仕事内容:
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＼レア求人！オープニングスタッフ募集／
大山・山陰の恵みを、一皿の価値へ。
地域の魅力を料理で発信する中核メンバー募集
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2026年5月に鳥取県・大山の麓で、自然と共に生きる「農園リゾートプロジェクト」が始まります！本求人では、リゾートホテル内のレストラン「農村ダイニング」の調理スタッフ（副料理長候補）を募集します！
【具体的な仕事内容】
- 仕込み、調理、盛り付け
- メニュー開発・コース設計
- 食材の仕入れ・在庫管理
- 数値管理、スタッフ育成 など
【本プロジェクトの想い】
私たちがつくりたいのは、ただ料理を提供するレストランではなく、鳥取・大山の価値を、料理を通して高め、未来へつないでいく場所です。地元の農産物や山陰の恵みを活かし、地域の方に喜んでいただくこと。そして、日本全国・海外から訪れるお客様にもこの土地の魅力を届け、「また来たい」「いつか住みたい」と思っていただける地域のファンを増やしていくことを目指しています。
現場を率いるのは、ジャマイカの日本大使館で総料理長を務めた藤本匡裕シェフ。シェフのもとで学び、将来的には現場を担う存在として活躍していただける方をお迎えしたいと考えています。
《地域の食材に深く向き合える環境です》
大山・山陰エリアには、誇れる食材や文化があります。ただ仕入れて調理するだけではなく、自分の目で見て選び、背景まで理解しながら料理に落とし込んでいく。そんな料理人としての本質的な面白さを感じられる環境です◎
《地方創生の“当事者”として働けます》
この仕事の魅力は、料理の技術だけではありません。レストランの価値が上がることが、地域の魅力発信につながり、地域活性化にもつながっていく。自分の料理が、この土地の未来にちゃんとつながっていく実感を持てる仕事です。「いい食材があるのに、まだ十分に知られていない」「この土地の魅力をもっと多くの人に届けたい」そんな想いに共感し、自ら考え、行動できる方と、ぜひ一緒に取り組みたいと考えています！
アピールポイント:
＼地方創生を、料理人として本気で担える／
ただキッチンに立つだけではなく、地域の食材や文化の価値をどう届けるかまで考えるポジションです。料理を通じて地域の魅力を発信したい方、食の力で地域活性化に関わりたい方にぴったりの環境です！
＼月給40万円以上×月8～9日休み／
総料理長の右腕としてお迎えするため、これまでのご経験やスキルをしっかり評価し、給与に反映します◎また、月8～9日のお休みをご用意していますので、プライベートともしっかり両立できる環境です！
＼ゆくゆくは料理長として現場を担える／
今回の募集は、単なる調理スタッフではなく、藤本総料理長と連携しながら現場を支え、より良いレストランづくりに関わっていただくポジションです！メニュー開発や仕入れ、日々のオペレーションなどにも関わりながら、自分一人で進めるのではなく、チームでこの地域を盛り上げていける方をお迎えしたいと考えています。
＼社宅あり◎移住・Uターン・Iターン歓迎／
施設内の客室の一部を、社員用の住まいとして活用予定です。ご本人負担なしを想定しており、遠方からのチャレンジもしやすい環境。地元で働きたい方はもちろん、地域に根ざして新しい挑戦をしたい方にもおすすめです。
求める人材:
- 性別・年齢は一切不問（お人柄重視）
- 学歴も一切不要！
- ハローワークで仕事を探されている方も歓迎！
＜いずれかに当てはまる方は楽しく働けます！＞
- お客様に喜ばれるのが好きな方！
- 料理・調理をするのが好きな方！
- 地方創生・地域活性化に興味がある方
- 日本の食材や文化に魅力を感じる方
- 料理を通して地域の価値を発信したい方
- チームで協力しながら現場をつくっていける方
- 真面目にコツコツ努力を積み重ねられる方
- 将来的に現場を任される立場を目指したい方
- 新しい環境で本気の挑戦をしたい方
＜下記経験が活かせるお仕事です！＞
- レストランでの勤務経験
- ホテル・旅館での調理経験
- フレンチでの勤務経験
- イタリアンでの勤務経験
- 和食店での勤務経験
- 洋食店での勤務経験
- ビストロでの勤務経験
- カフェでの勤務経験
- 居酒屋での勤務経験
- 調理場でのマネジメント経験
- 料理長・副料理長などの経験
- メニュー開発・仕入れ経験
- その他 飲食店での調理経験全般
勤務時間・曜日:
- 6:00～22:00
- 上記時間内でシフト制（実働8時間）
休暇・休日:
- 月8～9日休み
- 有給休暇
- 夏季休暇
- 年末年始休暇
- ※繁忙期をずらしての取得となりますが、しっかり長期休暇がとれる環境をご用意いたします！
勤務地:
- Atelier Green chateau Odaka（アトリエ グリーンシャトー オダカ）
- 鳥取県米子市尾高2377
- 移住／Iターン／Uターン歓迎
アクセス:
- 「伯耆大山駅」より車で5分
- 「淀江駅」より車で10分
- 「東山公園駅」より車で10分
- 「米子駅」より車で13分
- 「富士見町駅」より車で13分
- 「博労町駅」より車で13分
- 「後藤駅」より車で15分
- 「三本松口駅」より車で15分
《駐車場完備◎車＆バイク通勤OK！》
鳥取県米子市／JR山陰本線の伯耆大山駅から車で5分！駐車場を完備しているので、マイカー通勤が可能です♪また、米子市内や境港市・日吉津村はもちろん、伯耆町・南部町・大山町方面からも好アクセスです。無料社宅もご用意があるため、岡山県や広島県といった隣県、さらには関東や関西からの移住・U/Iターンも大歓迎です♪
給与:
《モデル年収例》
- 月給25万円以上／入社1年目・調理スタッフ(25歳)
- 月給40万円以上／入社2年目・副料理長(30歳)
- 月給50万円以上／入社3年目・料理長(33歳)
待遇・福利厚生:
- 社会保険完備
- 社宅あり（無料）
- 退職金制度（規定あり）
- マイカー通勤OK（無料駐車場完備）
その他:
【選考フロー】
オンライン面接・対面面接のいずれかを、ご希望に合わせて実施いたします。遠方の方や移住を検討されている方も、まずはお気軽にご応募ください。面接日時のご調整時に、ご希望の形式を伺います。
- STEP1：ご応募
- STEP2：採用担当よりご連絡（面接の日時調整）
- STEP3：面接の実施
- STEP4：採用決定
【企業情報】
- 会社名：株式会社Atelier Green chateau Odaka
【採用担当からお仕事をお探しの皆様へ】
はじめまして。当社では、鳥取・大山の農産物や山陰の恵みを活かし、料理を通して地域の価値を高め、未来へつないでいくプロジェクトに取り組んでいます！
私たちが目指しているのは、ただ料理を提供するだけのレストランではありません。地元の方に喜んでいただくことはもちろん、日本全国・海外から訪れるお客様にもこの土地の魅力を届け、「また来たい」「いつか住みたい」と思っていただける地域のファンを増やしていくことを大切にしています。
- 「料理を通して地域に貢献したい」
- 「食材や土地の背景まで理解しながら料理に向き合いたい」
- 「料理人として次のステージに進みたい」
そんな想いをお持ちの方は、ぜひ一度お話ししましょう！面接では、これまでのご経験だけでなく、これからどんな料理人になりたいかもぜひ聞かせてください。
ご応募を心よりお待ちしております。
雇用形態: 正社員
給与: 400,000円 - 800,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間
