独立希望者歓迎
正社員 月給33万円〜38万円
※上記は入社時の給与です。
※試用期間3ヶ月
≪あなたの頑張りが収入に直結≫
✅昇給年2回（1月・7月）
✅賞与年2回（6月・12月／1〜2ヶ月分）
✅業績賞与（四半期ごと）
成果は“その都度”評価される仕組みです
※年間賞与100万円以上可能！
≪年収例≫
✅入社1年目：年収380万円
┗月給33万円＋賞与
✅入社3年目：年収450万円
┗月給36万円＋賞与＋業績賞与
✅入社5年目：年収550万円
┗月給42万円＋賞与＋業績賞与
インセンティブ制度／ボーナス・賞与あり／昇給あり／寮付き・住み込み・住宅手当あり
⭕️未経験OK
⭕️飲食店での勤務経験をお持ちの方も
もちろん歓迎です
≪こんな方に来てほしい≫
✅ 接客が好きで「もっと人に喜んで
もらいたい」と思っている方
✅ 現職で昇格の道が見えず、
キャリアアップに挑戦したい方
✅ マニュアル対応だけでなく、
自分の提案を活かしたい方
✅ 「地域や食文化を盛り上げる
仕事」に関心がある方
✅ 将来的に店長・SV・本部などへ
キャリアを広げたい方
10:00–23:00（実働8時間／休憩あり)
★必ず終電で帰宅可能
★店舗は23時閉店
（残務は近隣在住スタッフ対応）
※店舗によって勤務時間変動あり
≪営業時間≫
【月・火・水・木・金】
✅11:00 - 16:00
L.O. 料理15:00 ドリンク15:30
✅17:00 - 23:00
L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
【土】
✅11:00 - 23:00
L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
【日・祝日】
✅11:00 - 22:00
L.O. 料理21:00 ドリンク21:30
終電考慮
■完全週休2日制（月9日以上休）
■シフト制
■有給休暇（消化率100％推奨）
■年末年始休暇（約5日）
■慶弔休暇
■産前産後・育児・看護休暇
■結婚休暇（3日間）
■出産休暇（3日間：配偶者出産時）
■誕生日休暇
■アニバーサリー休暇
年末年始休暇／月8日以上休み
✅昇給年2回（1月・7月）
✅賞与年2回（6月・12月／1〜2ヶ月分）
✅業績賞与（四半期ごと）
✅住宅手当（月2万円／規程あり）
✅社会保険完備／交通費全額支給
✅資格取得支援（書籍・受験費用補助）
✅人財紹介手当（紹介入社3ヶ月後：30万円）
✅まかない・社員割引（20％OFF）
✅制服貸与
✅健康診断
＼イベント多数！／
社員旅行（ハワイ・グアム・沖縄）
ゴルフコンペ・BBQ・スポーツ大会
飲食店視察・誕生日会など
生産者訪問／まかない・社割・食事補助あり／社会保険完備／制服貸与
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“仕込みや調理をこなすだけ”で終わらない。
ここでは「売れるメニューのつくり方」や
「仕掛けを生み出す仕組み」まで学べます。
あなたの料理が、お客様に選ばれる理由になり、
新しい名物やブランドを育てる力になります。
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■□ ここで得られるスキル □■
● 商品開発・新メニュー企画の実践力
● 原価管理・仕入れ交渉のノウハウ
● ”売れる仕掛け”をつくるマーケティング視点
● 繁盛店視察や産地訪問で学ぶ現場改善力
● 将来の料理長・商品開発職につながるキャリア
≪会社説明≫
株式会社deltaは、月島・浅草を拠点に
「月島もんじゃ こぼれや」を展開する
飲食ベンチャー企業です。
「Save the JAPANFOOD」をミッションに掲げ、
日本各地の食材をもんじゃに取り入れながら、
伝統文化の魅力を進化させています。
食材は築地や各地から直送され、出汁は
10種以上の素材を科学的に分析して最適配合を
導き出すなど、徹底的に研究を重ねています。
揚げ玉はミシュランガイド掲載の天ぷら名店
「天ぷら阿部」から特別提供を受けるなど、
唯一無二の素材選びも実践。
売上は毎年150％以上で成長。
2030年までに国内外で50店舗展開を目指し、
