 宮城県トップクラスの給与水準！毎年ベースアップを実施
★ 1年勤務後は、有給＋福利厚生休暇で年間17日のお休みも可能
★ 一般職は正社員でも週4日勤務の選択OK
★ 外部講師による本格的なサービス研修あり
★ オープニングだからこそ、店舗づくりや仕組みづくりに挑戦できる
★ 将来的には店長・料理長など幅広いキャリアを目指せる
＝＝ 働くお店『銀座あまくさ 仙台店』について ＝＝
2026年11月下旬〜12月上旬OPEN予定
『銀座あまくさ』は、熊本・天草の食材を中心に、
素材本来の魅力を活かした料理を提供する水炊き専門店です。
運営するのは、仙台で牛たん専門店を展開する株式会社閣。
これまで『牛たん料理 閣』で培ってきた、
料理へのこだわり、サービス品質、店舗運営のノウハウを活かしながら、
新たなブランドづくりに挑戦します。
熊本から直送される希少な地鶏「天草大王」を使用し、
その旨みを最大限に引き出す、こだわりの水炊きを提供。
そのほかにも、馬刺しや溶岩焼き、刺身、たたきなど、
九州・天草の食文化を仙台で楽しんでいただける料理を展開します。
約20席の落ち着いた空間で、
一皿一皿の料理や、お客様一人ひとりへのサービスに向き合えるお店を目指しています。
今回オープンする仙台店では、
立ち上げメンバーとして店舗づくりやサービス、
オペレーション構築にも携われます。
料理人として培ってきた経験を活かしながら、
料理だけでなく、人材育成や店舗運営にも関わり、
「料理人」から「店をつくれる人」へ成長できる環境です。
完成された店舗で働くのではなく、
仲間と一緒に新しいブランドを育てていく。
そんな挑戦ができるタイミングです。
＝＝ 運営会社『株式会社閣』について ＝＝
株式会社閣が大切にしているのは、
「食を通してお客様を笑顔にし、喜びを届け続けられる企業でありたい」
という創業当時から変わらない想いです。
1988年創業の『牛たん料理 閣』を中心に、
料理・サービス・店舗運営に向き合いながら、
お客様に選ばれるブランドづくりを続けてきました。
会社を率いる中で大切にしているのが、
「人材が一番大事」「人は人で定着する」
という考え方です。
代表自ら現場に立ち、
スタッフと直接向き合う機会を大切にするなど、
働く人の声を取り入れながら会社づくりを進めています。
現在では牛たん料理だけでなく、
洋菓子・カフェ・洋食など幅広いブランドにも挑戦。
牛たん料理『閣』で培ってきた、
料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かしながら、
新しい価値を届けるブランドづくりに取り組んでいます。
『銀座あまくさ 仙台店』も、
これまで積み重ねてきた経験を活かし、
株式会社閣が新たに育てていくブランドのひとつです。
＝＝ 私たちが大切にしていること ＝＝
◆ 元気に笑顔で感じよく
お客様にも仲間にも敬意を持ち、
気持ちの良いコミュニケーションを大切にしています。
◆ チームワーク
一人ではなく、みんなで協力して
より良い料理・サービスを届けます。
◆ 挑戦する心
これまで大切にしてきた価値を守りながら、
新しいことに挑戦する姿勢を歓迎します。
また、コンプライアンス委員会を設置し、
問題があれば解決・再発防止まで取り組む体制を整えています。
＝＝ 株式会社閣で働く4つの魅力 ＝＝
(1) 「人が一番大事」を制度にも
給与は宮城県の飲食業界の平均を上回る水準で、
毎年ベースアップを実施しています。
無期雇用への転換後は福利厚生休暇を年間7日付与。
1年間勤務すると、有給休暇と合わせて
年間17日のお休みを取得可能です。
一般職では週4日勤務も選択可能。
長く安心して働ける環境づくりを進めています。
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(2) 学び・成長を会社がサポート
外部の専門講師によるサービス研修を実施。
ホスピタリティを基礎から学べます。
さらに、外食視察や資格取得支援など、
成長を後押しする機会も豊富に用意しています。
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(3) ブランドの成長とともに広がるキャリア
店長・料理長へのステップアップはもちろん、
希望や適性に応じて別ブランドや新しい挑戦へ進むことも可能です。
『銀座あまくさ 仙台店』も、
株式会社閣が培ってきた経験やノウハウを活かし、
これから育てていく新しいブランドのひとつです。
一度退職した方を再び迎える
「社員カムバック制度」もあり、
長くキャリアを築ける環境を整えています。
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(4) 現場の声を、お店・会社づくりへ
売上などの数字だけでなく、
360度評価や人間性を重視した評価制度へ刷新を進めています。
ESアンケートの導入など、
役職に関係なく意見を伝えられる仕組みも整備。
メニュー開発・SNS運用・オペレーション改善など、
現場からのアイデアも積極的に取り入れています。
＝＝ ビジネスモデルとブランド一覧 ＝＝
株式会社閣は、「牛たん料理 閣」を中心に、
洋菓子・カフェ・洋食など幅広いブランドを展開しています。
これまで培ってきた料理・サービス・店舗運営のノウハウを活かしながら、
新しい食の価値を届けるブランドづくりにも挑戦しています。
◆ 展開ブランド
・牛たん料理 閣
※本店離れ：2026年12月OPEN予定
・チョコレートな関係
・チョコレートな関係 cafe&cake
・山の洋食屋 ざびえる
・銀座あまくさ 仙台店
※2026年11月下旬〜12月上旬OPEN予定
『銀座あまくさ 仙台店』も、
株式会社閣がこれまで培ってきた料理・サービス・店舗運営の経験を活かし、
新たに育てていくブランドのひとつです。
新しいブランド、新しい店舗だからこそ、
立ち上げから関わり、お店づくりや仕組みづくりに挑戦できます。
ブランドの成長とともに、
・店長
・料理長
・新店舗立ち上げ
・教育担当 など、
自身の経験や強みに合わせて
さまざまなキャリアの可能性が広がっています。
＝＝ こんな方を歓迎します ＝＝
★ 飲食経験を活かして活躍したい方
※未経験から挑戦したい方も歓迎
★ 明るく素直に、真面目に仕事に取り組める方
★ 料理やサービスの質を高めたい方
★ チームワークを大切にできる方
★ 新しいブランドづくりに挑戦したい方
★ 成長する会社で自分の可能性を広げたい方
若手スタッフも活躍しており、
経験や年齢に関係なく挑戦できる環境です。
「人材が一番大事」
株式会社閣が大切にしているのは、
一緒に働く仲間一人ひとりの成長です。
経験やスキルだけではなく、
仕事への向き合い方や挑戦する姿勢を大切にし、
一人ひとりが自分らしく成長できる環境づくりを進めています。
新しいブランド、新しい店舗、新しい挑戦。
これまで培ってきた価値を大切にしながら、
仲間と一緒に成長していく。
そんな環境で、これからの『銀座あまくさ 仙台店』を、
そして株式会社閣の未来をつくっていきませんか？
まずは一度、ゆっくりお話ししましょう。
ご応募をお待ちしています！
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