【掲載元：求人飲食店ドットコム】
新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎
正社員 月給25万円〜40万円
【パティシエ】＆【シェフパティシエ】の募集です。
◆試用期間3ヶ月あり
◆見込残業代：45H／4万5000円 ※含む
※前職の経験・実力に応じて考慮いたします
◎賞与・ボーナス年1回（業績に応じて）
【業務委託としても働けます】
ランチのみ・ディナーのみ働きたいという方はお気軽にご相談ください◎
ご状況に合わせていろんな働き方ができますよ！
※詳細は面接でお話しします
ボーナス・賞与あり／昇給あり
料理・お菓子作りが好きな方
レストランにて勤務経験のある方（フレンチ・イタリアンなど）は優遇します◎
10：00～23：00
（休憩1時間・実働10時間）
※面接の際に詳細はお伝えさせていただきます
＜ 営業時間 ＞
ランチ 12：00～15：00
ディナー 18：00～22：00
月6～8日休み（月曜定休）
※定休日以外での公休(冠婚葬祭など)も
相談に応じていますのでご安心ください。
■GW休暇：3日
■夏季休暇：1週間
■冬季休暇：1週間（年末年始の時期に取得◎）
夏季休暇／年末年始休暇／GW休暇／特別休暇／月8日以上休み
■まかないあり
■社会保険完備
■制服貸与
＼勉強の機会がたくさんあります！／
◆国内有名レストランでの1日研修あり
◆国内有名レストランでの食事会あり
◆研修あり（ワイナリー見学・レストランへ食べ歩きなど）
◆社員旅行あり
◆独立支援制度あり
独立を目指す方を積極的にサポートしています
生産者訪問／資格取得支援／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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＼ミシュラン掲載店でパティシエとしての市場価値を劇的に上げる／
16席の特等席で、最高峰のデザート作りと経営感覚を最短で吸収！
インバウンドのお客様も多数◆英語スキルがいかせます
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■■ 仕事内容 ■■
◆調理業務：パティシエ業務全般、新メニュー（デザート）の考案、調理補助など
◆ホール業務：お客様のご案内、ワインのサーブ・ドリンクや料理の提供、お会計など
└インバウンドのお客様が多いため、英語を話せる方は大歓迎です！
今回の募集ポジションはこちら
（1）これからさらにスキルを磨いていきたい《パティシエ》
（2）若手パティシエたちを引っ張ってくださる《シェフパティシエ》
ご自身の経験・スキルに合わせて、最適なポジションでご活躍いただけます。
■■ 「ヘッドハンティングされる人材」への最短ルート ■■
「ミシュラン店でのパティシエ経験」という一生モノの肩書きを手に入れませんか。
当店は単なるお菓子作りの場ではなく、メニュー開発から経営数値まで学べる「経営者養成所」です。
シェフパティシエへステップアップし、あなたのクリエイティビティを最大限に発揮してください！
■■ 当店で働くココがポイント ■■
《1》キャリアのショートカット！高密度な学び
16席という小規模店だからこそ、一流の技術や経営ノウハウを最短距離で吸収できます。
「見て盗め」という旧来のスタイルではなく、無駄な下積みを排除した効率的な環境をご用意！
ここで1年学べば、他店の3年分に相当する密度の濃いスキルが身につきます。
《2》DX×クリエイティブで付加価値に全振り
無駄な事務作業などは効率化し、新メニューの考案やスイーツ作りといった付加価値の高い仕事に集中できる環境です。
「長く働くのが美徳」の時代は終わり。
GW（3日間）や夏季・冬季休暇（各1週間）を利用して食べ歩きなどのインプットの時間を確保。
「リフレッシュの質」も高められます！
《3》ソムリエ資格取得と独立のバックアップ
店内には、フランス産を中心に約450種類・2000本以上のワインをストックしています。
パティシエであっても、デザートとワインのマリアージュを学ぶためのテイスティングやソムリエ資格取得を徹底サポート！
高い独立成功率を誇る当店で、将来のお店作りに必要な知識・スキルを惜しみなく伝授します。
■■ こんな人を歓迎します ■■
■お菓子作りが大好きで、高品質で味の良いものを作りたい意欲がある方
■お客様の喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方
■ミシュラン店というブランドで市場価値を高めたい方
■英語スキルをいかして働きたい方（インバウンド対応）
■仲間と目標を共有し、助け合いの精神を持っている方
■■ 求職者へメッセージ ■■
16席の洗練された空間で、パティシエとしての腕はもちろん、経営スキルまで効率的に磨くことができます。
ミシュラン店での経験は、飲食業界における最強のパスポートになります！
少しでも興味を持ってくださった方は、ぜひ一度お話ししましょう。
よろしければ、Web履歴書・職務経歴書を更新してからご応募ください。
面談前にこれまでのご経歴を拝見し、あなたに最適なキャリアプランを一緒に考えたいと思っています！
ご応募をお待ちしております！
包丁さばき／飾り包丁／盛り付け技術／製菓技術／高級食材の知識／ワインの知識／お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／洋菓子の知識／食器の知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：15000円〜20000円
席数：15席〜20席
喫煙：屋内禁煙
定休日：月曜日
運営：株式会社ラ・ヴェレゾン
オープン日：2013年01月17日
