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2026年8月オープン予定！
炭の屋が運営する鮨・和食店
＜鮨清 スシセイ＞で、
店長・料理長候補を募集します。
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近鉄布施駅から徒歩4分。
高級感がありながらも、
地域の方が気軽に立ち寄れる
本格鮨店を目指す新店舗です。
＼この仕事のポイント／
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■新店立ち上げの中心メンバー募集
■店長・料理長へのステップアップ可
■メニュー構成や店舗づくりにも参画
■月給30万円～45万円
■店長手当、料理長手当あり
■インセンティブ制度あり
■原則残業なし
■ブランクがある方もOK
■他店舗ではミドル層の経験者も活躍中
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今回お迎えするのは、
新店立ち上げの中心メンバー。
仕込みや握り、調理全般はもちろん、
仕入れ、在庫管理、スタッフ管理、
メニュー構成、店舗づくりなどにも
携わっていただきます。
「現場経験を活かして、
次は店づくりにも関わりたい」
「将来的に店長・料理長を目指したい」
「独立や店舗運営に活きる経験を積みたい」
そんな方にぴったりの環境です。
新規オープンのため、
人間関係もお店の仕組みも
一からスタート。
これまでの飲食経験を活かしながら、
お店づくりや経営に近い視点も
身につけていけます。
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＼お仕事内容／
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・仕込み
・握り
・調理全般
・仕入れ
・在庫管理
・スタッフ管理
・店舗運営
・メニュー構成
・店舗づくりへの参画
将来的には、
店舗を任せられる存在として
店長・料理長へのステップアップも
目指せる環境です。
今後は店舗展開も予定しており、
将来的には複数店舗の運営や
新店舗立ち上げに携わる
チャンスもあります。
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＼お店について／
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店舗規模：28坪 / 38席
高級感のある外観ながら、
地元のファミリー層や
近隣で働く会社員の方々が
気軽に通える、
地域密着型の本格鮨店です。
この道47年のベテラン料理長が
手掛ける本格鮨を提供します。
▼【当店のコンセプト】▼
「大人の日常に、本物の鮨を。」
特別な日だけではなく、
日常の中で気軽に
本物を楽しんでいただきたい。
47年の経験を持つ料理長が、
素材・仕込み・温度・握り、
すべてに妥協せず、
一貫一貫丁寧に提供します。
高級感のある空間でありながら、
肩肘張らずに過ごせる居心地の良さ。
ご家族でのお食事、
仕事帰りの一杯、
大切な方との時間、
お一人様でも気軽に立ち寄れる、
地域に根付いた本格鮨店を目指します。
「今日は少し良いものを食べたい」
そんな日に思い出していただける店へ。
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【必須】
飲食店での調理経験
（年数・業界不問）
学歴不問
ブランクOK
「飲食業界が好き」
「接客や調理の経験を活かしたい」
「店長・料理長を目指したい」
そんな方を歓迎します！
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【こんな方歓迎】
■鮨職人としてさらに成長したい方
■調理経験を活かして
本格鮨に挑戦したい方
■将来的に独立を目指している方
■店舗運営や経営を学びたい方
■新店舗の立ち上げに関わってみたい方
＜他にも、活かせる経験＞
■店舗でのマネジメント経験
■お店の経営・運営に関する知識
■接客・コミュニケーション力
■仕入れや在庫管理の経験
■スタッフ育成やシフト管理の経験
経験が浅い方も、
意欲次第で店長・料理長への
ステップアップを目指せます。
今後は店舗展開も予定しており、
将来的には複数店舗の運営や
新店舗立ち上げに
携わるチャンスもあります。
年齢の条件と理由：あり（例外事由2号・18歳以上（労働基準法））
実働時間：1日あたり6時間40分
平均勤務日数：1ヶ月あたり23日
15:00～24:00内でシフト制
※実働6時間40分
※原則残業なし
隔週休2日制（シフト制）
年間休日83日
有給休暇
（6か月経過後：10日）
近鉄大阪線・奈良線「布施駅」から徒歩4分
基本給：月給 30万円 〜 45万円
固定残業代：なし
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
※給与は経験・能力を考慮します
◎店長手当・料理長手当：5万円
◎昇給あり
（2万～5万円/月※前年度実績）
◎賞与あり：年1回
（5万～30万※前年度実績）
◎交通費：実費支給（上限なし）
◎インセンティブ制度
◎資格取得手当
【福利厚生】
■社会保険完備
■まかないあり
■資格取得支援あり
■従業員割引(規定)
■制服貸与
■食事会有(参加自由)
■ハワイに保養所あり
屋内禁煙
応募フォームより必要事項を入力の上、
送信してください。
内容を確認後、こちらから
面接日程についてご連絡いたします。
お電話でのご応募も受け付けております。
その際は「求人を見た」とお伝えいただけると、
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お手数ですが再度おかけ直しください。
