【募集の背景】
当社は冷凍食品の製造において、単なる大量生産ではなく「職人の味」を再現することを目指しています。今回、和食調理の深い知識と経験を活かし、製品の味の決め手となる「調理工程の責任者」としてご活躍いただける方を募集します。
【仕事内容】
和食の調理技術をベースとした、冷凍食品の製造・監修および工程管理をお任せします。
1. 調理・味の監修（職人としての業務）
・仕込み・調理： 和食の技法（出汁の抽出、煮炊き、味付け）を活かした製造現場での実務。
・レシピの再現・標準化： 職人の味を工場ラインで安定して生産するためのマニュアル作成。
・新メニュー開発： 季節感やトレンドを取り入れた和惣菜等の商品企画・試作。
2. 工場運営・品質管理（責任者としての業務）
・製造工程の管理： 効率的なオペレーションの構築と進捗確認。
・衛生・品質管理： 「安全で美味しい」を担保するための厳しい品質チェック。
・後進の育成： 現場スタッフへ調理技術や味の基準を伝承・指導。
【このポジションのポイント】
・「技術」を形に残す仕事： 飲食店と違い、一度完成したレシピは商品として全国へ広がります。あなたの技術が、何万人もの「美味しい」に繋がります。
・安定したワークライフバランス： 8:00?17:00の勤務で、深夜業務はありません。和食の技術を活かしながら、規則正しい生活を送ることが可能です。
・裁量の大きさ： 現場の味付けや調理工程において、あなたのこだわりを反映できる環境です。
