博多の賑わいの真ん中で、料理人としての「理想の一皿」を。
100名超のゲストが訪れる開放的な空間で、チームと共に最高のおいしさをデザインしませんか？上場グループの安定感に守られながら、あなたのアイデアを自由に形にできる。心にゆとりを持って「食」の仕事に没頭できる環境で、新しい一歩を踏み出しませんか？
■ 求人ポイント
【料理人としての高い裁量権】生産者から届く厳選された九州食材の魅力を活かした新メニューやコースの立案、既存メニューのブラッシュアップなど、キッチンのクリエイティブな部分はあなたに一任します。
【効率的な働き方を推奨】 提示する給与には固定残業代が含まれますが、これは実際の残業時間が固定時間に満たない場合でも全額を支給・保証するための仕組みです。ダラダラと長く働くのではなく、生産性を高め、質にこだわる働き方を評価します。
【納得の高待遇と正当な評価】 月給40万円〜60万円。これまでのご経験やスキル、前職給与を最大限考慮します。随時昇給チャンスがあり、あなたの実績や貢献度を明確な基準で評価します。
【上場グループの安定基盤】 東証グロース上場「バルニバービ」グループならではの充実した福利厚生に加え、36協定を遵守した透明性の高い労務管理。将来を見据えて長く働ける環境です。
【ワークライフバランスの追求】 「キッチン＝過酷」という業界の常識を払拭。月8日公休を徹底し、36協定遵守のもと過度な長時間労働をさせない仕組み作りを全社で推進。心に余裕を持って、最高のパフォーマンスを発揮できる環境です。
■ 株式会社ピアッティベッラについて
私たちは、東証グロース上場企業「株式会社バルニバービ」のグループ会社です。各地でその街のランドマークとなる個性豊かなレストランをプロデュース。地域に根ざした食文化の発信と、働くスタッフがプロとして誇りを持って輝ける環境づくりを追求しています。
バルニバービグループが掲げる"まちに元気を、ひとに笑顔を"の理念のもと、ピアッティーベッラは2021年に誕生しました。スタッフの個性を活かし、お客様ごとの要望にお応えするため、マニュアルにはできないお店づくりを心がけています。一緒にマニュアルにしばられない料理を考え、追求しましょう。
淡路島や福岡などで複数ブランドを展開しており、成長中の会社だからこそ、新しいポジションやキャリアのチャンスも豊富です。
■募集背景：「博多の街に、もっと愛される場所を。」
薪火の香りと活気に包まれた「Nine Doors」は、朝から夜まで幅広いシーンで親しまれるカジュアルビストロです。おかげさまで多くのお客様に恵まれ、さらなるクオリティ向上と体制強化のため、キッチンの要となる【シェフ候補】を募集します。東証グロース上場グループの安定した環境で、100席超のダイナミックな空間を料理で動かしていく、新しい仲間をお迎えします。
【仕事内容】
「Nine Doors」のキッチンマネジメントおよび調理業務全般をお任せします。キッチンの司令塔として、以下の業務に携わっていただきます。
＜具体的には＞
・キッチン全体のオペレーション管理・調理
・九州各地の旬食材を使用したビストロ料理、薪火メニュー、コース料理の企画・立案
・既存メニューのブラッシュアップ（クオリティ向上）
・原価管理、在庫管理、仕入れルートの最適化
・キッチンスタッフの教育・マネジメント
★「自由度」と「安定」の両立
バルニバービグループは「現場主義」。画一的なマニュアルで縛るのではなく、その店のシェフが「今、これが美味しい」「お客様に届けたい」と思うものを形にできる自由があります。上場企業の安心感の中で、裁量を持ってメニュー開発に打ち込めます。
【求める人物像】
・飲食店での調理・キッチンマネジメント経験がある方（ジャンル不問）
・安定した企業基盤のもと、今以上の「高収入」を目指したい方
・画一的なマニュアルではなく、自分の裁量でメニュー開発や厨房づくりをしてみたい方
【歓迎要件（必須ではありません）】
・「料理長（シェフ）」やキッチンマネージャーとして、原価管理やスタッフ育成の経験がある方
・「フレンチ」や「イタリアン」レストランでの実務経験がある方（カフェ・バル等の経験も歓迎）
・「薪火料理」やグリル調理に興味がある、または経験を活かしたい方
・大型店舗（100席以上）での調理経験、またはチームを率いた経験のある方
総労働時間：1ヶ月あたり171時間40分
＜所定労働時間（1ヵ月）＞
28日の場合160時間
30日の場合は171.4時間
31日の場合は177.1時間
10：00〜22：00（実働8時間 /休憩あり）
※上記時間内でシフト制
※早上がり、遅番のシフトあり
■月8日公休
■有給休暇（入社後半年で10日付与）
■慶弔休暇
■育休休暇・介護休暇あり
博多駅徒歩5分
※基本給・固定残業代の総額
基本給：月給 25万9000円 〜 38万9000円
固定残業代：あり
1ヶ月あたり14万1000円 〜 21万1000円（固定残業時間：1ヶ月あたり72時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし
全員に一律で支払われるその他手当金額：なし
上記月給には固定残業代（72時間分）が含まれていますが、36協定を遵守した運用を徹底しています。
ポイント：実際の残業時間が72時間に満たない月でも、固定残業代は全額支給されます。無理な長時間労働を良しとせず、効率的なオペレーションを目指しています。
◎昇給：随時
◎インセンティブ：年2回（対象者/業績による）
【福利厚生】
◆交通費支給（月3万円まで）
◆制服貸与
◆持株会制度
◆各種社会保険完備
◆食事補助あり
◆Birthday制度（バルニバービ内店舗 1万円分食事券/宿泊割引チケットをプレゼント)
◆慶弔見舞金
◆子ども支援手当・出産手当金・育児休業給付金（一部規定あり）
◆家賃補助制度・引っ越し補助制度あり（諸条件あり）
◆永年勤続報奨制度
◆資格取得・研修制度
◆独立支援制度
◆定期健康診断（年2回）
◆生命保険加入制度あり（会社全額負担）
喫煙所：喫煙所あり（屋外）
応募後のフロー
①Web応募
『Webで応募』をクリックし、ご応募ください。
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②1次面接
オンラインで実施。遠方の方もまずは気軽にお話ししましょう。履歴書・職務経歴書を事前にご提出ください。
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③最終面接
対面で実施。店舗見学も兼ねてお越しいただきます。
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④内定
