仕事内容:
2026年11月、南阿蘇の高台に17室だけのスモールラグジュアリーホテル「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」が誕生します。レストランは、「食べられる庭」を中心にした独自の世界観で構成されます。キッチンを率いるシェフは、ミシュラン獲得を目指し、こだわりを持って自身で収集した食材を扱います。阿蘇ならではの素材と向き合いながら、一皿をつくっていく環境です。オープニングから関わる調理スタッフとして、料理をつくるだけでなく、「この土地の食の魅力」を一緒に形にしていく姿勢を期待します。
・庭で収穫された野草やハーブを理解し、料理へ落とし込む
・季節によって変わる食材を、ホテルで提供するコースメニューに組み込んでいく
・希望や適性により“レストラン”だけではなく“ホテル全体”の食のシーンに関わることも可能です。
阿蘇の大地で“素材を選ぶ”ところから取り組むシェフから学ぶことができる環境です。自然の恵みを最大限に活かし、阿蘇の土地とつながる料理をつくりたい方を歓迎します。
求める人材:
"◆必須
勤務時間・曜日:
"6:00～22:00
休暇・休日:
シフト制（変形労働時間制）
給与:
固定残業代あり：月給 ￥270,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥48,100〜￥89,600（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。
固定残業代30時間を超える残業代は追加で支給します。
待遇・福利厚生:
・賞与、昇給年2回（6月、12月）
・従業員割引：最大70%OFF（本人、家族、知人）
・資格取得制度
・交通費支給（マイカー通勤OK）
・光熱費込み、家具付き寮の完備
・転居を伴う場合は引越費用相談可
・食事補助あり
・慶弔見舞金制度あり
その他:
"・社会保険完備
雇用形態: 正社員
給与: 270,000円 - 400,000円 月給
平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間