新業態・冷凍食品・EC事業にも挑戦しています。
━★『鉄板×ビジネス』で飲食の常識を変える
「飲食だから休めない」「低賃金だから仕方ない」
そんな“業界の当たり前”を変えるために、
完全週休2日制・終電帰宅保証・高水準の給与を
これまで実現してきました。
通常の飲食店は「席数」で売上の限界が決まり、
「働く人の収入や休み」にもしわ寄せが
出てしまいます。そこで私たちは、冷凍食品・
EC・テイクアウト事業を掛け合わせ、
席数に縛られない収益モデルの確立にも挑戦。
月島から始まった挑戦を、日本中へ、そして世界へ。
私たちはこの課題を根本から変え、
飲食業界に新しいスタンダードを発信していきます。
≪仕事内容 ≫
キッチンスタッフとして、調理・仕込み
新商品開発に関わっていただきます。
具体的には…
● 食材の仕込み・調理・盛り付け
● 新メニュー開発や商品改善の提案
● 原価計算や仕入れ調整のサポート
● イベント用メニューや期間限定商品の企画
日々の調理だけでなく、
「売れるメニューをどう作るか」まで
学べるのが特徴です。
将来的には料理長・商品開発職・
海外事業など幅広いキャリアに
挑戦できます。
■□ ここで働くポイント！ □■
◇★ 売れるメニューづくりを学べる★◇
ここでのキッチン業務は、ただ仕込みや調理を
こなすだけではありません。
「どうすればお客様に選ばれる料理になるのか」
「どんな工夫で売上につながるのか」を、
日々の現場で学び、試すことができます。
新しい食材を取り入れたり、盛り付けや
見せ方を変えたりと、あなたのアイデア
ひとつで“売れる料理”に進化させられる環境です。
料理をつくるだけでなく「売れる仕掛け」を
肌で体感できるのは、"delta”ならではのやりがいです。
◇★ 地域の食文化を進化させ発信 ★◇
「佃煮もんじゃ」のように、現場から生まれた
アイデアが地域や老舗を巻き込み、テレビや
雑誌に取り上げられるなど注目を浴びた
実績もあります。ここでの料理は、
ただ美味しさを追求するだけではなく、
“地域の食文化を進化させて発信する役割”を
担っています。
また、スタッフ自身が産地訪問に参加し、
生産者から直接話を聞いたり、食材の背景や
こだわりを知る機会も豊富。
そうした学びを料理に活かし、お客様に
「この食材はこういう想いで作られているんです」と
伝えることで、食を通じた体験価値を提供できます。
あなたの調理は、料理を提供するだけでなく、
地域や食材に光を当てる力になるのです。
◇★ 海外事業にも関われる ★◇
2026年6月、マレーシア出店が決定。
今後はアジア圏を中心に、
海外展開を本格的に進めていきます。
まずは国内店舗にて、
・調理技術の習得
・原価コントロール（利益を出す考え方）
・看板商品の理解と再現性
を身につけていただきます。
その上で、一定の基準（技術・数値・チーム貢献）を
満たした方には、海外プロジェクトへの参加機会が
開かれます。
具体的には、
・海外新店舗の立ち上げメンバーとして現地入り
・日本の味を再現するためのレシピ調整・食材選定
・現地スタッフへの調理指導・オペレーション構築
・現地ニーズに合わせたメニューのローカライズ
などに関わっていただきます。
単なる“応援出張”ではなく、
ブランドを海外で再現・成長させる役割を担います。
◇★ あなたの挑戦が未来をつくる★◇
新業態・海外出店・商品開発など、
会社は挑戦の真っ只中。
あなたの声や発案が、新しいメニューや
ブランド成長につながります。
≪キャリアプラン≫
①一般社員
②トレーナー
③店長
④SV
⑤統括部長
⑥プロダクト開発
⑦ブランド開発
⑧海外事業部
⑨経営企画人
⑩FC本部
⑪セントラルキッチン
⑫その他管理部門(人事・総務など)
調理を極めるもよし、商品開発や経営に
挑戦するもよし。あなたのキャリアの
可能性を広げられるステージがあります。
「飲食業界でどんな未来を描きたいか」
その答えを一緒に探し、実現に向けて
伴走するのがdelta”です。
お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識／肉の知識／魚の知識／野菜の知識／チーズの知識／出店開業ノウハウ／店舗運営／メニュー開発／仕入れ・食材の目利き
