独立希望者歓迎／経験者優遇
正社員 月給30万円〜40万円
基本給：月給 21万5500円 〜 29万円
1ヶ月あたり7万4500円 〜 10万円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する
※月給は、経験・スキル・前職給与を考慮して決定いたします。
※役職手当1万円
※超過分は1分単位で全額支給
【年収例】
・20代副料理長…月給42万円＋業績賞与（年収540万円）
・30代料理長…月給46万円＋業績賞与（年収600万円）
・40代SV…月給60万円＋業績賞与（年収720万円）
ボーナス・賞与あり／昇給あり
【必須条件】
・飲食店での調理経験1年以上
【歓迎条件】
・イタリアン、フレンチ等の洋食業態での経験
・副料理長またはリーダーポジション経験
・後輩指導やピーク帯のポジション管理経験
【こんな方にピッタリ】
・現場は回せるが、次の役職が見えない
・評価基準が曖昧な環境にモヤモヤしている
・料理長を目指したいが、いきなりは不安
・収入も役割も一段階上げたい
・このまま“補佐役”で終わりたくない
10:00〜23:00の間でシフト制（実働8時間）
例：10:00〜22:00（休憩90分）
早番10:00〜15:00／遅番17:00〜22:00
※終電時間を考慮します
終電考慮
月8～9日休み
年間休日105日
希望休取得OK（土日相談可）
半休＋有給取得可能
産休・育休取得実績あり（男女）
結婚休暇・特別休暇あり
産休・育休／月8日以上休み
【福利厚生】
昇給年1回（6月）
業績賞与年4回（入社1年目から支給）
社会保険完備
交通費規定支給（月5万円まで）
まかないあり
制服貸与
従業員割引20％OFF
社員紹介制度（双方に10万円支給）
副業OK（規定有）
各種研修あり
まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与／研修が充実
✅ 店内で提供するデザートを担当
✅ 仕込みから盛り付けまで携わる
✅ パティシエから副料理長への昇格実例あり
✅ 20代・入社4年で料理長への昇格実例あり
✅ 年齢や在籍年数にかかわらず役職を目指せる
▼仕事内容の概要
俺のイタリアンで提供するデザートの仕込み、焼成、仕上げ、盛り付けを担当します。
営業前は生地やクリーム、盛り付けに使うパーツなどを準備。営業中は料理の提供状況を見ながら、注文に合わせて一皿ずつ仕上げます。
パティシエとしてデザートを担当しながら、希望や習熟度に応じて前菜・パスタ・メインなどの調理にも関われます。
製菓やレストランデザートの経験がある方は即戦力として歓迎します。
▼具体的には…
・デザート生地やクリームなどの仕込み
・焼成、冷却、カット、仕上げ
・注文に合わせた盛り付け
・材料や仕込み量の管理
・季節のデザートや限定メニューの提案
・調理器具や作業場の清掃
営業に必要な数量を見ながら仕込みを進め、注文後はホールや厨房スタッフと提供状況を共有します。
デザートだけに担当を限定せず、希望に応じて厨房内の仕事を覚え、調理や店舗運営まで担当を広げることも可能です。
⭐ パティシエから副料理長へ進んだ実例
現在副料理長を務めているスタッフの中には、入社時はパティシエとしてスタートした方もいます。
デザートを担当しながら前菜やパスタなどの調理にも関わり、厨房全体の動きや食材管理、スタッフへの指示まで担当を広げてきました。
パティシエとして専門性を深める道だけでなく、副料理長や料理長を目指す道もあります。
⭐ 20代・入社4年で料理長への昇格実例
入社4年目の20代で、現在料理長を務めているスタッフもいます。
役職は年齢や在籍年数だけではなく、調理技術、仕事の安定感、周囲への指示や判断力を見て決定します。
身につけたスキルや日々の取り組みに応じて、早い段階から責任ある仕事を任せることもあります。
「上が空くまで待つ」構造ではありません。
⭐ 店舗ごとに限定メニューを企画
グランドメニューに加え、季節の食材を使った限定メニューは各店舗で企画します。
デザートの内容や盛り付けについて提案し、採用されれば実際のメニューとして提供されます。
仕込み量や提供方法の見直しにも関わり、営業中の動きを見ながら調整していきます。
⭐ 昇格後の給与が明確
月給30万円〜40万円スタート
料理長昇格時は月給42万円以上
年収モデル
・30代店長：540万円
・40代SV：720万円
業績賞与は年4回
入社1年目から支給対象です。
売上改善や原価コントロールなど、店舗への貢献は給与や賞与に反映します。
⭐ 働きやすい勤務体制を整備
月8〜9日休み、年間休日105日。