個人経営／小さなお店(20席未満)／駅チカ(徒歩5分以内)／ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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＼3年後、ヘッドハンティングされる人材へ／
ミシュラン星獲得のフレンチで、確かな市場価値を。
支配人・シェフソムリエ候補を募集します！
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■■ 飾らない上質なサービスと一皿『La Floraison de TAKEUCHI』 ■■
伏見駅・矢場町駅から徒歩5分の好立地に店を構える当店。
ご提供するのは、フランス料理の伝統を尊重しつつ、最新の調理技術を取り入れた“体に優しい季節のコース料理”のみです。
店内は白を基調とした16席ほどの空間で、オープンキッチンからは心地よいライブ感が伝わります。
肩肘張らない温かな空気感のなかで、グルメなお客様が日常的に楽しめるようなレストランを目指しています。
また、約450種類・2000本以上のワインを常備しており、ソムリエとして腕を磨くにはこれ以上ない環境が整っています。
■■ 世界が認める、圧倒的なブランド力 ■■
◎ミシュラン1つ星獲得
◎「ゴ・エ・ミヨ」7年連続掲載（2018年〜）
◎食べログ「百名店」選出（2021年・2023年）
◎食べログ「The Tabelog Award Bronze」連続選出（2017年〜2025年）
◎Google口コミ評価★4.6
数々の栄誉に輝く当店での経験は、飲食業界における「最強のパスポート」になります。
一流店というブランドをあなた自身のキャリアに紐付け、「一生モノの肩書き」を手に入れてください。
■■ オーナーから高密度に学ぶ「タイパ」重視の環境 ■■
オーナーシェフは自身もソムリエ資格を持ち、国内外のグランメゾンで研鑽を積んだ実力者です。
当店では「見て盗め」といった旧来の修行スタイルは採用していません。
無駄な事務作業などはDX化で効率化を図り、料理やサービスといった「付加価値の高い仕事」に時間を全振りできる環境です。
16席という目の行き届く小規模店だからこそ、一流の技術や感性を最短距離で吸収していただけます。
「ここで1年学べば、他店の3年分に相当する」といえるほどの高密度な経験をお約束します！
■■ ポジションの垣根を越え「経営者」の視点を養う ■■
当店の特徴は、サービスとキッチンの業務をローテーションで経験できる点です。
調理からスタートして接客の面白さに目覚めたり、ホール経験からソムリエを目指したりと、自分の得意分野を新たに見つけるスタッフも少なくありません。
ワインの仕入れから経営数値まで網羅的に学べるため、単なるスキルアップにとどまらない「経営者養成所」として、あなたの市場価値を圧倒的に向上させます。
■■ 求職者の皆様へメッセージ ■■
「2番手として経験を積んできた」「星付きレストランで腕を磨いてきた」
そんなあなたにこそ、当店の支配人やシェフソムリエとして、お客様の笑顔と世界の注目をつかんでいただきたいと考えています。
一流の環境でキャリアをショートカットし、あなた自身の可能性を大きく広げてみませんか。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！
■■ 最後に ■■
一流の環境で、あなた自身のキャリアをさらに加速させてみませんか。
共に高みを目指し、新しい歴史を創り上げてくださる方をお待ちしております。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！
＝＝＝若手がしっかり成長できる＝＝＝
現在のスタッフは20〜30代の若手が中心です。
40代のオーナーと、20代3名・30代3名・40代1名が在籍。
また、全スタッフを対象にソムリエ資格の取得をサポート！
ソムリエ有資格者が3名在籍しています。
（内シニアソムリエ1名＋チーズプロフェッショナル1名＋ウイスキーエキスパート1名）
研修制度では、ワイナリー見学やレストランの食べ歩きを実施！
目で見て、肌で感じながら知識を習得できる場を用意しています◎
フレンチの道へ進むすべての方にとって、きっと価値ある経験になりますよ！
皆でひとつのチームとなり、互いに助け合いながらお店を運営しています。
「人が好き！」
「人を喜ばせることが大好き！」
そんなメンバーたちと、アナタも一緒に働きませんか！
＝＝＝他業態からのチャレンジもOK！＝＝＝
他業態の経験者、経験の浅い方もぜひご連絡ください。
思い切って飛び込んでしまえば、何とかやっていけるものです♪
「スキルアップしたい」「ワインやウイスキーなどの知識を磨きたい」
そんな向上心を持ったメンバーが在籍しています！
＼＼ スタッフインタビュー／／
●Q.『La Floraison de TAKEUCHI』を選んだ理由は？
●A.応募前に、お店に料理を食べに行きました。
お店の雰囲気や料理が素晴らしく、「ぜひここで学びたい」と思ったのがきっかけです。
また、休みがしっかり取れるところも魅力でした。
GWや夏の連休は毎年、友達と旅行に行く計画を立てています。
【求職者の皆様へメッセージ】
独立に向けて腕を磨くメンバーが多く働いている職場です。
実際に独立したスタッフもいて、いまでも現役で営業を続けています。
仲間たちと切磋琢磨し、高めあえる環境でチャレンジしてみませんか？
☆皆様のご応募を、心よりお待ちしています！
※この求人は【求人飲食店ドットコム】によって作成された求人です。
Indeedより応募後、【求人飲食店ドットコム】より応募完了メールを送信します
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