客単価：4000円〜5000円
席数：20席〜30席
喫煙：屋内禁煙
運営：株式会社delta
駅チカ(徒歩5分以内)
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江戸下町・月島から始まった
“唯一無二の創作もんじゃ”を届ける。
私たちは、もんじゃを通じて日本各地の
食材や伝統文化を取り入れ、
日本の食文化を世界へ発信することを
使命としています。
地域に根ざしながら、食の新しい価値を
創り、次の世代へとつないでいく――。
その挑戦を仲間とともに進めています。
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～◆◆ 月島もんじゃ こぼれや 本店 ◆◆～
もんじゃの本場・月島から、“唯一無二の
創作もんじゃ”を届ける挑戦が始まりました。
「もんじゃ＝B級グルメ」の概念を覆し、
“下町割烹もんじゃ”という新発想で
進化を遂げたブランドです。
豚骨や鶏がら、乾物など十数種をブレンドし、
科学的な分析で旨味の黄金比を追求した特製だし。
ミシュラン掲載の天ぷら名店「天安」の揚げ玉。
そして店舗ごとに開発されるオリジナルもんじゃ。
「ここでしか食べられない」体験を提供する舞台で、
あなたのアイデアが新メニューや企画に繋がります。
現状維持に甘んじず、挑戦を重ねる「こぼれや」。
その分ハードルは高いですが、
経験・成長・報酬のリターンも大きな環境です。
■□ 素材・技術へのこだわり □■
こぼれやの出汁は、十数種の素材を科学的に
分析して配合。ラーメン開発のプロや
乾物専門店と協働しながら、「旨味の黄金比」を
追求してきました。
また、外食だけでなくコンサル・IT・金融など
異業種出身のプロフェッショナルが
本部に在籍。商品開発からマーケティング、
DXまで幅広く学べます。
現場スタッフの発案から、動画マニュアルの
制作やSNSプロモーションが実際に形になることも。
自分の声やアイデアがブランドを育てる力になります。
ここでの経験は、単なる“飲食スキル”を超え、
経営・企画・発信力まで身につけられるのが魅力です
━★テレビ・雑誌で続々紹介されています！
≪直近の受賞歴・メディア実績≫
✅ テレビ朝日「カクエキ！」
✅ 日本テレビ「news every.」
✅ フジテレビ「なりゆき街道旅」
✅ TBS「王様のブランチ」
✅ フジテレビ「めざましテレビ」
✅ TBS「ラヴィット！」
✅ 日経MJ
✅ 日本経済新聞（電子版）
✅ 産経新聞
✅ 雑誌「るるぶ東京観光’24」
✅ 雑誌「おとなの週末」
✅ JBpress
✅ PRESIDENT Online
✅ @DIME
✅ Amebaニュース
✅ ニフティニュース
✅ macaroni
✅ カワコレMEDIA
✅ BIZPREP ONLINE
✅ 食べログ「HOT RESTAURANT 2025」受賞
✅ YouTubeチャンネル「武士飯」
✅ YouTubeチャンネル「中央区ふたり暮らし」
✅ YouTubeチャンネル「T-BOX Japan」
※その他、Yahoo!ニュースなど多数のメディアに
取り上げられています。
≪採用担当者からのメッセージ≫
日本の食文化を世界へ発信していく。
こぼれやは、そんな壮大な挑戦の真っ只中です。
今の職場に“頭打ち感”や“物足りなさ”を
抱えている方へ。
ここでは店長＝経営責任者として、
数字や戦略に携わりながら、
失敗も含めて挑戦し続けられる環境があります。
仲間とともに未来をつくり、地域や生産者までを
巻き込みながら、食の新しい価値を広げていく。
その道のりにワクワクできるなら、
きっとあなたにフィットするはずです。
一歩を踏み出す勇気さえあれば大丈夫。
あなたの挑戦を、私たちは全力で受け止めます。
※この求人は求人飲食店ドットコムによって作成された求人です。
Indeedより応募後、求人飲食店ドットコムより応募完了メールを送信します
※応募後は求人飲食店ドットコム上で、応募先と直接やり取りができます。
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