半休と有給休暇を組み合わせた取得も可能で、土日の希望休も相談できます。終電時間は必ず考慮します。
固定残業45時間を超えた分は1分単位で全額支給します。
✅ 俺のブランド、次のフェーズへ。
高級食材を手頃な価格で提供する「俺の」ブランド。料理人やパティシエの技術とサービスを強みに、店舗を展開してきました。
現在は、職人として専門性を磨ける体制を残しながら、店舗運営やマネジメントの見直しを進めています。
パティシエとして入社し、副料理長や料理長を目指したい方を募集します。
店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き／製菓技術／洋菓子の知識
客単価：2000円〜3000円
席数：40席〜50席
運営：俺の株式会社
駅チカ(徒歩5分以内)／定着率90%以上／一体感のある職場／快適な厨房
東京駅直結の人気エリア・八重洲地下街で、
本格イタリアンをカジュアルに楽しめるレストランです。
駅直結という立地もあり、
ランチや仕事帰りの食事、待ち合わせなど、
多くのお客様で賑わう活気あるお店。
「俺の」シリーズならではの、
高級食材を使った本格料理を手頃な価格で楽しめることが魅力です。
ピザ窯で焼き上げる本格ピッツァや、
濃厚なパスタ、肉料理など、
イタリアンの魅力を存分に楽しめるメニューが揃っています。
ソムリエがセレクトするワインやシャンパンも豊富で、
カジュアルながら“本格的な食体験”を提供しています。
東京駅という多くの人が行き交う場所だからこそ、
ビジネスパーソンや観光客、友人同士など、
幅広いお客様が訪れます。
忙しい時間帯も多いですが、
スタッフ同士が声を掛け合いながらチームでお店を回す、
活気とチームワークのある職場です。
「美味しかった」
「また来ます」
そんな言葉を直接いただける、
飲食のやりがいを実感できるお店です。
～◆ 働く人の幸せを第一に考える会社です ◆～
『俺の株式会社』は、
“スタッフの幸せが、お客様の笑顔につながる”と考えています。
だからこそ、
・安心して働ける待遇
・成長できる教育制度
・正当に評価される仕組み
を整え、スタッフ一人ひとりが
やりがいを持って働ける環境づくりを大切にしています。
無記名アンケートでは、
9割以上のスタッフが「職場の人間関係が良い」と回答。
理念に共感した仲間が集まっているからこそ、
互いに尊敬し合いながら働ける環境があります。
＜経営理念＞
・飲食事業を通じて地域社会へ貢献する
・全従業員の物心両面の幸福を追求する
料理やサービスだけでなく、
働く人の幸せまで本気で考える会社です。
～◆ 人を育てる文化があります ◆～
当社では昔ながらの
「見て覚えろ」という文化はありません。
店長からアルバイトまで、
一人ひとりの目標を設定しながら丁寧に育成しています。
入社後は
1人につき1人の育成担当者がつくマンツーマン体制。
「誰に相談すればいいか分からない」
そんな不安なく、安心して仕事を覚えることができます。
また、中途採用でも本社で入社式を実施。
会社の理念や考え方を理解したうえで店舗配属されるため、
スムーズに職場に馴染むことができます。
～◆ 頑張りは正当に評価します ◆～
当社では、
年齢や経験ではなく「人柄」と「努力」を重視。
年1回の評価制度があり、
成果に応じて月給アップのチャンスがあります。
20代で店長や料理長として活躍するスタッフも多数。
実際に、
・28歳料理長（入社5年）
・28歳店長（入社2年）
・32歳店長（未経験入社）
など、
早い段階でキャリアアップした実績も豊富です。
～◆ メリハリのある働き方 ◆～
『俺の株式会社』では
長時間労働を美徳としません。
ガッと働き、しっかり休む。
そのメリハリが、
お店の成長にもスタッフの成長にもつながると考えています。
・月8日休み
・残業代は1分単位で全額支給
プライベートも大切にしながら、
安心して長く働ける環境です。
～◆ 次の「俺の」を一緒につくりませんか？ ◆～
現在「俺の」ブランドは次のフェーズへ。
職人文化の良さを大切にしながら、
店舗運営やマネジメントを進化させ、
より良いお店づくりを目指しています。
こんな方を歓迎します
・飲食が好きな方
・人と接することが好きな方
・チームで働くことが好きな方
・新しいことに挑戦したい方
経験よりも、人柄を大切にしています。
興味を持っていただけましたら、
ぜひご応募ください。
あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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