一皿のデセールに、どこまでこだわれるか。
料理の余韻を受け取り、
空間の空気を読み、
最後のひと口で記憶に残す。
レストランデセールには、
パティシエの技術だけではなく、
「感性」や「表現力」も求められます。
だからこそ、面白い。
私たちは、
そんな一皿を本気で追求できる
“新しい仲間”を探しています。
ここは「お菓子屋」ではなく、
新しい食の価値を生み出す実験場。
パティシエとして培った“技術”を、
次は"表現"へ進化させてみませんか？
【仕事内容】
高輪ゲートウェイシティ
NEWoMan Takanawa内に誕生した
世界の“おいしい”を集めた新感覚レストラン
「The Public Place」。
私たちが目指しているのは、
単なるレストランでも、
単なるパティスリーでもありません。
料理人、サービススタッフ、
バリスタ、ソムリエなど、
異なる分野のプロフェッショナルが集まり、
新しい食体験を生み出す「食の実験場」です。
あなたにお任せするのは、
デザートの仕込みや製造だけではありません。
季節ごとのデセール開発、
料理とのペアリング提案、
素材選定、
メニュー考案など、
これまで培った経験や感性を活かしながら、
お客様の記憶に残る一皿を
創り上げていただきます。
▼業務内容
・デセール、焼き菓子などの製造
・仕込み、計量、品質管理
・季節メニューや新商品の企画開発
・食材選定、試作
・原価管理、発注業務
・料理やドリンクとのペアリング提案
・一部キッチン業務との連携
「言われたものを作る」だけでは物足りない。
そんな方にこそ、
面白い環境だと思います。
あなたのアイデアや感性が、
実際にメニューとして形になる。
お客様の反応を目の前で感じながら、
新しい価値を発信できるお店です。
◇洋菓子専門店、高級ホテル、
または星付きレストラン等での
パティシエ実務経験をお持ちの方
（目安3年以上）
◇計量や仕込みなどの基礎技術を
正確に身につけている方
◇製菓専門学校卒業または
同等の知識・経験をお持ちの方
《下記のような方歓迎》
◇レストランデセールの経験
◇ジェラートやショコラ、
焼き菓子など幅広い製菓経験
◇商品開発やメニュー考案経験
◇原価管理や発注業務経験
《こんな方と働きたい》
・素材に妥協したくない
・一皿の完成度を徹底的に追求したい
・お菓子だけでなく料理にも興味がある
・ドリンクとのペアリングを学びたい
・自分のアイデアを形にしたい
・お客様の反応を直接感じたい
・パティシエとして次のステージへ進みたい
・「作業者」ではなく「表現者」として挑戦したい
私たちが求めているのは、
単に経験年数の長い方ではありません。
技術を磨き続けたい方。
まだ見たことのない食体験を創りたい方。
そんな探究心を持つパティシエをお待ちしています。
11:00～21:00（実働8時間／休憩1時間）
土曜日…11:00～21:00
※貸切のご予約時間に応じて勤務時間が変動します
シフト制（週5日のレギュラー勤務）
駅直結！
▼下記アクセスより良好
高輪ゲートウェイ、品川、大崎、五反田、目黒、恵比寿、渋谷、原宿、代々木、新宿、新大久保、高田馬場、目白、池袋、大塚、巣鴨、駒込、田端、西日暮里、日暮里、鶯谷、上野、御徒町、秋葉原、神田、東京、有楽町、新橋、浜松町、田町、大森、蒲田、川崎、鶴見、新子安、東神奈川、横浜、桜木町、関内、石川町、山手、根岸、磯子、新杉田、洋光台、港南台、本郷台、大船、赤羽、東十条、王子、上中里、川口、西川口、蕨、南浦和、浦和、北浦和、与野、さいたま新都心、大宮、銀座、日比谷、霞ヶ関、虎ノ門、赤坂見附、永田町、四ツ谷、市ヶ谷、飯田橋、水道橋、後楽園、上野広小路、御茶ノ水、神保町、表参道、青山一丁目、六本木、麻布十番、中目黒、代官山、自由が丘、二子玉川、新宿三丁目、中野、高円寺、荻窪、吉祥寺、三鷹、立川、国分寺、八王子、船橋、西船橋、津田沼、千葉、川越、志木、和光市、溝の口、登戸、町田、藤沢、鎌倉、逗子、新横浜。
JR「高輪ゲートウェイ駅」より徒歩1分
基本給：時給 1500円 〜
※経験、スキル等を考慮の上、決定いたします。
◇即払い、日払い、週払い（規定有）
◇給料前払い（稼働分）
◇昇給制度あり
◇アルバイト特別割引
◇交通費規定支給（1日1000円）
【月収例】
時給1500円×週5日（22日）×1日8時間＝月収26万4000円
【福利厚生】
◇社会保険完備
◇社員登用制度あり
◇一部制服貸与
◇残業手当
話題のNEWoMan Takanawaに誕生した、新しい食の体験を提供するレストラン。
世界各国のエッセンスを取り入れた料理と洗練された空間で、多くのお客様を魅了しています。
レシピだけでは学べない料理の面白さに出会える場所です。
原稿の中でご不明な点は、
ございませんでしたでしょうか？
これから自分が働く事に
なるかもしれない職場について
疑問を持ち続けると非常に
不安になりますよね｡
どんな些細な事でも結構です｡
面接で何でもご質問ください｡
後ほど､こちらより面接日程の調整のため
ご連絡させて頂きますので､よろしくお願いします｡
あなたと一緒に働けることを楽しみに
スタッフ一同お待ちしております｡
新しい仕事がうまくいくように精一杯
応援しますのでよろしくお願いします｡
《ご注意ください》
※お電話でのご応募は受け付けておりません
◇履歴書不要
◇職場見学可能
◇即日勤務可能
◇面接1回のみ実施
◇友達と応募OK
（面接は一緒に受けられます）
